Trupininis pyragas su agrastų džemu ir traškia migdolų plutele

Išsiviriau nuostabaus džemo, kurį per kart ir sunaudojau ,dar rudens nesulaukus, tad reiks kartoti, nes labai puikiai pyragams tinka.. :)) Kepu šį pyragą dažnai, tik šį kart patobulinau migdolų riekelėmis ir tikrai suteikė kitokio, įdomesnio skonio šiam pyragui.. Tikrai labai riešutukai čia tinka.. :)) 
Reikės:
200 g sviesto
1 stiklinė (200 ml) cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. sodos arba kepimo miltelių (sodą nugesinti actu)
3-4 stiklinės miltų

Migdolų plutelei:
70 g. sviesto
70 g cukraus
3 v. š. pieno
100 g migdolų plokštelių

1. Sviestą išlydyti.
2. Į išlydytą sviestą ar margariną sudėti stiklinę cukraus.
3. Įmušti kiaušinius.
4. Sudėti sodą. Ir viską gerai išmaišyti.
5. Tada suberti miltus ir suminkyti į vienalytę masę.
6. Iškloti skardą tešla ir uždėti uogienę, ant viršaus vėl sudėti arba užtarkuoti (palaikytą šaldytuve ar trumpam šaldiklyje) tešlą.
7. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.

Migdolų masei sviestą išlydykite, bei sudėkite likusius produktus.

Pyragą kepkite 40 minučių, po to sudėkite migdolų masę ir kepkite dar 20 minučių.


Skanaus!
 Migdolų masės idėja:Meduvė

Agrastų džemas

Džemas, kurį tikrai naudosiu trupininiams pyragams, labai puikaus skonio, tirštas, saldus su švelnia rūgštele. :))

Reikia:

1 kg. agrastų

700 g. cukraus

3 v. šaukštų vandens

Agrastus nuvalykite, nuplaukite ir sudėkite į puodą. Užpilkite cukrumi bei įpilkite kelis šaukštus vandens. Bulvių košės trintuve sutrinkite agrastus, kad atsirastų sulčių. Užkaiskite puodą ir ant nedidelės ugnies virkite apie 1 val. karts nuo karto pamaišant, į pabaigą vis dažniau pamaišykite, kad nepridegintumėt (jeigu matote, kad konsistencija tiršta ir uogienė svyla, galite baigti virti ir ankščiau).

Stiklainėlius gerai išplaukite, iškaitinkite orkaitėje. Džemą supilstykite į sterilius stiklainėlius.

Man gavosi 2 stiklainėliai, vienas 400 ml, kitas 200 ml.

P.S. džemą galima pertrinti per sietelį jei nenorite valgant jausti sėklyčių… Tačiau, to nereikėtų palikti virimo pabaigai, nes tuomet džemas laaabai veliasi ir baisiai greit tirštėja.

Cukraus kiekis priklauso nuo agrastų rūgštumo, galite pilti 500-700 g. kilogramui agrastų.

Skanaus!

Šaltinis: Neringos blogas

Raudonųjų serbentų padažas paukštienai

Kas ieškote įdomesnio būdo raudoniesiems serbentams panaudoti, tikrai rekomenduoju.. :)) Gaminau pirmą kartą, ragavau tik karštą, skonis tikrai aštrus, ryškiai juntami prieskoniai, kurie suteikia serbentams neįprastą atspalvį.. :)) Manau dar kartosiu, tik pabandysiu švelnesnį skonį be česnako. :)

3 stiklainiukai po 200 ml.

500 gr. raudonųjų serbentų

200 gr. cukraus

50 ml. acto

1 a.š. druskos

1/2 a.š. maltų gvazdikėlių

1/4 a.š. cinamono

1/4 a.š. juodųjų pipirų

1/4 a.š. kvapiųjų pipirų

4 skiltelės susmulkinto česnako (nebūtina, aš naudojau, skonis aštrus, stiprus)

1.      Serbentus beriame į puodą ir patraiškome bulvių grūstuve, kad išsiskirtų sultys.

2.      Statome ant ugnies ir pakaitiname iki užvirimo.

3.      Tuomet nukeliame nuo ugnies, suberiame cukrų, ir dar šiek tiek maišydami pakaitiname, kol ištirps cukrus.

4.      Sudedame prieskonius, druską, česnaką, actą, išmaišome, toliau kaitiname ant mažos ugnies kelias minutes. Išpilstome į sterilius stiklainiukus ir laikome šaldytuve.

Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Avietinis tortas

24 cm skersmens tortukui reikės:
Biskvitui:

230 g cukraus

1 arb.š. vanilinio cukraus

65 g aliejaus

230 g miltų

20 g kepimo miltelių

5 kiaušiniai

Kremui:

300 gr. trintų aviečių (naudojau šaldytas)

300 gr. jogurto

400 ml. grietinėlės 36%

30 gr. želatinos

90 ml. vandens

8 v.š. cukraus (arba pagal skonį)

citrinos rūgšties ant peilio galiuko

Sulaistymui:

juodoji arbata

Biskvito gamyba:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). 

2. Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti. 

3. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

4. Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens (aš naudojau 20 cm) apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis – turėsime tris torto biskvitus.

Kremo paruošimas:

Želatiną užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti. Viename dubenyje išplakame jogurtą, avietes ir 4 v.š. cukraus, kol ištirpsta cukrus. Kitame iki standumo išplakame grietinėlę su 4 v.š. cukraus ir citrinos rūgštimi. Grietinėlę dedame į aviečių masę ir mažiausiu plakiklio greičiu plakame, kol masės susijungia. Želatiną ištirpiname ant ugnies (neužviriname) ir maišydami atvėsiname. Įdedame šaukštą kremo, išmaišome, tuomet plona srovele pilame į kremą ir mažiausiu plakiklio greičiu paplakame, kad želatina susimaišytų su kremu. Kremą pastatome į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų (maždaug iki grietinės tirštumo).

Torto surinkimas:

Biskvitą padaliname į tris dalis. Dedame pirmą lakštą, sulaistome arbata, dedame kremą ir taip kol sudėsite visus lakštus.

Šaltiniai: Saulėta virtuvė ir Jurgittos receptai