Šimtalapis – Totoriškas pyragas

Išbandžiau ir aš šį skanėstą.

Tik išvaizda ne kokia, kitą kartą dėčiau į kokią atsegamą formą, kad jis neišbėgtų į šonus.

Ir dėčiau vien tik sviestą.

Bet gavosi tikrai skanus pyragas, nors ir nepanašus į tikrąjį šimtalapį.:))

Reikės:

500g miltų (rekomenduojami 405D)

25g šviežių mielių

125ml pieno

1v.š cukraus

2,5 arba 3 mažesnių kiaušinių

500g sviesto gali būti per pus su margarinu.

300g cukraus

1 stiklinės aguonų

pora saujų razinų

Mieles užpilti šaukštu cukraus ir šaukštu drungno pieno.

Kiaušinius paplakti su drungnu pienu ir supilti ant mielių.

Tuomet iš lėto berkite miltus iš minkykite tešlą. Nesuberkite visų miltų iš karto.

Minkykite tešlą apie pusę valandos (minkant turi jaustis pokštelėjimai tešloje)

Tešlą padalinkite į 5 vienodas dalis, šiuos gabalėlius apdenkite maistine plėvele ir leiskite truputį pakilti.

Ištirpinkite sviestą ir jį atvėsinkite.

Paimkite vieną pakilusios tešlos gabaliuką, pasibarstykite miltais stalą ir truputį pakočiokite, o poto tampykite iki popieriaus plonumo.

Ant kito stalviršio užberkite šiek tiek miltų ir padėkite ištampytą tešlos lakštą. Jį gausiai aptepkite sviestu ir apibarstykite cukrumi. Sviesto ir cukraus turi užtekti visiems penkiems lakštams.

Vėl pasibarstykite stalviršį miltais ir truputį pakočioję naują tešlos gabaliuką jį ištampykite ir uždėkite ant pirmojo lakšto. Aptepkite sviestu, apibarstykite cukrumi.

Taip ištampykite ir aptepkite visus lakštus. Paskutinįjį penktą lakštą taip pat aptepkite sviestu, cukrumi ir voleliu uždėkite nuplikytas ir permaltas aguonas, jas galite pagardinti medumi ar cukrumi. Dar ant viso lapo užberkite razinų.

Nuo krašto standžiai suvyniokite volelį, jį perkelkite į kepimo formą.

Kepkite iki 180C temp įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Kai tik šimtalapis paruduos, apdenkite jį kepimo popieriumi ir kepkite toliau. Nenustebkite kai iš šimtalapio bekepant išbėgs sviestas, taip ir turi būti. Jis kepant karamelizuosis ir susidarys labai skani karamelė.

Iškepusį šimtalapį truputį atvėsinkite ir išimkite iš kepimo formos.

Kai visiškai atvės apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite.  Skaniausias jis 3dieną, bet vargu ar lengva tiek ilgai išlaukt.

Šaltinis: Gamyklėlė