Trapios tešlos sausainiai su spanguolėmis

Trapūs, burnoje tirpstantys sausainiukai, su Kalėdiniu prieskoniu - spanguolėmis.:))

Reikia:

275 g. minkšto sviesto

140 g. cukraus (dėjau 120)

245 g. ekstra miltų

145 g. kukurūzų miltų

100 g. smulkintų džiovintų spanguolių

žiupsnelio druskos

5 ml. vanilės esencijos (dėjau 1 a. š. vanilinės pastos)

cukraus pudros apibarstymui

1. Sviestą išsukti iki purumo su cukrumi.
2. Persijotus miltus, druską bei vanilę palaipsniui įmaišyti į sviestinę masę.
3.  Suberti smulkintas spanguoles, viską gerai išmaišyti, suformuoti rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę bei dėti į šaldytuvą 1 valandai.
4. Tešlą iškočioti tešlą į 3-4 mm. storio lakštą, išspausti norimos formos sausainėlius, dėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 160°C orkaitėje apie 15-20 minučių.  Sausainiai turėtų būti šviešios spalvos, neperkepę. Iškepusius pabarstyti cukraus pudra.

 Šaltinis: Neringos blogas

Maži nameliukai

Juos dariau pagal šį meduolių receptą:

200 gr. miltų

50 gr. kakavos

50 gr. margarino

100 gr. medaus

100 gr. cukraus

1 kiaušinio

1 arb. šaukštelis kepimo miltelių

1 arb. šaukštelis prieskonių meduoliams

Garų vonelėje ištirpinkite sviestą, cukrų, medų. Atvėsinkite. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir kakava.  Į tirpinto sviesto masę pilkite įšplaktą kiaušinį, meduolių prieskonius ir persijotus miltus. Užminkykite tešlą ir pastatykite į šaldytuvą atvėsti.

Iškočiokite tešlos lakštą ir išspauskite formele meduolius. Dėkite į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 190 C. 10-15 min.

Namuko šablonai:

Šaltinis: Maisto klubas

Rankų darbo šokoladas

Šokoladas puikiai tinkantis kaip dovana..:))
Priedus galite dėti kokius tik norite, ką kiekvienas labiau mėgstate. 

Šiam šokoladui naudojau:
300 g pieniško "Milka" šokolado
saują džiovintų abrokosų
saują džiovintų spanguolių
saują sūdytų žemės riešutų

Šokoladą išlydykite ir sudėkite susmulkintus vaisius bei riešutus.

Šaltinis: Joy of Baking

Tuno tortas

Labai skanus torčiukas.:)) Greičiau sakyčiau užkandis.:))
Gavosi 2,8 kg tortas.

Napoleono lakštus išsikepiau pagal šį receptą: 

600 g miltų

300 g sviesto

225 g grietinės

2 kiaušiniai

žiupsnelio druskos

Dideliame dubenyje miltus suminkyti su kambario temperatūros sviestu. Įdėti druską, įmušti kiaušinį, supilti grietinę ir minkyti, kol tešla tampa elastingesnė ir nebelimpa prie dubens. Tešlą padalinti į 7 dalis ir iš kiekvienos padaryti rutuliukus. Padėti į šaldytuvą 2 val. pailsėti. Paskui iškočioti plonus blynus ir kepti 230 laipsnių orkaitėje apie 10 min. Atvėsinti.
Aš kiekvieną lakštą iškočiojus apipjoviau su 26cm skersmens formos dugnu. 

Reikės:

9 kietai virtų kiaušinių

1 indelio 350-500 g žirnelių

Smulkinto tuno aliejuje 1-2 indeliai (aš naudojau pusę didelės skardinės, tokia oranžinė dėžutė, būna daugumoje prekybos centrų)

Kepto svogūno 1 didelė galva

Druskos

Pipirų

Majonezo Helmans (indelis apie 400 g)

Kiaušinius sutarkuokite burokine tarka, sudėkite žirnelius, tuną, keptus svogūnus, majonezo bei prieskonių pagal skonį. Viską sumaišykite ir dėkite po truputį masės ant kiekvieno lakšto. Viršutinį lakštą palikau be nieko. Paslėgusi palaikiau 3-4 valandas. Po to ant jo užtepiau majonezo ir užbarsčiau trupiniais, nuo likusių lakštų.

Torto receptą turime jau seniai, net negaliu pasakyti iš kur tiksliai. O lakštų receptą radau bloge Skanus gyvenimas čia.

Karamelinis Maskarponės sūrio tortas su vyšniomis

Sveikinu visus su Šv. Kalėdomis! Jaukių ir šiltų Jums švenčių!:))

Na, o šioms Kalėdoms iškepiau Karamelinį Maskarponės sūrio tortq su vyšniomis, kuriame karamelė persipina su švelnia grietinėle, maskarponės sūriu, šlakeliu kavos bei citrinos sulčių. 

Jame visi mano mėgstamiausi ingridientai - karamelė, maskarponė ir vyšnios.:))

24 cm skersmens tortui reikės:

Kremas:

500 g. Mascarponės sūrio

500 ml. riebios grietinėlės ( 3 šaukštai cukraus )

1 ind. Rududu

600 g.šaldytų arba šviežių vyšnių be kauliukų ( vyšniom cukraus apie 5 šaukštus)

4  šaukštai želatinos

100 ml.stiprios kavos su cukrumi

1 citrinos sulčių  ( pusę į kremą ,kitą pusę į vyšnias )

Biskvitas: (3 storesniems arba 4  ploniems biskvitams 24 cm. torto formai )

12 trynių  (M dydžio kiaušiniai)

9 baltymai

150 g. cukraus

180 g. Extra miltų

vanilinio cukraus

Drėkinimas:

Kondensuoto pieno ir vandens sirupas

Biskvito gamyba:

1.      Šaltus kiaušinių trynius išplakame su puse cukraus iki standumo, su kita puse cukraus išplakame baltymus. Kad baltymai geriau išsiplaktų įberiame žiupsnelį druskos.

2.      Į plaktus trynius po šaukštą beriame miltus, maišome, dedame po truputį baltymus ir atsargiai išmaišome. Negalima intensyviai maišyti dėl to,kad gali sukristi baltymai ir tryniai.

3.      Šį biskvitą kelia tik išplakti kiaušiniai, jokiu būdu nedėkite kepimo miltelių, nes viską sugadinsite.

4.       Šauname į orkaitę ir kepame 180°C temperatūroje apie 45 min.

5.      Iškeptą padaliname į tris dalis.

Kremo gamyba:

1.      Kremui išbrinkiname želatiną vandenyje.

2.      Vyšnias užpilame cukrumi, pilame pusės citrinos sultis.

3.      Išplakti grietinėlę su cukrumi.

4.      Maskarponę ir „Rududu“ išsukti iki vientisos masės, tai  pavyks geriau  padaryti jeigu produktai bus kambario temperatūros.

5.      Abi mases sujungti į vieną. Plakant supilti kavą, pilti pusės citrinos sultis.

6.      Ant garų vonelės ištirpiname želatiną ir pravėsusią plakdami po truputį pilame į kremą.

7.      Nupilame nuo vyšnių susidariusį sirupą, nuvarvinam ir atidedam į šoną.

Torto formavimas:

Imame torto formą, kad tortas nepriliptų prie tortinės sienelių iš šonų įdedame tokio pačio aukščio kaip tortinė kepimo popieriaus juostą, gali būti ir aukštesnė, jeigu kartais netilptų. Sluoksniuojame, dedame biskvitą, tepame kremą ir įspaudžiame į kremą dalį vyšnių. Ir vėl iš pradžių. Neberkite vyšnių tiesiai į kremo dubenį, nes kremas nusidažys ir bus negraži spalva. Jeigu mėgstate šlapius tortus galite biskvitą padrėkinti kondensuoto pieno ir vandens sirupu. Viską susluoksniavę dedame tortą į šaldytuvą per naktį.

Už receptą dėkoju Ritai. 

Žemės riešutų sviesto triufeliai

Puikūs papuošti šventiniam stalui ar kaip saldi dovanėlė!:))

100 g minkšto sviesto (82 proc. riebumo)

350 g kreminio žemės riešutų sviesto

500 g cukraus pudros

250 g mėgstamų sausainių (paprastų arba pilno grūdo)

½ arb. š. vanilės ekstrakto

600 g pieniško (arba juodo) šokolado glaistui

100 g juodojo (arba pieniško) šokolado dekoravimui

Minkštą kambario temperatūros sviestą ir kreminį žemės riešutų sviestą išplakite elektriniu plaktuvu iki vientisos masės. Geriausia, jeigu šie produktai bus vienodos temperatūros, todėl jau iš vakaro galite išimti sviestą iš šaldytuvo ir kartu su žemės riešutų sviestu palikti kambario temperatūroje.

Į išplaktą sviestą mišinį suberkite cukraus pudrą ir išplakite iki vientisos masės. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinukų ir taip pat suberkite į dubenį. Supilkite vanilės ekstraktą. Išmaišykite visus produktus iki visiškai vientisos masės.

Dubenį uždenkite maistine plėvele, įdėkite į šaldytuvą ir palaikykite apie 1 valandą. Po šio laiko formuokite triufelius: imkite po arbatinį šaukštelį masės ir tarp delnų suformuokite nedidelius apvalius kamuolėlius. Dėkite juos ant lėkštės ar ant padėklo (geriausia – ištiesto kepimo popieriumi) taip, kad nesiliestų. Kai paruošite visus triufelius, perdėkite padėklą su jais į šaldytuvą.

Tuo metu pasiruoškite šokoladą glaistui: galite jį ruošti „garų vonelėje“ arba mikrobangų krosnelėje:

• Jei ruošiate „garų vonelėje“. Pasiruoškite „garų vonelę“: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens (įsitikinkite, kad vandens dubuo neliečia – tai labai svarbu). Į šį dubenį sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą. Kaitinkite puodą ant vidutinio didumo ugnies, maišydami dubenėlyje esantį šokoladą. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį ir tuomet produktai ims tirpti. Kaitinkite, kol šokoladas ištirps ir iš karto išjunkite ugnį. Intensyviai maišykite šokoladą, kol gausite visiškai vientisą masę. Neperkaitinkite šokolado ir neleiskite jam užvirti.

• Jei ruošiate mikrobangų krosnelėje. Gabalėliais sulaužykite ir į dubenėlį sudėkite pienišką šokoladą. Kaitinkite jį mikrobangų krosnelėje, nuolat išimdami ir pamaišydami. Kai tik matote, jog šokoladas beveik visiškai ištirpo, liko tik nedideli gabalėliai, intensyviai išmaišykite masę, kol ir jie ištirps. Neperkaitinkite šokolado ir neleiskite jam užvirti.

Išimkite triufelius iš šaldytuvo. Imkite po vieną triufelį šaukštu, pasmeikite jį šakute ar mediniu iešmeliu. Įmerkite į tirpintą šokoladą ir pasukinėkite taip, kad triufelis pasidegtų šokoladu tolygiai iš visų pusių. Tuomet atsargiai perdėkite ant lėkštės ar padėklo bei vėl dėkite į šaldytuvą, kol pasiruošite juodojo šokolado glaistą.

Juodąjį šokoladą taip pat ištirpinkite „garų vonelėje“ ar mikrobangų krosnelėje. Paruoštą šokoladą supilkite į konditerinį maišelį su itin plonu apvaliu antgaliu ir dekoruokite triufelius. Jei neturite konditerinio maišelio, šokoladą supilkite į paprastą maišelį ir vieną jo kamputį nukirpkite – taip pasigaminsite tą patį „naminį“ konditerinį maišelį. Svarbu tik tai, kad nenukirptumėte maišelio kampo per plačiai, nes tokiu atveju šokoladas bėgs per didele srove ir bus sunku gražiai dekoruoti triufelius.

Paruoštus triufelius dėkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite, kol šokoladas visiškai sustings. Laikykite šaldytuve iki patiekimo, kadangi kambario temperatūroje triufeliai gana greitai suminkštėja.

Dalį triufelių galite glaistyti pienišku šokoladu ir dekoruoti juoduoju šokoladu, o kitą dalį – atvirkščiai. Pagal tai apskaičiuokite, kiek reikės skirtingų rūšių šokolado.

Šaltinis: Saulėta virtuvė

Kalėdiniai meduoliai

Tiesiog puikūs.:)) 

Meduoliams reikės:

450g miltų (man prireikė daugiau)

150g cukraus

100g margarino tirpinto

2 kiaušinių

100g medaus

1 a.š sodos (galima keisti kepimo milteliais)

prieskonių meduoliams

pusės citrinos tarkuotos žievelės

Glajui:

pusės citrinos sulčių

cukraus pudros (iki reikiamos konsistencijos glajaus)

pabarstukų

1. Dubenį statome ant puodo su verdančiu vandeniu (vanduo neturi siekti dubens dugno), supilame cukrų, medų, tirpintą margariną, prieskonius ir maišyti kol ištirps cukrus.

2. Į tešlą nutarkuoti citrinos žievelę, įplakti kiaušinius.

3.  Miltus sumaišyti su soda, arba kepimo milteliais ir po truputį suberti į tešlą, kai bus sunku maišyti, pradėti minkyti rankomis. Turi gautis maloni, prie rankų nelimpani tešla.

4. Tešlos šaldyti nereikia, iškarto kočiojame tešlos lakštą, spaudžiame formelėmis meduolius ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 7-10 min. Meduoliai turi vos vos pagelsti. Neperkepkite.

Už receptą dėkoju Vaivai :))