Sausainiukai su obuoliais

Tobuli sausainiukai rudeniui. :)) Minkštučiai, sakyčiau net labiau pyragaičiai, švelniai salstelėję, pagardinti cinamonu, tobulai tiks prie popietinės kavos ar arbatos. :)) 

Reikės:

4 obuolių;

1a.š. malto cinamono;

1v.š. smulkaus cukraus;

200g margarino kepiniams;

200g grietinės;

650ml miltų;

1 pakelio vanilinio cukraus;

2 kiaušinių trynių;

Žiupsnelio druskos.

Miltus suberiame į didelį dubenį ir sumaišome su žiupsneliu druskos ir pakeliu vanilinio cukraus. Per vidurį padarome duobutę ir sudedame smulkintą margariną, grietinę, kiaušinių trynius. Tešlą suminkome rankomis ir pastatome į šaldytuvą kelioms valandoms.

Obuolius nulupame, išdarinėjame ir supjaustome mažomis skiltelėmis. Užberiame cinamoną, smulkų cukrų ir išmaišome.

Tešlą padaliname į keturis kamuoliukus. Kiekvieną jų, ant miltuoto stalo, iškočiojam į platų skritulį ir padaliname jį į 12 lygių dalių. Ant plačiausios dalies dedame po gabalėlį obuolio ir susukame ragelius.

Dėliojame skardoje, išklotoje kepimo popieriumi. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai paruduoja.

Šaltinis: Gabrielės blogas

Šakočio pusbrolis

Kepimui naudojau 24 x 32 cm stačiakampę kepimo formą. Man gavosi 6 sluoksniai.

Reikės:

1 a.š. vanilinio cukraus

3 v.š. grietinės

150 g krakmolo

 200 g miltų

 7 kiaušiniai

350 g cukraus

350 g sviesto

Visi produktai turi būti kambario temperatūros.

Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo. Dėti po vieną trynį ir plakti, kol susidės visi. Miltus išsijoti kartu su krakmolu ir suberti į tešlą. Baltymus išplakti iki standžių putų ir sudėti į tešlą, išmaišyti, sudėti grietinę. Tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Jei tešla per tiršta, įdėkite dar grietinės.

Pilti kelis šaukštus tešlos, ją paskleisti plonu sluoksniu, kišti į orkaitę, įkaitintą iki 220°C (funkcija iš viršaus), kepti kol truputį paruduos. Kai apkeps pirmas sluoksnis išimti pilti kelis šaukštus tešlos ant viršaus sulyginti ir vėl kepti. Sluoksniuoti, kol neliks tešlos. Supjaustyti, kol šiltas.

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Vyniotinis su maskarponės kremu

Greitai pagaminamas puraus biskvito vyniotinis.. Vietoj kremo puikiai tinka ir mėgstama uogienė. :) 

Biskvitui reikės:

4 kiaušiniai

4 šaukštai cukraus

4 šaukštai miltų

Trynius išplakti su cukrumi, sudėti miltus. Atskirai iki standžių putų išplakti baltymus ir sudėti į miltų masę. Atsargiai išmaišyti. Skardą iškloti sviestiniu popieriumi ir sukrėtus tešlą išlyginti. Kepti 10-15 min. 200 laipsnių orkaitėje. Ištraukus išversti ant cukraus pudra pabarstyto rankšluoščio, suvynioti į volelį ir palaukti kol atvės.

Kremas:

200 gr. maskarponės sūrio

200 gr. grietinėlės

citrinos sulčių,ir tarkuota žievelė

100 gr. cukraus pudros (dėjau apie 60-70 g)

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, įmaišyti  mascarpone sūrį, įtarkuoti citrinos žievelę ir įspausti sultys. Sutepti kremu išvyniotą biskvitą. Tada vėl suvynioti ir padėti bent 2 val. į šaldytuvą.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Kanelės

Išbandžiau  Gabrielės kanelių receptą, ir iš visų bandytų, įmantrių - šis labiausiai patiko, viskas aiškiai, konkrečiai. Beja, bandžiau laikyti paruoštą kanelių tešlą ir per naktį ir ilgiau - man tai jokio didelio skirtumo nepadarė. Tad pilnai užtenka palaikyti ir per naktį. 

Reikės:

Pusės litro pieno;

50g sviesto;

2 kiaušinių;

2 kiaušinių trynių;

100g miltų;

250g cukraus;

2v.š. balto romo;

Kelių lašelių vanilės esencijos;

Žiupsnelio druskos;

Trupučio rudojo cukraus.

Pieną ir sviestą sudedam į vieną puodą, užverdam. Nukeliam nuo kaitros ir paliekam pravėsti.

Miltus sumaišome su cukrumi ir druska. Atidedam.

Kiaušinius ir papildomus trynius suplakam plakikliu. Į kiaušinių masę įmaišome miltų ir cukraus mišinį, tada, po truputį, pilame pravėsusį pieną. Sukame rankiniu plakikliu, kad nebūtų jokių gumuliukų. Gausime labai skystą tešlą. Gal kiek skystesnę, nei lietiniams.

Pačioje pabaigoje įmaišome romą ir vanilę. Dubenį apdengiame maistine plėvele ir per naktį paliekame šaldytuve.

Kitą dieną, į kanelių formeles įberiame truputį rudojo cukraus (jei formelės metalinės, dar patepame sviestu) ir užpildome jas permaišyta tešla (patogiausia tešlą permaišyti piltuvėlyje su snapeliu, ar arbatinuke).

Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių. Kepame 10-15 minučių, tada sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir dar kepame 45 minutes, kol viršus paruduoja.

Nieko tokio, kad kepdamos, kunkuliuodamos kanelės šiek tik išlipa iš formelių, išėmus iš orkaitės, jos sugrįžta į savo vietas. Jei labai norite šito išvengti, tešlą pilkite ne iki pat viršaus.

Iškepusias kaneles atšaldome šaldytuve.

Šaltinis: G-blogas

Varškės sausainiai su obuoliais

Sausainėliai su obuoliais - pats tas rudens sezonui! :))

Reikės:

Varškės - 150 g

Sviesto (atšaldyto) - 150 g

Miltų - 150 g

Vanilinio cukraus - 1½ arb.šaukštelio

Obuolių - 2-3 vnt.

 Cukraus

Cinamono

Miltus prasijokite į dubenį ir į juos burokine tarka įtarkuokite atšaldytą sviestą, pridėkite sutrupintą varškę, vanilinį cukrų ir išminkykite tešlą (jei tešla gausis labai lipti, galite dar įberti apie 50 g miltų, bet ne daugiau). Suviniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.

Tešlą, ant miltais pabarstyto stalo, iškočiokite 3mm storio sluoksniu ir stiklinės pagalba išspauskite apskritimus.

Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis.

Skilteles apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje (jei nemėgstate labai saldžiai galite apvolioti tik cinamone) ir dėkite į tešlos apskritimus, perlenkite pusiau. Šonus gerai su pirštais sulipdykite, nes kitaip kepant gali atsilenkti, o vidurį - nebūtina. Viršų pabarstykite cukrumi.

Sausainius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180° C temperatūroje apie 20 minučių.

Man išejo 40 vnt. sausainiukų.

Skanaus!

Šaltinis: Rasos virtuvės užrašai

Vaniliniai keksiukai su maskarponės-grietinėlės kremu

Purūs keksiukai su gardžiu maskarponės kremu. :) 

17 vienetų reikės:
2 kiaušiniai
220 g cukraus
240 g miltų 
2 a.š. kepimo miltelų
160 ml pieno
150 g sviesto
Kremui (tokio kiekio pilnai pakanka 20 keksiukų papuošti):
500 g maskarponės
200 ml grietinėlės
100 g cukraus pudros
pusės citrinos sulčių

1. Orkaitę įkaitinti iki 180°.
2. Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol suputos, pabals. Supilti pieną, įberti vanilinio cukraus.
3. Miltus su kepimo milteliais sumaišyti ir persijoti į šlapią mišinį.
4. Gale supilti išlydytą sviestą.
5. Kepti apie 20 minučių, kol gražiai pagels.

Kremui maskarponę išsukite su cukraus pudrą, supilkite citrinos sultis. Grietinėlę išplakite ir įmaišykite į maskarponę.

Šaltinis: seniai rastas žurnale

Traškūs močiutės vafliai

Pagal senovinį močiutės receptą šie vafliai visuomet gaunasi traškūs :)

 Reikės:
200 g margarino arba sviesto
5 kiaušiniai
300 g cukraus
200 g miltų

Margariną ištiripdykite, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išsukite. Pabaigoje supilkite miltus. Tešla turi gautis grietinės tirštumo.