Kavos pyragas

Sodraus kavos aromato kupinas pyragas.:)) Anot, Beatos, šis pyragas kepamas vieno Amerikos universiteto kavinėje ir ten jis vadinasi "Lithuanian Coffee Cake" ("Lietuviškas kavos pyragas").

Reikės:

150 g sviesto

120 g rudojo cukraus

3 kiaušinių

150 g grietinės (30 % riebumo)

4 šaukštų kavos

220 g miltų

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui reikės:

100 g rudojo cukraus

100 g razinų

200 ml vandens

100 g graikinių riešutų

1 šaukšto cinamono

1 šaukšto maltos kavos

1.      Į dubenį dedame kambario temperatūros minkštą sviestą, jį išsukame su ruduoju cukrumi.

2.      Mušame kiaušinius ir suverčiame grietinę. Viską gerai išplakame elektriniu plakikliu.

3.      Į plakinį įpilame 4 šaukštus stiprios kavos ir išmaišome šaukštu (gali būti ir karšta) – tinka ir ruošta aparatu, ir užplikyta puodelyje.

4.      Miltus atskirame dubenyje gerai išmaišome su kepimo milteliais ir suberiame į dubenį su sviesto, cukraus ir kiaušinių mase, išmaišome šaukštu.

5.      Ruošiame įdarą: Razinas nuplauname, užpilame vandeniu ir pabrinkiname (aš palikau per naktį). Į dubenį beriame rudąjį cukrų, pasmulkintus graikinius riešutus, kupiną šaukštą cinamono, šaukštą maltos kavos bei pamirkytas razinas. Viską išmaišome šaukštu.

6.      Renkamės apvalią, atsegamą torto formą. Jos dugną ištiesiame kepimo popieriumi, o kraštus patepame sviestu.Pilame pusę pyrago tešlos į formą ir lengvai paskirstome tešlą mentele ar šaukštu.Ant pirmojo tešlos sluoksnio tolygiai suberiame įdarą. Pasiliekame šiek tiek cukraus, cinamono ir kavos mišinio įdaro dubenyje – juo pabarstysime pyrago viršų.Ant įdaro suverčiame likusią tešlą ir vėl lengvai paskirstome ją, o viršų pabarstome įdaro dubenyje likusiu cukraus, cinamono ir kavos mišiniu.

7.      Kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 40 min.

Šaltinis: Beatos virtuvė

Aštri pomidorų sriuba

Kai už lango spaudžia šaltukas, puikiai sušildo aštri sriubytė..:)

300 g maltos jautienos (naudojau kiaulieną)

apie 800 g konservuotų, be odelių ir pjaustytų pomidorų

3-4 VŠ ryžių

1 čili pipiro

žiupsnelis baziliko

Pipirų, druskos pagal skonį

~ 1,5 L vandens

Maltą jautieną išminkyti, paskaninant druska, pipirais ir žolelių mišiniu. Iš gautos masės suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos sumesti į puode verdantį vandenį. Pavirti 5 min., tada iš skardinių sukrėsti pomidorus, sudėti prieskonius, buljoną ir pavirti 15-20 min. uždengtu dangčiu. Galiausiai, supilti nuplautus ryžius ir palikti virti 20 min., kol jie išvirs.

Sriubą galima paskaninti šaukšteliu grietinės ar grietinėlės.

Šaltinis: Mažoj virtuvėlėj

Griliažinis tortas

Iš tokio kiekio man išėjo 2 kg tortas.
Tikras, sunkus, saldus Tortas. 
Kas mėgsta riebius ir saldžius tam patiks, man kiek per sunkus.:) Bet kitiem valgytojam patiko.:)) Užtenka mažo gabalėlio apsisaldinti.:))

24 cm skersmens tortui reikės:

Biskvitams (tortui reikia dviejų) :

3 kiaušiniai

115g cukraus

0,5 arb.š. vanilės esencijos

32.5 g aliejaus

115 g miltų

10 g kepimo miltelių

1 v.š. kakavos (Į šviesų biskvitą vietoj kakavos suberiame ta dalį miltų)

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis – turėsime keturis plonus torto biskvitus.

Daryti du tokius biskvitus.

Kremas:

1 mažas indelis grietinėlės 35% (apie 250 ml)

1 pakelis (200g) sviesto 82%

0.5 indelio kondensuoto pieno  

Grietinėlę išplakame iki standumo, dedame į šaldytuvą.

Kambario temperatūros sviestą plakame iki purumo kol padvigubėja, plakant dalimis supilame kondensuotą pieną, gerai išplakame kremą. Galiausiai atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę.

Griliažas: (geriausia pasiruošti iš vakaro): (galima per mesmalę sumalti, su blenderiu, ar tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų kočiojant, turi gautis smulkus)

150 g žemės riešutų be odelių (300 g)

250 g cukraus (500 g)

sodos ant šaukštelio galo (soda, duoda trapumą)

Žemės riešutus pakepiname sausoje keptuvėje ir susmulkiname.

Suberiame cukrų į švarią keptuvę ir lydome nuolat maišant.

Kai jis išsilydo į sirupą, suberiame sodą, permaišome dar 1-2 min.

Supilame smulkintus riešutus, gerai viską permaišome ir visą tą masę pilame į aliejumi išteptą skardelę.

Sirupas biskvitų sulaistymui: (galima naudoti juodąją arbatą)

~200 ml virinto šalto vandens

cukraus pagal skonį

galima įpilti brendžio, čia jis labai tinka.

Torto surinkimas:

Imame šviesų biskvitą, sulaistome jį sirupu, dedame kremo, pabarstome griliažo. Klojame rudą biskvitą, sulaistome, vėl kremo, ant viršaus pabarstome griliažo. Dedame šviesų biskvitą, sulaistome, užpilame kremu, pabarstome griliažu, ir galiausiai vėl užvožiame rudu biskvitu. Truputį paspaudžiame. Tortą aptepame tuo pačiu kremu ir gausiai apibarstome griliažu.

Šaltinis: Visko po trupinėlį

Čeburekai su fermentiniu sūriu

Šitie čeburekai nuostabūs, labai patiko visai šeimynai.:))

Tešlai reikės:            

Kvietiniai miltai, 750 g

Šviežios mielės, 40 g

Pienas, 600 ml

Cukrus,  5 g

Druska

Aliejus kepimui

Apie 120 ml pieno pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros, berkite į jį cukrų, sudėkite mieles ir išmaišykite, kad neliktų mielių gumulėlių.

Į dubenį sudėkite miltus, supilkite mielių mišinį, likusį pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir minkykite. Stebėkite, kad tešla nebūtų per skysta. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą šiltoje vietoje apie 20 minučių, kad pakiltų.

Tada tešlą vėl paminkykite ir dar kartą palikite apie 20 minučių pakilti.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didelį maždaug 2-3 milimetrų storio tešlos lakštą ir išpjaukite 20 cm skersmens skritulius. Ant tešlos skritulio tolygiai tepkite paruoštą įdarą, palikdami 3 cm kraštus. Skritulį  perlenkite pusiau ir užspauskite kraštus.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus abi čebureko pusės. Kai iškeps, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Įdarui reikės:

Fermentinio sūrio

Krapų

Fermentinį sūrį sutarkuoti ir įdėti smulkintų krapų (naudojau šaldytus).

Tešlos receptas iš Mamos dienoraščio.

Marcipaniniai sausainiai

Skanūs sausainiukai, kas mėgsta marcipaną ypač rekomenduoju.:))

200 g marcipanų masės

100 g kambario temperatūros sviesto

100 g cukraus

1 kiaušinis

300 g miltų

1 arb. š. kepimo miltelių

Sviestą ir marcipanų masę trinkite šaukštu, kol gausite vientisą masę.

Įmaišykite cukrų ir kiaušinį, toliau trinkite iki vientisos masės.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Dalimis berkite miltus į marcipanų masę, kaskart gerai išmaišykite. Sudėję visus miltus, suminkykite tešlą į vientisą rutulį.

Tada darykite iš tešlos mažus rutuliukus, juose su šakute įspauskite kvadratėlius.

Sausainius kepkite iki 180°C orkaitėje apie 8 – 10 minučių, kol sausainiai gražiai parus.

Šaltinis: Žurnalas "Debesys" ir My kitchen diary

Florentinai

Super, kai norisi greito ir pigaus skanėsto prie kavos. :)) Man jų net trys skardos išėjo..

Reikės:

1 indelio sutirštinto kondensuoto pieno (apie 385 g)

250 g kukurūzų dribsnių

Aguonų bei sezamo sėklų po saują

Orkaitę įjungiam iki 190 C, pasiruošiam skardas, kuriose kepsime. Skardas ištiesiam kepimo popieriumi.

Svarbu, kad kondensuotas pienas būtų ne iš šaldytuvo, o kambario temperatūros ir takus.

Ant dribsnių užpilam kondensuotą pieną, sumaišom. Masė taps klampi, bet dribsniai nepaskęs  kondensuotame piene. Užbarstom aguonų ir sezamo sėklų, pamaišom. Viskas nebus labai šlapia ir klampu, gali atrodyti, kad jau nebesulips, bet nesibaiminkite, cukrus, esantis kondensuotame piene, labai puikiai viską sulipdys.

Dėkite po šaukštą lizdelius į skardą ant kepimo popieriaus ir kepkite maždaug 7 minutes. Žiūrėkite, kad nesudegtų, bet turi truputį pakeisti spalvą.

Vėsdami  florentinai sutvirtės. 

Šaltinis: Beatos virtuvė

Purus varškės apkepas

Purus, tirpstantis burnoje.. ;} Nuo šiol - favoritas!! 

Reikės:

1 kg. varškės

4 L kiaušinių arba 6 M kiaušinių

100 ml pieno

200 g. manų kruopų

200 g. cukraus

100 g. tirpinto sviesto arba margarino

šiek tiek sviesto formai ištepti

3-4 v. šaukštų džiūvesėlių formai ištepti

1.      Varškę pertrinkite per sietelį, sudėkite kiaušinio trynius, manų kruopas, supilkite pieną bei tirpintą, pravėsusį sviestą.

2.      Baltymus išplakite iki standžių putų su cukrumi.

3.      Atsargiai įmaišykite baltymus į varškės masę.

4.      Masę palikite pastovėti vienai valandai.

5.      Kepimo formą ištepkite sviestu, pabarstykite džiūvesėliais ir supilkite pauoštą masę.

6.      Dėkite kepti į įkaitintą iki 190°C orkaitę ir kepkite apie 40 minučių.

P.S. Aš dariau iš pusės normos, 24 cm skersmens atsegamoje kepimo formoje.

Šaltinis: Neringos blogas

Picų padas pagal Beatą

Patiko man šie padai, tik kitą kart atsisakyčiau medaus, nes jis šiek tiek jaučiasi padui iškepus..:)) Pats gaminimo būdas pasirodė įdomus, nes juos kitaip nei kituose receptuose, reikia kepti ant keptuvės, o jau tada dėti mėgstamus ingridientus ir pašauti į orkaitę.:))

Reikės:

7 g sausų mielių

350 ml pieno

žiupsnelio cukraus

40 g sviesto

1 kupino šaukšto medaus

gero žiupsnio druskos

550-600 g miltų

Į pieną įdedame sviesto ir medų ir šildome, kad pastarieji išsilydytų. Atskirame inde 400 g miltų sumaišome su cukrumi, druska ir sausomis mielėmis. Ant miltų mišinio pilame pieno mišinį ir viską gerai išmaišome. Uždengiame švariu rankšluosčiu ir paliekame, kad tešla pakiltų (apie 1 val.).

Kai tešla iškilusi ir visa liulanti, beriame likusius miltus ir minkome tešlą. Tešla turėtų dar lipti prie rankų, bet miltų kiekio nedidiname. Paviršių, ant kurio kočiosime picų papločius ir kočėlą, pabarstome miltais. Imame dalį tešlos iškočiojame norimo dydžio papločius, juos subadome šakute ir kepame ant švarios (be jokio aliejaus) keptuvės iš abiejų pusių. Ant iškeptų papločių iš karto dedame ką norime ir kepame orkaitėje picas ar iškeptus papločius atvėsiname, įvyniojame į maistinę plėvelę ir užšaldome šaldyklyje, galime juos naudoti ir mėnesio bėgyje.

Šaltinis: Baltoje lėkštėje

Mamos guliašas

Primenantis vaikystę patiekalas..:))

Reikės:

1 kg kiaulienos kumpio (ar kokios kitos dalies) mėsos

Druskos 

Pipirų

Pomidorų pastos ar kečupo

Svogūno

1 v.š. miltų

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, paprieskoniuokite. Užpilkite vandeniu, kad vos vos apsemtų. Virkite puode apie 1 valandą.

2. Svogūnus pakepinkite su aliejumi ir trupučiu sviesto, įdėkite šaukštą miltų, išmaišykite ir įpilkite šlakelį vandens. Tuomet sudėkite pomidorų pastą ar kečupą. Palaukite, kol sutirštės ir bebaigiant virti mėsai, supilkite į puodą.

3. Tada dar kelias minutes pavirkite. 

Skanaus!:))

Gaivios duonos salotos

Mėgstu salotas su duona, o šios tikrai lengvos ir gaivios, primena variantą su pupelėmis, tik šios šiek tiek pakeistos..:))

 Reikės:

300 g keptos duonos

1 paprikos

1 konservuotų kukurūzų skardinė

150 g fermentinio sūrio

Majonezo

1. Duoną iškepkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Susmulkinkite papriką bei sūrį.

3. Suberkite kukurūzus.

4. Viską išmaišykite su majonezu.

Skanaus!:))

Vištienos kukuliukai kepti orkaitėje

Sultingi, minkštučiai... Kai norisi pakeisti įprastus kotletukus..:))

Reikės:

~700 g maltos vištienos

2-3 v.š. maltų džiūvėsėlių

40 ml pieno

1 nedidelio smulkiai sutarkuoto svogūno 

1 v.š. grietinės

1 kiaušinio

1- 1,5 a.š. druskos

1/2 a.š. maltų pipirų

mėgstamų vištienai skirtų prieskonių pagal skonį

apie pora v.š. mėgiamo majonezo 

100 g fermentinio sūrio

1. Orkaitę įkaitinti iki 200° C temperatūros.
2. Į didelį dubenį sudėti maltą mėsą, tarkuotą svogūną, supilti pieną, sudėti grietinę, įmušti kiaušinį, suberti džiūvėsėlius, prieskonius, druską, pipirus ir viską gerai išmaišyti. Masė gaunasi gan minkšta ir sunkiai formuojama, viskas gerai, taip ir turi būti. Drėgnomis rankomis formuoti vidutinio dyžio kukuliukus, kuriuos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
3. Kukuliukus aptepti majonezu (vienam skirti apie 1/2 a.š.) ir šauti į orkaitę, kepti apie 10 minučių.
4.  Tada ištraukus pabarstyti smulkiai tarkuotu fermentiniu sūriu. Šauti atgal ir kepti dar apie 10-12 minučių.

P. S. Jei norisi labiau sukepusio sūrio, užbarstyti juo jau pačioje pradžioje, po to kai užtepsite majonezu.

Šaltinis: Laisvalaikis virtuvėje

Marmurinis kavos keksas

Minkštas, drėgnas keksas, tikrai geras receptas..:))

300 gr. labai minkšto sviesto

300 gr. cukraus

4 kiaušiniai

žiupsnelis druskos

300 gr. miltų

1.5 a.š. kepimo miltelių

100 ml. pieno

30 gr. kakavos

5 a.š. stiprios kavos

Sviestą gerai išsukti su cukrumi ir druska. Mušti po viena kiaušinius ir gerai po kiekvieno išplakant.

Miltus persijoti su kepimo milteliais, suberti į sviesto masę ir gerai išmaišyti, maišant supilti pieną.

1/3 masės atidėti į kitą indą. Įmaišyti kakava bei 5  šaukštelius kavos ir išmaišyti.

Kekso formą patepti riebalais. Dėti dalį baltos masės, dalį rudos ir ant viršaus vėl baltos.

Dėti į  įkaitintą 175° orkaitę 45- 60 min. Patikrinti pagaliuku ar jau iškepė.

Šaltinis: Skanus gyvenimas