Pomidorų padažas žiemai

Padažas puikus, naudosiu ir makaronams su faršu ir kaip padažą picos padui, manau bandysiu ir bolognesse padažą su juo gaminti :)) Super! Originaliame recepte rašo, jog ir baalndėliams troškinti jis puikiai tinka.

4-5 stiklainiukai po 0,5 l. (man gavosi 7)

3 kg. pomidorų

4 raudonosios paprikos

5 dideli svogūnai

1 galvutė česnako

1 stiklinė cukraus

3 v.š. druskos

150 ml. acto (9 %)

1 а.š. maltų juodųjų pipirų

1 а.š. cinamono (nedėjau)

1 а.š. maltos kalendros (tinka ir grūdeliai)

1 а.š. baziliko (naudojau džiovintą)

Pomidorus užplikome verdančiu vandeniu, nulupame odeles, supjaustome nedideliais gabaliukais. Papriką, svogūnus taip pat supjaustome gabaliukais. Dedame daržoves į puodą, beriame cukrų, druską, prieskonius. Verdame apie 1 val. - kol išgaruoja dalis skysčio ir masė ima tirštėti (pamaišome, kad nesviltų). Galiausiai sudedame susmulkintą česnaką ir pilame actą, paverdame kelias minutes. Viską sumalame blenderiu iki vientisos masės. Išpilstome į sterilius stiklainius, sandariai užsukame. Laikome šaltai. Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Cukinijų-morkų mišrainė žiemai

Skonis labai švelnus :) 

6-7 stiklainiukai po 0,5 l.:

2,5 kg. cukinijos (nuluptos ir išskobtais sėklalizdžiais)

1 kg. morkų

3 dideli svogūnai

2 v.š. susmulkinto česnako

130 gr. cukraus

2 v.š. druskos (nubraukti)

250 ml. aliejaus

130 ml. acto

3 v.š. smulkintų krapų

Cukinijas supjaustome mažais kubeliais, morkas sutarkuojame burokine trintuve, svogūnus smulkiai supjaustome. Dedame į puodą daržoves ir visus produktus, išskyrus krapus ir česnakus. Kai užverda, patroškiname 25 min. ant vidutinės ugnies. Tuomet sudedame česnakus ir krapus, paverdame dar 10 min. Sudedame į sterilius stiklainiukus. Laikome šaltai. Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Naminiai ledai su vanile ir muskatu

Labai paprastai pagaminami, tačiau daug kartų skanesni nei parduotuviniai, labai skanu mėgstamos uogienės ar uogyčių užsidėti.. :)

Reikės:

0,5 ar mažiau nei pusę saldinto kondensuoto pieno (apie 200 g)

400 ml šaltos plakamosios grietinėlės 

1 a.š. vanilės (naudojau Dansukker vanilinį cukrų su natūralia vanile)

žiupsnelis šviežiai sutarkuoto muskato riešuto (aš naudojau jau maltą, ko gero šviežiai tarkuotas dar geresnio skonio priduotų)

Į erdvų dubenį supilkite kondensuotą pieną ir grietinėlę, sudėkite vanilę bei muskatą ir plakite iki standžių putų. Dėkite į šaldiklį ir šaldykite per nakt.

Šaltinis: Beatos virtuvė

Cukinijų,morkų ir paprikų mišrainė žiemai

Puiki mišrainė žiemai, tiks ir prie mėsos ir viena su duonos riekele. :))

6-7 stiklainėliam po 0,5 l reikės:

2 kg cukinijų

500 g paprikos

500 g morkų

500 g svogūnų

0.5 l pomidorų padažo

200 ml aliejaus

150 g cukraus

150 ml acto

2 v. š. druskos

maltų juodųjų pipirų

Daržoves nuplauti, nuvalyti ir supjaustyti kubeliais ar šiaudeliais. Į puodą įpilti aliejaus ir jame pakepinti svogūnus, paskui suberti morkas ir paprikas. Suberti visus prieskonius, išskyrus actą. Daržoves virti 20 min. Suberti pjaustytas cukinijas ir dar pavirti 20 min. Supilti actą ir pavirti apie 20 min. Išpilstyti karštą mišrainę į iškaitintus stiklainius ir palikti atvėsti.

Šaltinis: Virtuvės kertelės

Mielinės spurgos 2

Be galo, lengvos, purios spurgos, verta išbandyti ir įsitikinti patiems! :) 

Įmaišalui:

30 g šviežių mielių

1 šaukštas cukraus

200 ml šilto pieno

2 kaupini šaukštai miltų 405 D

100 g sviesto

12 trynių

500 g miltų 405 D

50 ml brendžio

100 g miltelinio cukraus

žiupsnelis druskos

aliejaus gruzdinimui

1.      Ištrinti mieles su cukrumi, išmaišyti su pienu ir miltais. Palikti, kad susidarytų putų kepurėlė.

2.       Sviestą ištirpinti.

3.      Trynius ištrinti su cukrumi iki balto kremo.

4.       Miltus persijoti ir suberti į įmaišalą, palengva maišant supilti likusius produktus. Užminkyti tešlą (minkyti apie 20 min, kuo ilgiau minkysite tuo lengvesnės ir puresnės spurgos gausis) ir palikite augti valandai, kol išaugs dvigubai.

5.       Pakočioti tešlą ant aliejumi ištepto darbastalio (aš kočiojau ant miltais pabarstyto paviršiaus), išspausti apskritimus maždaug 8-10 cm skersmens, įdėti šaukštelį džemo ir užspausti kraštelius, formuojant spurgą, jei darote be įdaro tiesiog išspauskite apskritimus ir leiskite jiems pakilti apie 20-30 minučių. Įkaitinti aliejų gilesnėje keptuvėje. Atsargiai dėti spurgas į aliejų ir kepti po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusias spurgas išimti ant popierinių rankšluosčių.

Recepto šaltinis: Žaidžiame virtuvę

Braškių-bananų džemas

1kg braškių

0,5kg bananų

250g cukraus (arba pagal skonį)

1. Nuplautas braškes supjaustykite į 2-4dalis, dėkite į puodą, užpilkite cukrumi, išmaišykite ir kaitinkite ant mažos ugnies vis pamaišydami, kol braškės gerokai suvirs (apie 15-20min.).

2. Bananus supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite citrinų sultis, išmaišykite. Sudėkite į puodą su braškėmis ir vis pamaišydami virkite dar apie 15-20min. arba tol, kol džemas sutirštės. Karštą džemą sudėkite į švarius stiklainiukus ir užsukite, leiskite atvėsti.

p.s. virimo laikas priklausys nuo to, kokio sultingumo bus jūsų braškės.Virimo pabaigoje bulvių grūstuve sutryniau džemą ir dar paviriau. Džemas tapo dar tirštesnis ir malonios tekstūros.

Skanaus ;)

Šaltinis: Oditėlės blogas

Maskarponės sūrio tortas su braškėmis

Gaivus, purus, lengvas - mano skoniui tobulas torčiukas! :) 

24 cm skersmens kepimo formai reikės (gaunasi ~2,8 kg tortas):

Biskvitui:

230 g cukraus

1 arb.š. vanilinio cukraus

65 g aliejaus

230 g miltų

20 g kepimo miltelių

5 kiaušiniai

1.      Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes).

2.      Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti.

3.      Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

4.      Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens (aš naudojau 20 cm) apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis – turėsime tris torto biskvitus.

Kremui:

500 gr. maskarponės sūrio

400 gr. grietinėlės 36 %

200 gr. jogurto be priedų

0,5 a. š. vanilinio cukraus

100 g. cukraus pudros

1 citrinos sultys

30 gr. želatinos

Želatiną užpilame 100 ml. šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti! Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.

Torto surinkimas:

Į lėkštę, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu. Imame biskvito lakštą, apšlakstome juodąja arbata su citrina ir dedame griežinėliais pjaustytas braškes, taip darome su visais biskvito lakštais.

Šaltiniai: Saulėta virtuvė ir Jurgittos receptai