Cukinijų salotos

Konservavimo sezonas dar nesibaigė..:)) Cukinijos, kurios primena kopūstą, traškios saldžiarūgštės salotos. :) 

3 kg cukinijų (neišvalytų)
0,5 kg morkų
0,5 kg svogūnų
česnako galva 
stiklinė aliejaus
stiklinė cukraus
stiklinė acto 6 % (jei norisi aštriau dėti 9% stiprumo, 1/4 stiklinės)
3 šaukštai (nubraukti) druskos

1. Cukiniją ir morką sutarkuoti burokine tarka.
2. Svogūną susmulkinti.
3. Viską sumaišyti ir palikti 1 h-2 h.
4. Sudėti į 500 ml talpos stiklainius ir kaitinti nuo užvirimo 25 minutes.

Marinuotų agurkų mišrainė

Saldžiarūgštė mišrainė, puikiai tinkanti prie mėsos.. :))

Išeina (beveik 3 puslitriukai)

1 kg agurkų

3 svogūnai

200 g cukraus

200 ml obuolių acto (originale - 250 ml balto vyno acto arba 180 ml paprasto 9% acto)

3 v. š. garstyčių grūdelių

2 v. š. druskos

maltų juodųjų pipirų

krapų

Agurkus supjaustyti kubeliais (aš nulupau, nes odelė gan stora buvo), svogūnus - smulkiai. Viską, išskyrus krapus, sudėti į puodą ir nuo užvirimo virti 9 min. Sudėti krapus ir dar 3 min. pavirti. Supilstyti į iškaitintus stiklainius ir užsukti dangteliais. Skanaus!

Šaltinis: Nekenčiu virtuvės

Mišrainė su cukinija ir ananasais

Puikiai tiks kaip pagardas silkei..  O aš ir vieną ją skaniai kalbliuoju.. :))

Reikės:

vienos didelės cukinijos,

5 morkų,

3 vidutinio dydžio paprikų,

1 indelio konservuotų ananasų,

poro arba svogūno.

Marinatas:

nedidelė stiklinė aliejaus,

0,5 stiklinės acto,

1,5 stiklinės pomidorų padažo,

šaukštas cukraus,

šaukštas druskos,

šaukštas krakmolo,

pusė šaukštelio čilipipirų.

1. Daržoves supjaustyti gabaliukais ir troškinti apie 50 min.

2. Tada nupilti sultinį.

3. Paruošti marinatą ir supilti ant daržovių. Dar pakaitinti porą minučių ir dėti į stiklainius.

Skanaus!

Šaltinis: Mamyčių klubas

Aviečių ir raudonųjų serbentų džemas

Ko gero mano favoritė, ypatingo skonio uogienė:))

Reikės:
1 kg aviečių
1 kg raudonųjų serbentų
1 kg cukraus

Virti apie valandą, kas kart nugraibant nuo paviršiaus putas, po to sandariai užsukti, sudėjus į sterilius stiklainius.

Pomidorai savo sultyse

Tikrai naudosiu lazanijai, čili sriubai, makaronams ir panašiai.. :)) Pirmą kart dariau, bet tikiuosi laikysis gerai..:)

Atsirenkame kietesnius išnokusius pomidorus. Juos nuplauname, viršūnėlėje aštriu peiliuku įpjauname nedidelį kryžiuką ir nublanširuojame (aš vienus mečiau į verdantį vandenį, kelias sekundes palaikius dėjau į šaltą vandenį).

Pomidorus nulupame, didesnius pjauname per pusę ar į 4 skiltis, ir dedame į 0,5 l ar 0,7 l stiklainiukus vis paspaudžiant ir užpildant visus tarpelius, kad neliktų oro tarpų.

0,5 litro stiklainiukui pilame nubrauktą 1 arbatinį šaukštelį druskos.

0,7 l indeliui - 1 arbatinį šaukštelį su kaupuku druskos.

Dar labai tinka įdėti česnako po 2-3 skilteles į 0,5 l stiklainiuką.

Cukraus 0,5 arbatinį šaukštelį

Po kelis grūdelius kvapiųjų pipirų

Pridengiame dangteliais, statome į puodą su šaltu vandeniu, užkaičiame ir nuo užvirimo kaitiname 0,5 l stiklainiukus  - 20 minučių, 0,7 l - pusvalandį.

Pasterizuotus konservus traukiame iš vandens ir užsukame tvirtai dangtelius.

Dariau pagal: Visko po trupinėlį ir Skanus gyvenimas 

Marinuoti agurkai pagal Jurgitą (saldžiarūgščiai)

Šis marinatas pagal receptą buvo naudojamas cukinijoms, bet rašoma, kad tinka ir agurkams bei kitoms daržovėms, dar neragavau, todėl komentarai bus vėliau, bet rašo, jog agurkai gaunasi saldžiarūgščiai.

agurkų 

česnako

pipirų žirnelių

krapų

kalendros grūdelių

raudonosios paprikos (nebūtina)

lauro lapelių

Marinatui:

600 ml. vandens

1,5 v.š. druskos

180 gr. cukraus

150 ml. actо 9 %

Cukinijas supjaustome griežinėliais arba pailgomis skiltelėmis. Į sterilius stiklainius įmetame lauro lapelį, krapo žiedyną, pipirų žirnelių, mažais gabaliukais pjaustytos paprikos, kalendros, česnako skiltelę. Sudedame cukinijas.

Į vandenį beriame cukrų, druską, užviriname. Supilame actą, kelias minutes paverdame. Užpilame marinatą ant cukinijų. Palaikome 10 min. Nupilame atgal į puodą, vėl užviriname, užpilame ant cukinijų ir sandariai užsukame. Stiklainius apverčiame ir šiltai užklojame, kol atvės. Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Raudonųjų serbentų džemas

Labai paprastas drebučių gaminimo būdas, o skonis puikus!

1 kg raudonųjų serbentų

90 ml vandens

1 kg cukraus

Raudonuosius serbentus nuplauname vandeniu. Suberiame į puodą ir įpilame vandens. Užviriname, nuimame nuo ugnies ir trumpam paliekame, kad iš uogų išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Perkošiame per sietelį ir gerai išspaudžiame likusi minkštimą. Įberiame cukraus, išmaišome ir kaitiname ant didelės ugnies. Maišome, jei yra putų, nugraibome. Užviriname ir ant mažos ugnies verdame apie 10 min. Iš karto supilstome į švarius stiklainius, ataušiname, tada užsukame.

Šaltinis: Baltoje lėkštėje