2015 m. spalio 26 d., pirmadienis

Varškės spurgos su spanguolėmis

Traškios spurgos, su malonia rūgštele.. :))
~30 nedidelių varškės spurgų reikės:
400 g riebios varškės
~200 g miltų
50 g cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
2 kiaušinių
1 a.š. vanilinio cukraus
30 šviežių spanguolių
Aliejaus kepimui
Cukraus pudros apibarstyti

1. Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Į varškės masę suberkite miltus, užminkykite kietą tešlą.
2. Rankas suvilgykite vandeniu, imkite tešlos gabalėlį, į jį dėkite po 1-2 spanguoles ir taip formuokite rutuliukus.
3. Spurgas kepkite gerai įkaitintame aliejuje. Iškepusias apibarstykite cukraus pudra.

Skanaus!


Šaltinis: Renata Ničajienė, “Nostalgiški skanumynai“

2015 m. spalio 20 d., antradienis

Žemės riešutai su prieskoniais

Namie gamintų riešutų skonis skiriasi nuo pirktinių, man daug skanesni naminiai:))
500 g be odelių žemės riešutų
1 galvutės česnako
1 kupino  v. š. jūros druskos
0.5 v. š. cukraus
1 a. š. rūkytos maltos paprikos
maltų juodųjų pipirų
1 L dydžio kiaušinio baltymo

Česnaką nulupti ir išspausti spaudykle, sudėti druską, cukrų, papriką, pipirus, viską gerai išmaišyti. Riešutus suberti į dubenį, užpilti lengvai išplaktą kiaušinio baltymą, gerai išmaišyti, kad riešutai pasidengtų baltymu. Suberti prieskonius ir vėl gerai išmaišyti, kad riešutai pasidengtų prieskoniais.

Žemės riešutus berti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 laipsnių apie 15 -20 min. Kas 5 min. riešutus būtinai pamaišyti, kad gražiai apskrustų.

Šaltinis: Virtuvės kertelės 

2015 m. spalio 19 d., pirmadienis

2015 m. spalio 13 d., antradienis

"Vienos" sausainiai (arba trapios juostelės)

Stiklinė: 200 ml
Reikės:
250 g margarino arba sviesto
1 stiklinė cukraus 
2 kiaušinių
žiupsnelio druskos
0,5 a.š. sodos 
1,5-2 stiklinės miltų

Sviestą arba margariną ištirpinti. Suberti cukrų, įmušti kiaušinius, žiupsnelį druskos ir gerai išmaišyti. Miltus persijoti ir berti, tiek, kad būtų kočiojama tešla .Padalyti tešlą į 2 dalis. Vieną iškočioti ir dėti į kepimo popieriumi ištiestą skardą, o kitą dalį įdėti 15 min. į šaldiklį. Iškočiotą lakštą aptepkite rūgštesne uogiene (aš vieną pusę aptepiau juodųjų serbentų, o kitą raudonųjų slyvučių uogiene). Ant viršaus per stambią tarką užtarkuoti likusią tešlą. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min. Iškeptą pabarstyti cukraus pudra ir supjaustyti juostelėmis.

Šaltinis: Кулинария и рецепты

2015 m. spalio 8 d., ketvirtadienis

Traški kiauliena saldžiarugščiame padaže per 15 minučių

Moliūgų padažas, kurį naudojau čia: moliūgo padažo receptas.
500-700 gr. kiaulienos sprandinės
 druska
 pipirai 
2 šaukštai krakmolo
indelis moliūgų mišrainės (naudojau 0,5 l)

Mėsą supjaustyti kubeliais, įtrinti druska ir pipirais ir palikti pasimarinuoti apie valandą. Suberti krakmolą gerai permaišyti, kad visi gabalėliai tolygiai pasiskirstytų ir kepti įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus maišant apie 10-12 min, kol gražiai apskrus (geriausia ne visą mėsą iškart, o po keletą gabalėlių, tai jei bus traškesni), sudėti naminę moliūgų mišrainę, permaišyti, patroškint ikol sušils.

Ir vuolia, žaibiškas patiekalas paruoštas!
Skanaus !!!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

2015 m. spalio 7 d., trečiadienis

Naminis pomidorų padažas 2

Išbandytas padažas ir be paprikų, šitas taip pat tikrai skanus, tik pirmasis turtingesnio skonio :)) Su šiuo bandžiau ir čili sriubą daryti, puikiai pakeičia konservuotus pomidorus :)
Stiklinė 200 ml
Reikės:
3 kg raudonų pomidorų
10 galvučių svogūnų (dėjau 5 dideles)
1 st. cukraus
0.5 st. acto 9 %
3 v. š. druskos
1 a. š. maltų juodų pipirų

Pomidorus supjaustyti, svogūnus nulupti ir supjaustyti, dėti į puodą. Suberti visus prieskonius. Virti apie 1 val. Visą masę sutrinti blenderiu. Paragauti.  Jei trūksta prieskonių, įdėti pagal savo skonį. Dar pavirti apie 20 min. Padažą supilti į iškaitintus stiklainius, užsukti iškaitintais dangteliais ir palikti atvėsti.  Jei pomidorai labiau miltingesni, padažas sutirštės greičiau.

Šaltinis: Virtuvės kertelės

2015 m. spalio 5 d., pirmadienis

Grybukai

Kelis kartus mamos kepti, dabar ir mano išbandyti. Puikus grybukų receptas, kuriam reikia specialios keptuvės :)
Jums reikės (gauti ~50 grybukų):
250g margarino
~3 šaukštų su kaupu medaus
 120ml cukraus
3 trynių
100g (~100ml) grietinės
1 a.š. (5ml) sodos
~ 1 a.š. malto cinamono
~ 1 a.š. maltų gvazdikėlių
žiupsnis maltų kvapniųjų pipirų
~20 šaukštų su kaupu miltų
1. Margariną, medų ir cukrų maišant kaitiname ant labai silpnos ugnies.
2. Užtenka, kad masė būtų kone karšta. Taip maišykite, kol cukrus ištirps. Tuomet nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite, tačiau nebūtina iki kambario temperatūros.
3. Suplakite grietinę su soda ir įmaišykite į margarino masę. Suberkite cinamoną, gvazdikėlius, pipirus. Taip pat įmaišykite trynius.
4. Po kelis šaukštus imaišykite miltus.
5. Tešla turi būti tokia, kad galėtumėte formuoti rutuliukus. Neminkau rankomis, pakanka šaukšto. Nepadarykite tešlos labai kietos, nes pridėjus daugiau miltų, grybukai nebebus tokie minkšti, na bet skonis nenukentės.
6. Kol speciali keptuvė kaista, pasiruoškite tešlą. Vienam grybukui du gumulėliai.
Kepkite ant silpnos ugnies. Keptuvę apverskite kelis kartus, tam, kad kuo tolygiau apkeptų grybukai. Tai užtrunka ne daugiau kaip 7 minutės. Nukelkite nuo ugnies ir atsargiai išimkite.

Kepurėlėms ištirpinkite 100 g šokolado (aš buvau įpylus šaukštą aliejaus, tuomet kepurėlės ne taip gerai sustingo, kada darė mama dėjo sviesto, tačiau nebūtina).


Koteliams baltymą išplakite su citrinos sultimis ar rūgštele, cukraus pudros dėkite tiek, kad masė būtų nei per skysta, nei per kieta, tokia tepama.

Šaltinis: Vitos sandėliukas 

2015 m. spalio 4 d., sekmadienis

Larisos obuolienė (obuolių uogienė)

Netradicinė obuolių "košė", o obuolių uogienė, su peršviečiamasi minkštais obuolių gabaliukais, nuostabaus skonio gintariniame sirupe, labai tiks ir su varške, ir blyneliais, ir rytinę avižinę košę šaukšteliu pagardinti.. :)) Anot, recepto autorės, ši uogienė tiks ir prie vištienos. 
1 kg obuolių (kietų, jokiu būdu nenaudokite minkštų, nes jie beverdant sukris)
1 kg cukraus (dėjau mažiau, užtenka 500-700 g)
2 apelsinų žievelių 
Prieskonių karštam vynui mišinys (arba kardamonas, cinamono lazdelės, gvazdikėliai)
Galima įdėti ir citrinos žievelę

1. Obuolius padalinti į keturias dalis išimti sėklalizdžius ir supjaustyti juostelėmis, užpilti cukrumi ir palikti parai stovėti.
2. Apelsiną, citriną nulupti, odelę supjaustyti, suberti į obuolių masę.
3. Suberti prieskonius ir virti, kol sutirštės, sirupas pataps gintarinės spalvos, o obuoliai peršviečiami, bet jokiu būdu jie turi nesubyrėti, o likti sveiki.

Receptas iš laidos "Beatos virtuvė"