Glazūruoti šonkauliukai

Reikia:

1 kg. kiaulienos šonkauliukų

4 skiltelių česnako

1/2 citrinos

1/2 apelsino

1 v. šaukštas šviežio tarkuoto imbiero (nedėjau, nes nemėgstu jo)

2 v. šaukštų sojos padažo

2 v. šaukštų medaus (galima keisti auksaspalviu sirupu)

2 v. šaukštų aliejaus

1/2 a. šaukštelio chili miltelių arba gabalėlio džiovinto chili pipiriuko

1 v. šaukšto paprikos miltelių

kelių lapelių šviežio rozmarino

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Šonkauliukų juostą nuplaukite, nusausinkite bei supjaustykite gabalėliais (po vieną kauliuką vienam gabalėliui), sudėkite į skardą išklota folija, uždenkite folija bei kepkite apie 30 min.

Kol kepa šonkauliukai pasidarome padažą: Į dubenėlį įtarkuojame citrinos, apelsino žieveles, įspaudžiame sultis, sudedame kartu su minkštimu, tik baltosios dalies nedėkite, nes bus perkartu. Įspauskite česnako skilteles, įtarkuokite imbiero , įberkite džiovintos paprikos, įberkite smulkintus kelis rozmarino lapelius dėl aromato, sudėkite medų, sojos padažą bei aliejų. Išmaišykite tirštą padažą, paragaukite, gal Jums norėsis saldesnio, aštresnio ar sūresnio.

Po 30 min. išimkite šonkauliukus iš orkaitės, atidenkite, aptepkite šonkauliukus paruoštu padažu ir vėl dėkite kepti į orkaitę. Kepkite dar apie 30 min. Karts nuo karto vartydami ir aptepdami nutekėjusiu padažu.

Šaltinis: Neringos blogas

Mėsos kukuliai pomidorų padaže

Super, greit pagaminama ir labai skanu. :)) Padažą galite naudoti ir kitokį ir patys pagardinti mėgstamom daržovėm ar prieskoniais, viską pakepinant ir sudedant mėgstamą pomidorų padažą. :)

Mėsos kukuliams reikės:

500 g kalakutienos (ar kitos maltos mėsos)

1 kiaušinio

1 nedidelio svogūno

1 a.š. garstyčių

1 a.š. Worčesterio padažo

2 v.š. džiūvėsėlių

1 indelio „Beatos virtuvės“ padažo „Daržo choras“ (kitą kart išbandyčiau ir supadažu „Tikras Italas“)

100 ml vandens

druskos, pipirų

aliejaus kepti

1.      Svogūną smulkiai supjaustome (aš naudojau maisto smulkintuvą).

2.      Maltą mėsą dedame į dubenį, įmušame kiaušinį, dedame smulkintą svogūną, druską, pipirus, Worčesterio padažą, garstyčias ir džiūvėsėlius. Masę gerai išminkome.

3.      Iš paruoštos masės formuojame kukulius (patogiausia rankas sudrėkinus vandeniu).

4.      Kepame ant gerai įkaitinto aliejaus, kol gražiai apskrus.

5.      Tuomet ant kukulių supilame pomidorų padažą ir vandenį ir leid-aime pasitroškinti apie 10 minučių.

Garnyrui naudojau kuskusą, galite naudoti ir ryžius, bulves, ar makaronus kokį labiau mėgstate. Man dar būtų labai skanu su grikiais.

Kuskuso kruopas užpilkite verdančiu vandeniu, kad jo būtų apie 1 cm virš kruopų, įberkite druskos ir palikite išbrinkti apie 5-10 min. Aš dar įdėjau kepinto svogūno bei džiovintų krapų. Baigus brinkti įdėkite gabalėlį sviesto ir išmaišykite.

Šaltinis: žurnalas „Beatos virtuvė“, 2015 Pavasaris.

Vištiena grill keptuvėje per 10 minučių

Višieną perpjoviau išilgai, apibarsčiau druska, pipirais ir apšlaksčiau alyvuogių aliejumi. Pamarinavau kelias valandas, bet galima kepti ir iš karto. Ir be jokių papildomų riebalų kepiau grill keptuvėje, galima ir paprastoje. :)
Kuskuso kruopas užpyliau verdančiu vandeniu, tiek kad jos būtų apsemtos, santykiu 1:1 ir įdėjau prieskonių persiladas (petražolės, česnakai, druska) mišinio.
Salotas apšlaksčiau citrinos sultimis, įdėjau žiupsnelį cukraus ir druskos.

Malta mėsa įdarytos bulvės

Paprasta, greita ir sotu :)

Reikia:

bulvių maltos mėsos

mėsos prieskonių

 pipirų

druskos

česnako

fermentinio sūrio

majonezo

Bulves nuskutame, perpjauname perpus.

Bulvių apačią truputį nupjauname, kad bulves būtų patogiau statyti į kepimo indą, vidų išskobiame šaukštu ar peiliu (aš skobiau su bulvių skustuku), kad būtų vietos mėsai.

Bulves kelias minutes apverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname.

Mėsą sumalame, įberiame mėsos prieskonių, pipirų, druskos ir įspaudžiame kelias skilteles česnako.

Paruošta mėsa įdarome bulvių puseles.

Jas sudedame į aliejumi išteptą skardą ar kepimo indą  ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol bulvės suminkštės.

Baigus kepti puselių viršų apdedame tarkuotu fermentiniu sūriu sumaišytu su majonezu ir dar apie 20 minučių pakepame kol išsilydys sūris.

P.S. bulvių ir mėsos kiekiai nenurodyti, nes priklauso nuo jūsų kepimo indo ar norimo bulvių kiekio.

Faršo lizdeliai - kartojimas

Šiuos kotletukus kepu gana dažnai, šį kart kartu su morkomis ir svogūnais dar pakepinau smulkintus šaldytus baravykus. O bulves supjausčiau skiltelėmis, apviriau apie 10 minučių, pabarsčiau krapais, druska, kmynais, apšlaksčiau aliejumi ir kepiau iki 180 laipsnių orkaitėje apie 40-50 minučių kartu su kotlečiukais, kol gražiai apskrudo. :))

Receptukas čia

Vištienos apkepas

 Be galo mėgstamas ir dažnai kepamas.. :))

Reikės:

1 vištienos krūtinėlės (galite naudoti ir kitą vištienos dalį, pvz. mėsytę nuo šlaunelės)

1 svogūno

~10 vidutinio dydžio bulvių

keli šaukštai majonezo 

1 šaukštas grietinės

Kmynų

Druskos

Pipirų

Vištienos prieskonių

Gabalėlis sviesto

Fermentinio sūrio

1. Bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir apvirkite.
2. Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais. Sumaišykite su šaukšteliu majonezo, prieskoniais.
3. Svogūnus pakepinkite su gabalėliu sviesto, baigiant kepti įdėkite šaukštą grietinės
4. Kepimo skardą iškepkite aliejumi, pabarstykite kmynais.
5. Sudėkite sluoksnį bulvių, vištienos, svogūnų ir sluoksnį majonezo. Gausiai apibarstykite fermentiniu sūriu. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Čenakai

Papratai pagaminami ir produktų įmantrių nereikalaujantys. :)) Nuolat pagal šį receptą gaminu, puikūs! :))

Reikės:

Bulvių

Morkų

Svogūno

Kiaulienos kumpio

Druskos, pipirų

Krapų (jei mėgstate pabarstyti ant viršaus)

1.      Bulves, morkas, svogūną ir mėsą supjaustykite kubeliais.

2.      Svogūnus pakepinkite kartu su morkomis ir mėsa (paprieskoniuokite pipirais ir druska).

3.      Visus ingridientus sumaišykite.

4.      Į čenakinių vidų įpilkite vandens, užtenka vos ant dugno, kad nesviltų, tačiau kas mėgtsa skystesnį troškinį su daugiau sulčių pilkite daugiau.

5.      Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Cannelloni su vištiena

Vienintelis dalykas, kurį kitą kart daryčiau kitaip, tai dėčiau kepintą svogūną.

Reikės:

Įdarui

1 pakelio Cannelloni makaronų (250 g)

apie 500 g. maltos vištienos

1 balto svogūno

2 morkas;

2-3 skiltelės česnako

gerą saują šviežių krapų bei petražolių, baziliko

1 kiaušinio

gerą saują tarkuoto sūrio

2-3 šaukštai virinto vandens

Baltajam padažui

30 g sviesto

1 kupinas šaukštas miltų

400 ml pieno

druskos;

saujelės fermentinio sūrio

Raudonajam padažui

mažos skardinės pomidorų savo sultyse (būtinai smulkintų);

2-3 skil česnako;

druskos;

nepilnas šaukštas raudono sauso vyno

1. Svogūną supjaustyti, morkas sutarkuoti ant smulkios tarkos, česnaką pasmulkinti.

2. Į vištienos faršą įdėti svogūną, morkas, česnaką, pasmulkintus krapus bei petražoles. Pagardinti druska bei pipirais. Įmušti kiaušinį ir viską gerai išmaišyti. Tada įpilti 2-3 šaukštus vandens (turite stebėti, kiek reikia vandens, kad negautumėte per skystos masės) ir pabaigai įdėti saują tarkuoto sūrio. Dar syki viską gerai išmaišome ir paliekame ramybėje.

3.Pereinam prie raudonojo padažo gamybos.

Pasmulkintą česnaką sumaišome su pomidorais savo sultyse, pagardiname druska ir įpilame nepilną šaukštą sauso raudono vyno. Viską gerai išmaišome.

4. Tuo tarpu, kol darėme raudonąjį padažiuką, mesa spėjo pailsėti ir galime jau ją pripildyti cannelloni makaronus.

5. Tada į karščiui atsparų indą įpilame raudono padažo ir ant jo išdedame įdarytus makaronus.

6. Įkaitiname orkaitę 170 laipsnių

7. Gaminame baltąjį padažą.

Nedideliame puode ištirpiname sviestą. Įdedame šaukštą miltų ir pamaišome. Puodą laikome ant nedidelės ugnies ir susipilame pieną bei grietinėlę. Tada ugnį padidiname ir maišome, kol padažas sutirštės.

Įberiame žiupsnelį druskos ir tarkuotą sūrį. Pamaišome, kad jis ištirptų. Padažas turi būti tirštokas, bet ne sušokti į gumulus. Jį naudojame dar šiltą, nes vėsdamas tirštėja.

8. Ant įdarytų cannelloni supilame baltąjį padažą. Ant viršaus suberiame tarkuotą sūrį ir pašauname į orkaitę. Kepsime maždaug 40-45 min, reikia stebėti.

Adaptuota pagal: Inesos virtuvė

Sultingas vištienos kotletas su sviestu

Puikūs, sultingi kotletukai..:))

500 g maltos vištienos

50 g šviežių lašinukų

100 g sviesto

kiaušinio

1 v.š. krakmolo

Prieskonių vištienai

Džiūvėsėlių paniravimui

1.      Sumalkite vištieną su lašinukais ( mėsa taps ypač sultinga).

2.      Įmuškite kiaušinį, dėkite prieskonius vištienai, krakmolą ir viską gerai sumaišykite.

3.      Sviestą supjaustykite kubeliais ir dėkite į faršo vidų ir gerai užsspauskite.

4.      Formuokite žemaičių blynų formos kotletukus. Pavoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.

Skanaus!:))

Recepto šaltinis: Mano skaniausi receptai

Keptos orkaitėje dešrelės

Kai norisi greitų ir nesudėtingų pietų. :))

Reikės:
Šviežių kiaulienos dešrelių
Pipirų
Aitriosios paprikos
Raudonosios paprikos
Svogūno
Sojos
Alyvuogių aliejaus

Svogūnus supjaustykite griežinėliais, paprikas juostelėmis ir kubeliais aitriąją papriką. Apšlakstykite soja ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Sudėkite dešreles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Patiekiau su ryžiais.

Skanaus!

Recepto idėja: Neringos blogas

Karbonadas su keptomis daržovėmis ir sūriu

Reikės:
Nugarinės arba kumpio
Druskos, pipirų 
Morkų
Svogūnų
Ferm. sūrio
Majonezo
Džiuvėsėlių
Kiaušinio

1. Mėsytę supjaustykite riekelėmis ir išmuškite, tada paprieskoniuokite ir leiskite pasimarinuoti bent valandai. (Aš palikau per naktį). Prieš kepant pavoliokite kiaušinio plakinyje ir džiuvėsėliuose. Kepk gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrus.
2. Pakepinkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką.
3. Fermentinį sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su majonezu.e
4. Ant iškeptų kepsnelių išdėliokite kepintas morkas su svogūnu bei fermentinį sūrį su majonezu. Ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys apie 10 minučių.

Patiekti galima su keptomis bulvėmis: jas supjaustykite į keturias dalis ir apibarstykite druska, bulvių prieskoniais, saldžiosios paprikos milteliais ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Skanaus!:))

Vištiena saldžiarūgščiame padaže

Skanu laaabai!:)) Pasinaudojau Neringos idėja, kurią pasitobulinau savo skoniui..:)

Reikės:

vištienos krūtinėlės

pusės skardinės konservuotų ananasų apie 200 ml

morkos

svogūno

raudonos paprikos

kiaušinio baltymo

bulvių krakmolo

2-3 česnako skiltelės

čili pipiriuko

sojos padažo

mėgstamo kečupo

medus (naudojau Dansukker cukraus sirupą)

Druska

Pipirai

1.      Vištienos krūtinėlę supjaustom norimo dydžio gabaleliais, pamarinuojam su mėgstamais prieskoniais, į dubenelį įmušam kiaušinio baltymą, dedam kelis šaukštus krakmolo viską gerai išmaišom. Arba yra paprastesnis variantas: vištieną pamarinuojam, įmušam kiaušinio baltymą, išmaišom, į maišelį įberiam krakmolo, suverčiam vištieną su baltymu ir gerai išpurtom, kad viskas gerai susimaišytų. Kepam įkaitintame aliejuje, ant didelės ugnies, vartant, kol gražiai apskrus. Vištieną kepkite mažomis dalimis, kad kiekvienas gabalėlis gražiai apskrustų. Po to apšlakstykite medumi ar cukraus sirupu. Ir dėkite ant popierinio rankšluostėlio, kad susigertų riebalai.

2.      Kitoje keptuveje darom padažą: pakepinam juostelėm ar kubeliais supjaustytas morkas, po to dedam kubeliais supjaustytą svogūną, česnaką, juostelėm ar kubeliais pjaustytą papriką, mažiuką čili pipiriuką ir galiausiai konservuotus ananasus pjaustytus kubeliais, įpilam šiek tiek ananasų skysčio, sudedam kečupą, pusę citrinos sulčių, kelis kupinus šaukštus sojos padažo ir viską patroškinam kol suminkštės, po to sudedam kepintą vištieną ir dar kelias min. pakaitinam. Patiekiame su ryžiais.

Šaltinis: Neringos blogas

Mamos guliašas

Primenantis vaikystę patiekalas..:))

Reikės:

1 kg kiaulienos kumpio (ar kokios kitos dalies) mėsos

Druskos 

Pipirų

Pomidorų pastos ar kečupo

Svogūno

1 v.š. miltų

1. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, paprieskoniuokite. Užpilkite vandeniu, kad vos vos apsemtų. Virkite puode apie 1 valandą.

2. Svogūnus pakepinkite su aliejumi ir trupučiu sviesto, įdėkite šaukštą miltų, išmaišykite ir įpilkite šlakelį vandens. Tuomet sudėkite pomidorų pastą ar kečupą. Palaukite, kol sutirštės ir bebaigiant virti mėsai, supilkite į puodą.

3. Tada dar kelias minutes pavirkite. 

Skanaus!:))

Vištienos kukuliukai kepti orkaitėje

Sultingi, minkštučiai... Kai norisi pakeisti įprastus kotletukus..:))

Reikės:

~700 g maltos vištienos

2-3 v.š. maltų džiūvėsėlių

40 ml pieno

1 nedidelio smulkiai sutarkuoto svogūno 

1 v.š. grietinės

1 kiaušinio

1- 1,5 a.š. druskos

1/2 a.š. maltų pipirų

mėgstamų vištienai skirtų prieskonių pagal skonį

apie pora v.š. mėgiamo majonezo 

100 g fermentinio sūrio

1. Orkaitę įkaitinti iki 200° C temperatūros.
2. Į didelį dubenį sudėti maltą mėsą, tarkuotą svogūną, supilti pieną, sudėti grietinę, įmušti kiaušinį, suberti džiūvėsėlius, prieskonius, druską, pipirus ir viską gerai išmaišyti. Masė gaunasi gan minkšta ir sunkiai formuojama, viskas gerai, taip ir turi būti. Drėgnomis rankomis formuoti vidutinio dyžio kukuliukus, kuriuos sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą.
3. Kukuliukus aptepti majonezu (vienam skirti apie 1/2 a.š.) ir šauti į orkaitę, kepti apie 10 minučių.
4.  Tada ištraukus pabarstyti smulkiai tarkuotu fermentiniu sūriu. Šauti atgal ir kepti dar apie 10-12 minučių.

P. S. Jei norisi labiau sukepusio sūrio, užbarstyti juo jau pačioje pradžioje, po to kai užtepsite majonezu.

Šaltinis: Laisvalaikis virtuvėje

Traški kiauliena kiniškai

Labai gardu ir nereikalauja daug laiko. Saldžiarūgštis padažas puikiai dera su kiauliena. Bet puikiai galite pakeisti kita mėsa, pavyzdžiui vištiena. Kitą kartą bandyčiau su vištiena ir dar į padažą įtraukčiau traškias morkytes. :)) Bet šiaip viskas SUPER! :)) 

Reikės:

400 gr. mėsos

2 v.š. sojos padažo

3 v.š. miltų

1 kiau­ši­nio baltymas

Padažui:

3 skil­telės česnako

1 svo­gū­nas

1 sal­džioji paprika;

4 v.š. vandens

4 v.š. cukraus

4 v.š. vyno acto

4 v.š. sojos padažo

1.       Supjaus­tom mėsą, sude­dam į dube­nėlį, kur supi­lam sojos padažą, gerai išplaktą kiau­ši­nio baltymą, miltus.

2.       Gerai išmai­šome, galima kokį pus­va­landį pama­ri­nuoti, bet nėra būtina. Kepam mėsą dali­mis, kad gaba­liu­kai nesuliptų.

3.       Supjaus­tom čes­naką, svogūną, papriką ir pake­pam su šla­ke­liu aliejaus.

4.       Supi­lam visus liku­sius ingri­di­en­tus ir pakai­ti­nam kol pada­žas pra­dės tirš­tėti. Jei norite tirš­čiau, įpil­kite dar vieną šaukštą van­dens sumai­šytu su mil­tais. Bebai­giant padažą sude­dam mėsą ir viską gerai išmaišome.

Ska­naus !

Šaltinis: Ką suvalgyti?

Užkepti vištienos kepsneliai

Patiekalą teko ragauti viename restorane, kadangi jis man labia patiko pabandžiau kažką panašaus pasidaryti namuose.

Reikės:

Vištienos krūtinėlės

Ryžių

Marinuotų svogūnų

Kečupo

Fermentinio sūrio

Ryžius išvirkite. Svogūnus supjaustykite žiedais, užpilkite šaukštu acto, šaukštu aliejaus bei 2 šaukštais vandens. Krūtinėles apkepkite. Ant krūtinėlės dėkite marinuotus svogūnus, ryžius, kečupą bei tarkuotą sūrį.

Lazanija

Pats geriausias, patikrintas receptas:)))

Mėsos padažui:

2 šaukštai alyvuogių aliejaus (pakepinimui)

2 šaukštai sviesto

Svogūnas

2 nedidelės morkos

2 saldžiosios paprikos

500 g kiaulienos ar jautienos (galima maišyti per pusę)

400 g pomidorų savo sultyse

100 g raudonojo ar baltojo sauso vyno

150 ml pieno

Pusė šaukšto druskos

Šaukštelis raudonėlių, galite naudoti baziliką ar kitus mėgstamus prieskonius

Bešamelio padažui:

50 g sviesto

50 g miltų

600 ml pieno

Pusės šaukštelio druskos

Papildomai:

400 g lazanijos lakštų

100-150 g tarkuoto kietojo sūrio

Mėsos padažo gamyba:

1.      Daržoves supjaustykite kubeliais. Jas kepinkite su sviestu ir aliejumi, kol suminkštės.

2.      Sudėkite mėsą į keptuvę.

3.      Mėsą gerai išmaišykite, susidariusius gumulus išskirkite mediniu šaukštu. Mėsą apkepkite ant vidutinės kaitros, bet stebėkite, kad ji keptų, o ne troškintųsi.

4.      Kai mėsa apkeps, supilkite vyną ir nugarinkite.

5.      Supilkite pomidorus savo sultyse ir sudėkite prieskonkius ir vėl troškinkite.

6.      Galiausiai supilkite pieną ir troškinkite, kol išgaruos skystis.

7.      Nedidelis testas, ar padažas jau gatavas: perbraukite mediniu šaukštu per padažą, jei skystis neišsiskiria, padažas paruoštas.

P.S. Sūdykite, kai padažas bus pagamintas, nes druskos koncentracija padaže skirsis priklausomai nuo skysčio kiekio.

Bešamelio padažo gamyba:

1.      Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą.

2.      Suberkite miltus ir gerai išmaišykite.

3.      Pieną pilkite mažomis porcijomis, po kiekvienos labai gerai išmaišykite, kad išeitų vientisa masė.

4.      Supylusi visą pieną, įberkite druskos. Kaitinkite padažą ant labai mažos ugnies, kol užvirs ir sutirštės.

Lazanijos “surinkimas”:

1.      Formą ištepkite sviestu ir įpilkite truputį padažo.

2.      Ant viršaus dėkite lazanijos lakštą, ant jo – mėsos padažo, šiek tiek bešamelio padažo ir tarkuoto kietojo sūrio.

3.      Uždenkite lazanijos lakštu.

4.      Sudėkite visus produktus, bet palikite šiek tiek bešamelio padažo ir sūrio viršui.

5.      Kepkite 20-25 minutes iki 180° C įkaitintoje orkaitėje.

Receptas Elžbietos Monkevič, publikuotas žurnale “Ji”.