Trinta moliūgų sriuba su lydytu sūreliu

Dariau pagal šį receptą: Kreminė moliūgo sriuba

Tik bebaigiant virti sudėjau natūralaus skonio lydytą sūrelį. :))

Kreminė moliūgo sriuba

Labai skani, paprastai pagaminama sriuba, kur nereikia nei kepti moliūgo, o ir sultinio virti visai nebūtina..

Reikės:
moliūgo
didelio svogūno
2 morkos (arba 1 didelė)
kelios skiltelės česnako

Molūgą supjausčiau dideliais kubeliais, įpyliau šiek tiek vandens, įdėjau druskos, pipirų, vegetos prieskonių (naudojau natūralius), galima įdėti sultinio kubelį ar įpilti išvirto vištienos ar daržovių sultinio, ir viriau, kol moliūgas suminkštėjo.
Svogūną susmulkinau, morką sutarkavau burokine tarka ir pakepinau keptuvėje ant sviesto (jo nepagailėkit). Baigiant kepti sudėjau smulkintą česnaką, kad atsiskleistų jo aromatas. Viską suverčiau į puodą, dar pagardinau kajeno pipirais ir viską sutryniau blenderiu.

Aštri pomidorų sriuba

Kai už lango spaudžia šaltukas, puikiai sušildo aštri sriubytė..:)

300 g maltos jautienos (naudojau kiaulieną)

apie 800 g konservuotų, be odelių ir pjaustytų pomidorų

3-4 VŠ ryžių

1 čili pipiro

žiupsnelis baziliko

Pipirų, druskos pagal skonį

~ 1,5 L vandens

Maltą jautieną išminkyti, paskaninant druska, pipirais ir žolelių mišiniu. Iš gautos masės suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos sumesti į puode verdantį vandenį. Pavirti 5 min., tada iš skardinių sukrėsti pomidorus, sudėti prieskonius, buljoną ir pavirti 15-20 min. uždengtu dangčiu. Galiausiai, supilti nuplautus ryžius ir palikti virti 20 min., kol jie išvirs.

Sriubą galima paskaninti šaukšteliu grietinės ar grietinėlės.

Šaltinis: Mažoj virtuvėlėj

Čili sriuba – troškinys

Čili sriuba-troškinys yra kilęs iš Teksaso patiekalas. Artėjant žiemos sezonui taip norisi sušildyti skrandukus karšta, deginančia aštrumu sriubyte. Pagal šį receptą gaminu čili jau senai, turiu jį išsisaugojusi savo užrašuose, tad ir šaltinio jau tikrai nepasakysiu. Bet jis labai greit pagaminamas, sotus ir verdamas vėl ir vėl. :))

Jautienos faršo (aš naudojau kiaulienos) 500 g

Svogūnų 2

Česnakų 5 skiltelės

Aitriųjų paprikų 2

Saldžiųjų paprikų 2 Pomidorų savo sultyse 800 g

Baltųjų pupelių pomidorų padaže (bet tinka ir savose sultyse konservuotos) 300 g

Raudonosios pupelės pomidorų padaže 300 g.

Fermentinuo sūrio (tarkuoto), jį pabarstysi tiekiant sriubytę

Grietinėlė arba grietinė (slopina aštrumą)

 Alyvuogių aliejus

 Ilgas prancūziškas batonas

Ir vėl česnakai (jų reikės prancūziškam batonui paskaninti)

Sviesto apie 150 g (tepti ant prancūziško batono)

1. Česnakus, svogūnus, aitriąją bei saldžiają paprikas susmulkinkite kubeliais. P.S. Jei norite, kad sriuba būtų laaabai aštri dėkite aitriųjų paprikų sėklytes bei pertvaras.

2. Tada į keptuvę įpilkite truputuką alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ir pakepinkite jautienos ar kiaulienos faršą kartu su aštriais prieskoniais. Baigiant kepti mėsą sudėkite pusę smulkintų česnakų. Ir kai faršas visiškai iškeps perkelkite jį į puodą, kuriame virsite čili.

3. Po to apkepinkite svogūnus, aitriąsias bei saldžiąsias paprikas ir likusius česnakus. Kai daržovės suminkštės, į keptuvę supilkite pomidorus savo sultyse. Prieš tai juos sumaigykite mentele.

4. Iškepusias daržoves sumalkite virtuviniu kombainu (aš naudojau blenderį), kad būtų tyrės konsistencijos. Ir visa tai supilkite į puodą, kuriame sudėjote ir faršą.

5. Taip pat į puodą supilkite  abiejų rūšių pupeles ir pamaišydamas virkite sriubą nedidelėje kaitroje apie 10 – 15 min. Pagal skonį pagardinkite raudonėliais juodaisiais pipirais ir druska.

6. Dabar paruoškite česnakinę duonelę. Sviestą (kambario temperatūros) sutrinkite su smulkintu česnaku ir žolelėmis ir tepkite jį ant riekelėmis supjaustyto batono. Batono riekeles pašaukite į orkaitę įkaitintą (180°) ir kepkite kol sviestas išsilydys ir batono riekelės pasidarys traškios, apie 5 minutes.

7. Sriubą patiekite dubenėliuose, įpilkite šlakelį grietinėlės arba grietinės, ant viršaus pabarstykite fermentinio sūrio. Ir ragaukite sriubytę su česnakine duonele.

Skanaus!

Burokėlių-obuolių sriuba su traškiomis bulvytėmis

Puiki, soti trinta sriubytė. Burokėlis bene mėgstamiausia mano daržovė, kurią naudoju ir sriuboms ir salotoms, ir kepiniams. :)) Siūlau išbandyti šią saldžiarūgštę sriubytę.:))

Sriubai:

2 burokėliai (ne maži)

2 obuoliai (saldžiarūgščiai)

2 svogūnai (vidutiniai)    

1 l daržovių sultinio (geriau naminio)

cukraus, druskos, maltų pipirų (pagal skonį)

čiobrelių (džiovintų ir šviežių)

Traškioms bulvytėms:

10 bulvių (nuluptų)

2 v.š. aliejaus

druskos, maltų pipirų, rozmarino (šviežio arba džiovinto)

Sriubą pateikiau tradiciškai su grietine, puošiau šviežiomis čiobrelio šakelėmis, prie sriubos labai tiko traškios bulvių skiltelės, suvyniotos kepimo popieriuje ir įstatytos į stiklinę.

P.S.  Kepimo popieriuje pateikti bulvytes ne tik gražu ir originalu, bet ir naudinga, nes jis sugeria riebalų perteklių.

Burokėlius ir svogūnus nulupau ir supjausčiau kubeliais.

Sriubos puode pirmiausiai pakepiau svogūnus, kai jie apkepė sudėjau burokėlius. Uždengiau dangtį ir leidau daržovėms trumpai troškintis ant žemos ugnies.

Per tą laiką nulupau obuolius, išėmiau jų sėklas ir supjausčiau. Į puodą sudėjau pjaustytus obuolius ir pakepiau juos kelias minutes su burokėliais ir svogūnais. Apkepusias daržoves skaninau cukrumi, druska, pipirais ir supyliau sultinį. Daržoves sultinyje viriau apie pusvalandį, kol burokėliai visiškai suminkštėjo.

Kol daržovės virė nusiskutau bulves, supjausčiau jas skiltelėmis ir apvoliojau aliejuje bei prieskoniuose. Bulves kepiau skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, apie pusvalandį, 200 laipsnių orkaitėje, kol gražiai apskrudo.

Išvirusias daržoves su sultiniu sutryniau elektriniu smulkintuvu iki kreminės masės (jei sriuba gavosi per tiršta, galite dar papildomai įpilti sultinio). Trintą sriubą  dar kartą užviriau, uždengiau dangčiu ir leidau nusistovėti kokias penkias minutes.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė

Švelniai aštri mėsos ir pupelių sriuba

Reikės:

 400 g maltos jautienos

1 svogūnas

3-4 sk. česnako

1 vnt. saliero lapkočio

1 didelės raudonos arba geltonos paprikos

1 raudonas čili pipiras

1 indelis konservuotų raudonųjų pupelių

1 indelis konservuotų savo sultyse smulkintų pomidorų

2 litrų natūralaus vištienos sultinio

2 š. pomidorų pastos (arba pomidorų padažo, bet ne kečupo!)

1 a.š. malto kumino (kadangi neturėjau malto, kuminą tiesiog sugrūdau grūstuve)

Po 1 a.š maltos kalendros, malto raudonėlio ir maltos saldžiosios paprikos.

1.  Pirmiausia ruošiame maltą mėsą. Ją apkepame keptuvėje iš visų pusių, sudedame prieskonius ir sudedame į puodą.
2. Toje pačioje keptuvėje apkepiname, kol suminkštės, smulkiai pjaustytus svogūnus bei saliero stiebą.
3. Tuomet susmulkiname čili pipirą (prieš tai išimkite sėklytes, kad nebūtų per aštru) ir sudedame į keptuvę, kepiname kartu su svogūnais ir salieru. Galiausiai sudedame smulkintą česnaką, pakepiname, kol pradės skleistis česnako kvapas.
4. Į puodą ant paruoštos mėsos su prieskoniais sudedame smulkintus pomidorus, papriką,  pomidorų pastą ar padažą, užpilame paruoštu sultiniu ir verdame apie 40 minučių.
5. Virimo pabaigoje sudedame pupeles, pagardiname, jei reikia, druska bei juodaisiais pipirais.
6.  Šią sriubą tiekiame kartu su skrudinta balta duona, sutepta sviestu su česnakais ir mėgstamomis žolelėmis.

P.S. Kad nebūtų per aštru sriubą pagardiname grietine.

Recepto šaltinis: Mamyčių klubas

Vasarinė pomidorų sriuba (pagal Beatą)

 Nei viena vasara neapseina be šios sriubos...:))

Reikės:

1kg pomidorų

Alyvuogių aliejaus

2 šaukštai balzaminio acto

Druskos

1 šaukštelis cukraus

Juodųjų pipirų

2 česnakai

1 svogūnas

1 cukinija (arba kelios riekelės, jei cukinija didelė)

Bazilikų (švieži arba džiovinti)

Daržovių arba vištienos sultinio (gali būti ir iš kubelio)

1.      Pomidorus supjaustyti ketvirčiais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, apibarstyti druska, pipirais bei trupučiu cukraus, taip pat sudėti česnako skilteles ir pašauti į iki 200° įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

2.      Pomidorus ir česnakus pertrinti per sietelį į puodą, kuriame virsite sriubą.

3.      Cukiniją nulupti ir supjaustyti kubeliais. Suberti į puodą.

4.      Svogūną ir česnaką pakepinti ir suberti į puodą.

5.      Taip pat supilkite sultinį (aš pyliau 1 l).

6.      Viską užvirkite, truputį pavirkite (apie 10 min) ir sutrinkite „blenderiu“.

7.      Baigiant virti įdėkite dar truputį druskos, pipirų, cukraus, balzaminio acto pagal skonį.

8.      Aš patiekiau sriubą su paskrudintomis prancūziško batono riekelėmis, paskrudintomis orkaitėje ir ištrintomis česnaku. Į sriubą galima įdėti šaukštą grietinės ar grietinėlės.

Skanaus!

Recepto šaltinis: knyga "Beatos virtuvė"

Sriuba su vištiena ir lydytu sūreliu

Labai skani ir soti sriuba :))

150g lydyto sūrelio
vienos vištienos krūtinėlės
2-3 bulvių
1 morkos
1 didelio svogūno
trupučio sviesto
krapų
petražolių
druskos
prieskonių

Vištienos krūtinėles supjaustome mažais kubeliais, nuskutame ir supjaustome bulves. Supjaustytas krutinėles ir bulves sudedame kartu i puodą, verdame iki užvirs, įberiame žiupsnelį druskos ir verdame iki tol kol išvirs vištiena.

 Morką nuskutame, sutarkuojame. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome. Įkaitintoje keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, sudedame svogūnus, apkepiname. Sudedame morkas, viską gerai apkepiname.

 Krutinėlėms išvirus, sudedam lydyta sūreli, gerai viska išmaišome. Suberiame krapus, petražoles ir prieskonius. Paverdame dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Skanaus!

Recepto autorė: Mano geriausia draugė Danutė. :))