Vasarinė pomidorų sriuba (pagal Beatą)

 Nei viena vasara neapseina be šios sriubos...:))

Reikės:

1kg pomidorų

Alyvuogių aliejaus

2 šaukštai balzaminio acto

Druskos

1 šaukštelis cukraus

Juodųjų pipirų

2 česnakai

1 svogūnas

1 cukinija (arba kelios riekelės, jei cukinija didelė)

Bazilikų (švieži arba džiovinti)

Daržovių arba vištienos sultinio (gali būti ir iš kubelio)

1.      Pomidorus supjaustyti ketvirčiais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, balzaminiu actu, apibarstyti druska, pipirais bei trupučiu cukraus, taip pat sudėti česnako skilteles ir pašauti į iki 200° įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

2.      Pomidorus ir česnakus pertrinti per sietelį į puodą, kuriame virsite sriubą.

3.      Cukiniją nulupti ir supjaustyti kubeliais. Suberti į puodą.

4.      Svogūną ir česnaką pakepinti ir suberti į puodą.

5.      Taip pat supilkite sultinį (aš pyliau 1 l).

6.      Viską užvirkite, truputį pavirkite (apie 10 min) ir sutrinkite „blenderiu“.

7.      Baigiant virti įdėkite dar truputį druskos, pipirų, cukraus, balzaminio acto pagal skonį.

8.      Aš patiekiau sriubą su paskrudintomis prancūziško batono riekelėmis, paskrudintomis orkaitėje ir ištrintomis česnaku. Į sriubą galima įdėti šaukštą grietinės ar grietinėlės.

Skanaus!

Recepto šaltinis: knyga "Beatos virtuvė"