Varškės spurgos su spanguolėmis

Traškios spurgos, su malonia rūgštele.. :))

~30 nedidelių varškės spurgų reikės:

400 g riebios varškės

~200 g miltų

50 g cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

2 kiaušinių

1 a.š. vanilinio cukraus

30 šviežių spanguolių

Aliejaus kepimui

Cukraus pudros apibarstyti

1. Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Į varškės masę suberkite miltus, užminkykite kietą tešlą.

2. Rankas suvilgykite vandeniu, imkite tešlos gabalėlį, į jį dėkite po 1-2 spanguoles ir taip formuokite rutuliukus.

3. Spurgas kepkite gerai įkaitintame aliejuje. Iškepusias apibarstykite cukraus pudra.

Skanaus!

Šaltinis: Renata Ničajienė, “Nostalgiški skanumynai“

Mielinės spurgos 2

Be galo, lengvos, purios spurgos, verta išbandyti ir įsitikinti patiems! :) 

Įmaišalui:

30 g šviežių mielių

1 šaukštas cukraus

200 ml šilto pieno

2 kaupini šaukštai miltų 405 D

100 g sviesto

12 trynių

500 g miltų 405 D

50 ml brendžio

100 g miltelinio cukraus

žiupsnelis druskos

aliejaus gruzdinimui

1.      Ištrinti mieles su cukrumi, išmaišyti su pienu ir miltais. Palikti, kad susidarytų putų kepurėlė.

2.       Sviestą ištirpinti.

3.      Trynius ištrinti su cukrumi iki balto kremo.

4.       Miltus persijoti ir suberti į įmaišalą, palengva maišant supilti likusius produktus. Užminkyti tešlą (minkyti apie 20 min, kuo ilgiau minkysite tuo lengvesnės ir puresnės spurgos gausis) ir palikite augti valandai, kol išaugs dvigubai.

5.       Pakočioti tešlą ant aliejumi ištepto darbastalio (aš kočiojau ant miltais pabarstyto paviršiaus), išspausti apskritimus maždaug 8-10 cm skersmens, įdėti šaukštelį džemo ir užspausti kraštelius, formuojant spurgą, jei darote be įdaro tiesiog išspauskite apskritimus ir leiskite jiems pakilti apie 20-30 minučių. Įkaitinti aliejų gilesnėje keptuvėje. Atsargiai dėti spurgas į aliejų ir kepti po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Iškepusias spurgas išimti ant popierinių rankšluosčių.

Recepto šaltinis: Žaidžiame virtuvę

Churros (ispaniškos plikytos tešlos spurgos)

Churros - tai Ispanijoje be galo populiarios plikytos tešlos spurgos..:)) Iš šios tešlos puikiausiai galite išsikepti eklerų (plikytų pyragėlių)..:)) Skonis tikrai nenuvylė, rekomenduoju išbandyti!:))

Reikės:

300 ml vandens

4–5 kiaušinių

110 g sviesto

150 g miltų

žiupsnio druskos

1 šaukštelio cukraus

1 l ar daugiau rapsų aliejaus kepti

Spurgoms gardinti:

4–5 šaukštų cukraus

1 nubraukto šaukšto cinamono

50 g šokolado

50 ml plakamosios grietinėlės

1.      Sviestą supjaustome nedideliais gabaliukais. Į puodelį supilame vandenį, suberiame druską, cukrų ir sviesto gabaliukus, pradedame kaitinti.

2.      Į kitą dubenį persijojame miltus, kad būtų puresni.

3.      Kai vandens paviršius puodelyje pradės judėti, suberiame miltus ir maišome, kol viskas sušoks į vientisą masę ir ji atlips nuo puodo sienų.

4.      Išjungiame kaitrą, tešlą išimame ir padedame ant didesnės lėkštės, kad greičiau atvėstų.

5.      Į pravėsusią, bet dar šiltą tešlą vieną po kito elektriniu plakikliu įplakame kiaušinius. Turi išeiti riebios grietinės konsistencijos masė.

6.      Tešlą sukrėskite į konditerinį švirkštą dantytu antgaliu.

7.      Į puodą supilame aliejų ir pradedame kaitinti. Aliejus turi būti karštas, bet jokiu būdu ne smilkstantis. Jei įmestas baltos duonos gabaliukas pradeda burbuliuoti ir paruduoja jums suskaičiavus iki penkiolikos – aliejus tinkamas.

8.      Į įkaitusį aliejų konditeriniu švirkštu spaudžiame juosteles ar burbuliukus. Spurgos iškepa greitai, tai suprasite pagal jų spalvą.

9.      Iš aliejaus ištrauktas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.

10.  Spurgas pavoliokite cinamoniniame cukruje ar ragaukite pamirkę ištirpintame ir su grietinėle sumaišytame šokolade.

Šaltinis: Beatos "Mamų knyga"

Mamos varškės spurgos

Stiklinė=250 ml

Reikės:
500 g varškės
4 kiaušiniai
0,5 stiklinės cukraus
1 a.š. sodos (nugesintos actu)
2-3 stiklinės miltų

1. Varškę išsukite su kiaušiniais ir cukrumi, galima tai padaryti ''blenderio'' pagalba.
2. Sodą nugesinti trupučiu acto ir supilti į varškės masę.
3. Suberti miltus, tešla turi būti minkoma, minkšta.
4. Kepti įkaitintame puode aliejuje ar gruzdintuvėje.

Skanaus!!

Mielinės spurgos

Jos tiesiog tobulos, minkštos, purios, kas svarbiausia ir kitą dieną jos išlieka tokios pat šviežios. ;))) Už receptą dėkoju Luko močiutei. ;)))

Reikės:

1 l pieno

5 kiaušinių trynių

150 g sviesto

Cukraus pagal skonį

Žiupsnelio druskos

Mielių

Miltų (tiek, kad neliptų prie rankų ir tešla nebūtų per kieta)

 1 š. aliejaus

Gamyba:

1. Kiaušinių trynius išplakti ir supilti į šiltą pieną, ten pat supilti lydytą sviestą.
2. Taip pat sudėti cukrų.
3. Sudėti miltus.
4. Sudėti mieles (jas prieš tai užpilti šlakeliu šilto vandens, bei įberti šaukštelį cukraus ir leisti pakilti, suburbuliuoti). Į šiltą masę bet ne į karštą.
5. Galima įdėti šaukštą aliejaus.

Skanaus :)))