Snikersinis tinginys

Patiks karamelės ir riešutų mėgėjams, kas svarbiausia gaunasi graži pieniška spalva be kakavos ir naudojant paprastą, ne karamelizuotą kondensuotą pieną :))

Reikės:

apie 500 g klasikinių sausainių (naudojau 3 su puse pakelio po 160 g)

1 indelio kondensuoto pieno (~400 g) (paprasto, ne rududu)

4 Snickers batonėliai (po 50 g)

200 g sviesto

1. Sausainius sutrupinkite.

2. Sviestą ištirpdykite ir pašildykite kartu su kondensuotu pienu, kol viskas sušils ir šiek tiek pagels.

3. Snickers supjaustykite juostelėmis ir dar per pusę ir suberkite į sausainių masę, viską užpilkite kondensuoto pieno ir sviesto mišiniu ir gerai išmaišykite.

4. Formuokite vyniotinius, sukant masę į maistinę plėvelę arba dėkite į formą iškoltą kepimo popieriumi ar maistine plėvele ir palikite kelioms valandoms, o geriausia pernakt sustingti.

Naminis žemės riešutų sviestas

Puikiai tiks ir kepiniams ir ant batono riekelės užsitepti. :))

Reikės (nedideliam indeliui, kaip nuotraukoje):
300 g žemės riešutų be luobelių
2 a.š. aliejaus (naudojau saulėgražų, tinka rapsų ar kokoso riešutų aliejus, bet tik ne alyvuogių)
žiupsnelis druskos
cukraus pudros pagal skonį

1. Riešutus 10-15 min. paskrudiname 180°C orkaitėje.
2. Tuomet malame blenderiu arba virtuviniu kombainu, malti reikia nedideliu greiciu, karts nuo karto nugramdant riešutus nuo sienelių. Kad blenderiui būtų lengviau atlkti savo darbą, įpilkite truputį saulėgražų aliejaus. Iš riešutų turi pradėti skirtis aliejus. Apie minutę palame ir padarome kelių minučių pertrauką. Baigiant malti įberkite druskos ir cukraus pudros pagal skonį. Man susimalė per maždaug 5 minutes. Kuo ilgiau malsite tuo sviestas bus skystesnis.

Šaltinis: Jurgittos receptai

Kiaušiniai debesyse

Kai atsibosta įprastai kepti kiaušiniai, siūlau išbandyti šiuos. :)) Vien jau jų išvaizda man toookia graži :) Dėl pikantiškumo siuūlau kietojo sūrio įtarkuoti, galite dar šoninės gabalėliais pagardinti. 

Dviems porcijoms reikės:

2 kiaušiniai

Druska

Pipirai

Kietojo sūrio (nebūtinai)

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200°C.

2. Trynius atskirkite nuo baltymo, atsargiai, nes tryniai turi likti sveiki. Tuomet baltymus sudėkite į dubenį, o trynius atskirai vieną nuo kito.

3. Baltymus išplakite iki standžių putų, su žiupsneliu druskos. Galite įtarkuoti ir kietojo sūrio.

4. Dėdami po kelis šaukštus baltymų masės suformuokite kauburėlius ir padarykite juose duobutę. Kepkite 3 minutes.

5. Tada į duobutes dėkite po trynį. Pagardinkite pipirais. Ir vėl kepkite 3 minutes.

Šaltinis: Rachel Ray Everyday

Brandintos tešlos meduoliai

Tešlą pasiruošiau lapkričio pradžioje ir kepiau jau savaitę prieš Kalėdas, meduoliukai gaunasi minkštesni, storesni nei įprasti. :)

500g medaus

2 nepilnų stiklinių cukraus

250 g sviesto

1 kg ir 1 stiklinės miltų (kitą kart dėčiau 1 kg)

3-4 kiaušinių

3 plokščių a. šaukštelių sodos

1/2 stiklinės pieno

žiupsnelio druskos

1 stiklinės smulkintų graikinių riešutų

1/2 stiklinės smulkintos apelsino žievelės

1/2 stiklinės razinų

1 su kaupu v. šaukšto karčiosios kakavos

2 a. šaukštelių cinamono*

2 a. šaukštelių malto imbiero*

1/2 a. šaukštelio juodųjų pipirų*

1/2 a. šaukštelio maltų gvazdikelių*

1/2 a. šaukštelio kardamono*

Meduolių aptepimui:

1 kiaušinio

2-3 v. šaukštų pieno

* vietoj prieskonių galite įberti gatavo prieskonių mišinio meduoliams.

Medų, cukrų bei sviestą sudėkite į puodą storu dugnu ir kaitinkite ant silpnos ugnies maišant, kol sviestas ištirps ir visi produktai susimaišys. Nukelkite nuo ugnies, suberkite riešutus, apelsino žievelę, razinas ir išmaišykite.

Į didelį dubenį suberkite didesnę dalį persijotų miltų, kiaušinius, sodą ištirpintą šaltame piene, druską, kakavą ir viską išmaišykite. Supilkite puodo turinį ir viską gerai išmaišykite, prieš pabaigą, kai masė jau gerai išmaišyta suberkite likusius miltus ir permaišykite.

Tešlą perdėkite į mažesnį indą, užklokite lininiu audiniu ir palikite brandinti keletai savaičių vėsioje vietoje (sandėliukyje kur laikote maisto atsargas arba šaldytuve).

Brabdinama tešla keičia savo konsistenciją ir iš lipnios tešlos virsta kieta, kurią galima kočioti. Po apytiksliai 6 savaičių (galite laikyti ir ilgiau) galima kepti meduolius.

Tešlą kočioti šiek tiek pabarsčius darbastalį miltais. Iškočiokite 0,5 cm. storio lakštą, išspauskite norimas formas, sudėkite į kepimo skardą ir prieš dedant į orkaitę patepkite kiaušinio – pieno plakiniu.

Meduolius kepkite 160-170 °C temperatūros orkaitėje apie 10 minučių (priklauso nuo meduolių dydžio bei orkaitės).

Kai ištrauksite meduolius iš orkaitės ju krašteliai turi būti kietoki, o viduriukas dar minkštas.

Jei kartais perkepsite meduolius, galite keletai dienų įdėti obuolio skilteles ir permaišyti karts nuo karto.

Dabar belieka palinkėti kantrybės ir gražaus laukimo!

Šaltinis: Neringos blogas

Žagarėliai

Patys skaniausi žagarėliai! Paklausiau recepto autorės recepto, kepiau iš dviejų dalių tešlos ir vieną palikau šaldytuve dviem dienom, taip žagarėliai iškepę buvo dar puresni ir minkštesni, tokie korėti. :))

3 kiaušiniai 

16 v.š. cukraus (galima mažiau, pagal skonį)

1,5 st. grietinės

1 st. kefyro

1 a.š. su kaupu sodos

1 pakelis vanilinio cukraus (4a.š. su kaupu)

žiupsnelis druskos

miltų tiek, kad būtų minkoma, minkšta kočiojama tešla, BET ne kieta

aliejaus virimui

cukraus pudros pabarstymui

Kiaušinius ištrinti su cukrumi iki purios masės, supilti grietinę, tada - kefyrą išplaktą su soda, suberti vanilinį cukrų, žiupsnelį druskos. Viską gerai išmaišyti. Berti išsijotus miltus ir minkyti tešlą. Tešla turi būti kočiojama, BET reikia stengtis miltų nepadauginti.

Suminkytą tešlą aš daliju į kokias 3 dalis, 2 dalis suvynioju į plėvelę ir padedu į šaldytuvą. Kepu tik iš 1 dalies, kai suvalgome, tada kepu kitą partiją sekančią ar dar kitą dieną. Tešla, pastovėjusi šaldytuve 2-3 paras būna tikrai geresnė, iškepę 'auselės' tada būna korėtos, tuščiavidurės su traškesne plutele.

Kočioti labai patogu ant aliejuoto paviršiaus, tada nelimpa prie rankų, ir verdant aliejuje nė kiek neputoja ir nedega.

Iškočioti lakštą maždaug 0,5 cm storio, supjaustyti juostelėmis, jų viduryje padaryti pjūviuką ir 'auselę' pernerti per įpjovą. Arba formuoti pagal savo fantaziją.

Šaltinis: Visko po trupinėlį

Mielinis vyniotinis

Super skanus Kalėdinis vyniotinis.. :)) Galite rinktis ir vieną labiau patinkantį įdarą ir jį dvigubinti. 

Tešlai reikės:

300g miltų;

100ml pieno;

Pakelio sausų mielių;

Druskos;

50g cukraus;

1 kiaušinio;

40g sviesto.

Miltus sumaišome su žiupsneliu druskos, cukrumi ir mielėmis. Pieną užkaitiname su sviestu, kol jis ištirps, pravėsus - supilame ant miltų mišinio. Mušame kiaušinį ir užminkome tešlą. Jei labai limpa prie rankų, įminkome 1-2 šaukštus miltų. Tešlą apdengiame maistine plėvele ir paliekame šiltoje vietoje, kol padvigubės.

Įdarams reikės:

150ml pieno;

50g cukraus;

2v.š. medaus;

2v.š. brendžio;

Žiupsnelio cinamono;

1a.š. vanilės ekstrakto;

40g sviesto.

+

100g maltų aguonų;

Saujelės razinų;

Kelių šaukštų maltų džiūvesėlių.

+

100g maltų migdolų;

Kelių šaukštų džiūvesėlių.

Aptepimui:

1 nedidelio kiaušinio;

Šlakelio pieno.

Pieną, cukrų, medų, brendį, cinamoną, vanilę ir sviestą užkaitiname puodelyje. Pusę masės užpilame ant aguonų ir razinų, o likusią pusę ant maltų migdolų. Į abu įdarus, kad šiek tiek sutirštėtų, įmaišome po kelis šaukštus maltų džiūvėsių.

Iškilusią tešlą perminkome, padaliname į dvi dalis ir iškočiojame plonus stačiakampius. Ant abiejų užtepame po skirtingą įdarą ir susukame vyniotinius. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi, arba patepame sviestu ir pamiltuojame. Į vidų glaudžiai sudedame abu vyniotinius. Aptepame kiaušinio ir pieno plakiniu. Viršų subadome šakute ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepame apie valandą. Prapjauname tik pilnai atvėsusį.

Šaltinis: Gabrielės blogas

Imbieriniai sausainiai

Super! Patiks tiems, kas mėgsta plonus, traškius, kietesnius sausainius :) 

Reikia:

100 g rudojo cukraus

100 g baltojo cukraus

100 g auksaspalvio sirupo (arba medaus)

75 ml vandens

150 g sviesto

1 v. šaukšto cinamono

1 v. šaukšto malto imbiero

1 v. šaukšto maltų kardamonų

½ a. šaukštelio juodųjų pipirų

1 a. šaukštelio kepimo miltelių

500 g miltų

Į puodą suberkite cukrų, įpilkite auksaspalvio sirupo (medaus) ir vandens. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol cukrus ištirps. Sudėkite sviestą ir kaitinkite, kol ištirps (neužvirkite). Nukelkite nuo ugnies ir palikite paruoštą sirupą pravėsti. Įmaišykite prieskonius ir kepimo miltelius.

Pravėsusį prieskoniuotą sirupą sumaišykite su miltais ir užminkykite vientisą tešlą. Tešla bus minkšta, bet nebijokite, pastovėjus ji sutirštės. Tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite atvėsti šaldytuve. Geriausia pernakt.

Tešlą dar kartą išminkykite, kol lengvai minkysis. Ant miltais pabarstyto darbastalio plonai iškočiokite tešlą, išpjaukite norimos formos sausainius. Sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir kepkite 8-10 minučių orkaitėje 180 °C.

Palikite atvėsti ant kepimo skardos.

Šaltinis: Neringos blogas