Mielinis cinamono juostelių pyragas

Tešlai reikės:

390 g miltų (jei tešla per skysta dar įdėti)

160 g cukraus

2 šaukšteliai sausų mielių

Žiupsnelis druskos

50 g sviesto

100 ml pieno

60 ml vandens

1 a.š. vanilės ekstrakto

2 dideli kiaušiniai

Įdarui reikės:

175 g cukraus

3 a. š. cinamono        

50 g sviesto

1. Sumaišyti miltus, cukrų, sausas mieles ir druską dideliame inde.
2. Mažame prikaistuvėlyje virinti pieną ir sviestą, kol pastarasis ištirpsta.
3.     Pilti pieną, vandenį, vanilės ekstraktą ir truputi paplaktus kiaušinius į miltus. Maišyti       mediniu šaukštu, o po to minkyti rankomis. Jei tešla dar šiek tiek lipni, pilti po vieną šaukštą miltų, kol taps lengviau minkoma.
4. Minkyti apie 3 minutes. Po to dėti į aliejumi pateptą indą, uždengti švariu rankšluosčiu ir laikyti šiltai, kol padvigubės ( apie 1 h).
5. Kai tešla pakyla, ją truputi paminkyti ant miltuoto paviršiaus ir palikti 5 minutes pailsėti.
6. Tuo metu ištirpinti sviestą. Mažame indelyje sumaišyti cinamoną ir cukrų.
7.  Po to plonai iškočioti tešlą į taisyklingą stačiakampį.
8.  Ištepti lydytu sviestu ir pabarstyti cinamono cukrumi.
9. Tešlą supjaustyti į 6 lygias juostas, jas sudėti viena ant kitos ir padalinti į 6 lygias dalis. Kaip tai padaryti aiškiai parodyta: čia
10. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu, dėti tešlos juosteles ir palikti pakilti (apie 40 min). Kepti 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje, kol paviršius paruduos. Išimti iš orkaitės ir leisti truputį atvėsti.

Recepto šaltinis: Citrinos žievelė

Tortas "Malkos po sniegu"

Vienas mėgstamiausių mano tortų: lengvas, gaivus ir tikrai neriebus. :))

Tešlai:
250 g sviesto
200 g grietinės
3 stiklinės miltų
arbatinis šaukštelis sodos, užgesintos acte
apie 1 kg. šaldytų vyšnių

Kremui:
600 g grietinės (30 % riebumo)
1 stiklinė cukraus
citrinos rūgšties (ant šaukštelio galiuko)
grietinėlės standiklio arba 10 g želatinos

Prieš darydami tešlą išimame iš šaldiklio vyšnias, kad atšiltų.
Darome tešlą. Burokine tarka sutarkuojame sviestą. Pilame grietinę, beriame miltus, sodą, užgesintą actu. Užminkome tešlą. Padaliname tešlą į 15 gabalėlių ir 3 valandoms dedame į šaldytuvą.
Išėmę tešlą iš kiekvieno gabalėlio iškočiojame pailgą lapelį (kad tilptų į skardą), per vidurį išilgai dedame eilę vyšnių, ir suvyniojame į vamzdelį (galus gerai užspaudžiame, kad kepant vyšnių sultys neišbėgtų). Ir taip padarome 15 vamzdelių. Juos kepame 200 C orkaitėje apie 15 min.
Pasigaminame kremą. Grietinę išplakame su cukrumi, trupučiu citrinos rūgšties. Aš subėriau 2 pakelius grietinėlės standiklio, arba galima supilti išbrinkintą, ištirpintą ir atvėsintą želatiną. Kremą dedame į šaldytuvą, kad šiek tiek sutirštėtų.
Iškepusius vamzdelius atvėsiname. Dedame 5 vamzdelius į lėkštę šalia vienas kito, apipilame kremu. Ant viršaus į tarpus dar 4 vamzdelius, vėl ant jų pilame kremą. Tada and viršaus dedame 3 vamzdelius, pilame kremą, ir t.t. (2, 1..). Viskas, tortas pagamintas ir keliauja į šaldytuvą, kad sustingtų :) Skanaus!

Recepto šaltinis: AJ-receptai

Sūrio ir varškės užtepėlė

Reikės:

100g varškės
50g fermentinio sūrio
Majonezo
2 česnako skiltelės
Pipirai
Druska
Saldžiosios arba aitriosios paprikos milteliai

1.Sūrį labai smulkiai sutarkuojame, tada ant viršaus dedame varškę, suberiame druską ir pipirus bei paprikos miltelius.

2. Į bendrą masę įspaudžiame česnako skilteles. Viską gerai išmaišome.

3. Į sumaišytą, varškę ir sūrį, įdedame majonezo, ir tepame ant paskrudinto batono riekelių.

 Skanaus ;))

 Recepto šaltinis: http://www.mamyciuklubas.lt/receptai/3-jurgitos-uztepėlės

Gurmaniška alyvuogių užtepėlė

Reikės:
2v.š alyvuogių aliejaus
150g žalių alyvuogių
2 skiltelės česnako
1 raudonoji paprika (vidutinio dydžio)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų

1. Alyvuoges suberiame į indą jau nusausintas.
2.  Papriką išsidarinėjame ir pakepame kelias minutes keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kai paprika iškepa, ją dedame ant alyvuogių.
3. Nusilupame dvi skilteles česnako ir taip pat dedame į bendrą dubenėlį.
4. Tada viską susmulkiname su trintuvu iki vientisos masės.
5. Tepame ant paskrudinto batono.

Recepto šaltinis: http://www.mamyciuklubas.lt/receptai/3-jurgitos-uztepėlės

Švarcvaldo vyšnių tortas

26 cm kepimo formai reikės:

Tešlai:

50 g sviesto

7 kiaušinių

150 g cukraus pudros

150 g miltų

20 g krakmolo

3 šaukštų kakavos miltelių

Pertepimui:

750 g šaldytų vyšnių

2 šaukštų cukraus

1 l grietinėlės

100 g cukraus pudros

12 g želatinos

Citrinos sulčių

 Biskvitų apšlakstymui:

40 ml vyšnių likerio

Vyšnių sulčių (likusių nuo šaldytų vyšnių)

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180° C. Pasiruoškite kepimo formą. Ištirpinkite sviestą.
2. Trynius sumaišykite su cukraus pudra, dubenį įstatykite į karšto vandens vonelę ir išplakite iki putų. Baltymus su trupučiu druskos išplakite iki standžių putų.
3. Išplaktus kiaušinių baltymus sudėkite į trynius. Sumaišykite miltus su krakmolu ir kakavos milteliais ir išsijokite ant kiaušinių mišinio.
4. Į masę supilkite ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 30 min, iki 180° C įkaitintoje orkaitėje.
6. Vyšnias sumaišykite su dviem šaukštais cukraus ir šiek tiek pavirkite. Vyšnių sultis pasilikite biskvitų sulaistymui.
7. Grietinėle su cukraus pudra ir citrinos sultimis išplakite iki standžių putų.
8. Želatiną išmirkykite vandenyje, po to ištirpinkite kaitindami ant silpnos ugnies. Į ištirpintą želatiną įdėkite 3 šaukštus grietinėlės ir išmaišykite.
9. Želatinos ir grietinėlės mišinį supilkite į likusią grietinėlę ir viską išmaišykite. Masę palikite šaltai, kol ji truputį pastings.
10. Biskvitą padalinkite į tris dalis. Torto pagrindą apšlakstykite vyšnių likerio ir vyšnių sulčių mišiniu.
11. Ant pagrindo dėkite vyšnias ir uždėkite dalį grietinėlės. Ir taip kol padengsite visus biskvito pagrindus.

Skanaus ;))

Recepto šaltinis: Knyga „Kepimo džiaugsmai“

Mangų - persikų tortas

Ingridientai 20 cm. skersmens tortui:
Tešla
100 gr. miltų
3 kiaušiniai, kambario temperatūros
90 gr. cukraus
20 gr. tirpinto sviesto
2 v.š. pieno
1 a.š. vanilinio cukraus
1 а.š. kepimo miltelių (nebūtina)
Įdaras
150 konservuotų mangų
50 gr. cukraus
150 gr. persikų arba mangų jogurto
250 gr. grietinėlės (35 %)
15 gr. želatinos
45 ml. vandens
Biskvitas. Kiaušinius su cukrumi plakite mikseriu didžiausiu galingumu 5-7 min., kol masė padidės 2 kartus ir taps tiršta. Tuomet sumažinkite galingumą iki minimalaus ir paplakite dar 1-2 min. (tai padės stabilizuoti deguonies pasiskirstymą tešloje). Labai atsargiai,kad nesukristų kiaušinių masė, per 3 kartus įmaišome persijotus miltus. Pilame sviestą, gerai išmaišome, ir galiausiai supilame pieną ir vanilę. Viską atsargiai maišome iki vientisos masės.
Įkaitiname orkaitę iki 170 C, pilame tešlą į 20 cm. skersmens kepimo popieriumi išklotą torto formą nuimamais kraštais. Kepame 30-35 min., baigdami kepti patikriname biskvito vidų mediniu pagaliuku - jei pagaliukas sausas, biskvitas iškepęs. Formą orkaitėje reikėtų statyti kuo žemiau, kad viršus per daug neruduotų. Iškeptą atvėsiname ir horizontaliai perpjauname į 3 lakštus.
Kremas. Užpilame želatiną vandeniu ir paliekame, kad išbrinktų. Dubenyje blenderiu sumalame iki vientisos tyrės konsistencijos mangus, jogurtą ir cukrų. Išplakame iki standžių putų grietinėlę. Atsargiai sumaišome su mangų mase. Ant nedidelės ugnies ištirpiname želatiną, atvėsiname ir supilame į kremą. Išmaišome. Jei kremas labai skystas, galima palaikyti šaldytuve, kol pradės stingti.
Torto surinkimas. Biskvitų kraštus apipjauname 2-3 mm. Į tą pačią 20 cm. torto formą dedame vieną lakštą, užpilame 1/3 kremo, dedame antrą lakštą, vėl užpilame kremo, ir galiausiai trečią lakštą ir ant jo likusį kremą. Svarbu, kad kremas gerai subėgtų į formos kraštus (tas vietas, kur apipjovėme biskvitą). Tortą stingdome šaldytuve ne mažiau 3-4 h. Sustingusį papuošiame konservuotais persikais. Skanaus!

 

Recepto šaltinis: AJ-receptai

Šokoladainis

Reikės:
300 g juodo šokolado
 250 g sviesto
 5 kiaušinių
 500 g cukraus
 3 šaukštų tamsios kakavos
 180 g miltų
 Druskos žiupsnio
 Poros saujų įvairių riešutų
 100 g pieniško šokolado su riešutais

Gamyba:
 1. Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų, t. y. verdančiame puode, kad garai kaitintų dubenį.
 2. Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame. (Iki baltų putų plakti nereikia, tik  truputį, kad lengvos putų garbanėlės užsimestų).
 3. Kakavą sumaišome su miltais. Galima miltus persijoti (jei už nugaros nestovi tinginys).
 4. Sukapojame, stambiai supjaustome riešutus.
 5. Truputį atvėsusią šokolado ir sviesto masę pilame į kiaušinių ir cukraus masę, sumaišome.
 6. Sudedame miltus, sumaišome. Supilame smulkintus riešutus.
 7. Išmaišytą masę pilame į kepimo indą/skardą, išklotą kepimo popieriumi.
 8. Kas keli cm įspaudžiame po pieniško šokolado plytelę taip, kad kiekvienas pyrago gabaliukas turėtų savo šokolado gabaliuką viduje.
 9. Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Kai atvėsta galima pjaustyti.

Recepto šaltinis: Beatos virtuvė