Varškės apkepas su moliūgais

Puikus apkepas, o dar šaldiklyje moliūgo piurės turėjau, tai puikus būdas jai sunaudoti. :)) Puikus patiekalas vakarienei, ar vėlyviems savaitgalio pusryčiams.:))  Nors nuotrauka prasta,bet skonis tikrai geras:))

½ puodelio (100 g) manų kruopų
500 g varškės

¾ puodelio (190 ml) pieno

3 kiaušiniai

100 g rudojo cukraus

400 g moliūgų tyrės

½ arb. š. malto imbiero

¼ arb. š. malto muskato

1 arb. š. vanilinio cukraus

½ arb. š. druskos

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Gabalėliu sviesto ištepkite ir džiūvėsėliais pabarstykite (arba kepimo popieriumi išklokite) 22 cm skersmens kepimo indą.

Į nedidelį dubenėlį suberkite manų kruopas. Užpilkite pienu ir atidėkite į šalį, kol manų kruopos išbrinks.

Atskirkite kiaušinio trynius ir baltymus. Kiaušinio trynius išplakite su ruduoju cukrumi. Į tą patį dubenį sudėkite moliūgų tyrę, varškę, suberkite maltą cinamoną, imbierą, muskatą, vanilinį cukrų ir druską. Maisto smulkintuvu išplakite viską iki visiškai vientisos kreminės masės. Įmaišykite išbrinkusias manų kruopas.

Kiaušinio baltymą elektriniu plaktuvu išplakite iki standžių putų. Lengvais judesiais įmaišykite į varškės masę.

Paruoštą masę supilkite į kepimo indą. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45 – 50 minutes, kol gražiai apskrus ir sutvirtės.

Patiekite nedelsiant su norimu padažu: grietine, varškės padažu, uogomis, džemu ar kitais priedais. Skanaus!

Šaltinis: Saulėta virtuvė

Plokštainis (trupininis pyragas)

Plokštainis arba kitaip trupininis pyragas, kiek pamenu yra bene pirmiausias mano keptas pyragas jau vaikystėje. :)) Visų artimųjų be galo mėgstamas ir kas svarbiausia laiko neužimantis ir daug produktų nereikalaujantis. :) Praktiškai viskas ką visada galime rasti kiekvieno spintelėje ir šaldytuve.:) 

Reikės:

200 g margarino arba sviesto

1 stiklinė (200 ml) cukraus

2 kiaušiniai

1 a.š. sodos arba kepimo miltelių (sodą nugesinti actu)

3-4 stiklinės miltų

500 ml uogienės

1.      Margariną ar sviestą išlydyti.

2.      Į išlydytą sviestą ar margariną sudėti stiklinę cukraus.

3.      Įmušti kiaušinius.

4.      Sudėti sodą. Ir viską gerai išmaišyti.

5.      Tada suberti miltus ir suminkyti į vienalytę masę.

6.      Iškloti skardą tešla ir uždėti uogienę, ant viršaus vėl sudėti arba užtarkuoti (palaikytą šaldytuve ar trumpam šaldiklyje) tešlą.

7.      Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 min.

P.S. Geriausia naudoti rūgštesnę uogienę tokią kaip slyvų, juodųjų serbentų ar galite patarkuoti obuolių ir juos sumaišyti su cinamonu. Taip pat labai skaniai gaunasi.:))

Skanaus!:))

Čili sriuba – troškinys

Čili sriuba-troškinys yra kilęs iš Teksaso patiekalas. Artėjant žiemos sezonui taip norisi sušildyti skrandukus karšta, deginančia aštrumu sriubyte. Pagal šį receptą gaminu čili jau senai, turiu jį išsisaugojusi savo užrašuose, tad ir šaltinio jau tikrai nepasakysiu. Bet jis labai greit pagaminamas, sotus ir verdamas vėl ir vėl. :))

Jautienos faršo (aš naudojau kiaulienos) 500 g

Svogūnų 2

Česnakų 5 skiltelės

Aitriųjų paprikų 2

Saldžiųjų paprikų 2 Pomidorų savo sultyse 800 g

Baltųjų pupelių pomidorų padaže (bet tinka ir savose sultyse konservuotos) 300 g

Raudonosios pupelės pomidorų padaže 300 g.

Fermentinuo sūrio (tarkuoto), jį pabarstysi tiekiant sriubytę

Grietinėlė arba grietinė (slopina aštrumą)

 Alyvuogių aliejus

 Ilgas prancūziškas batonas

Ir vėl česnakai (jų reikės prancūziškam batonui paskaninti)

Sviesto apie 150 g (tepti ant prancūziško batono)

1. Česnakus, svogūnus, aitriąją bei saldžiają paprikas susmulkinkite kubeliais. P.S. Jei norite, kad sriuba būtų laaabai aštri dėkite aitriųjų paprikų sėklytes bei pertvaras.

2. Tada į keptuvę įpilkite truputuką alyvuogių aliejaus, įkaitinkite ir pakepinkite jautienos ar kiaulienos faršą kartu su aštriais prieskoniais. Baigiant kepti mėsą sudėkite pusę smulkintų česnakų. Ir kai faršas visiškai iškeps perkelkite jį į puodą, kuriame virsite čili.

3. Po to apkepinkite svogūnus, aitriąsias bei saldžiąsias paprikas ir likusius česnakus. Kai daržovės suminkštės, į keptuvę supilkite pomidorus savo sultyse. Prieš tai juos sumaigykite mentele.

4. Iškepusias daržoves sumalkite virtuviniu kombainu (aš naudojau blenderį), kad būtų tyrės konsistencijos. Ir visa tai supilkite į puodą, kuriame sudėjote ir faršą.

5. Taip pat į puodą supilkite  abiejų rūšių pupeles ir pamaišydamas virkite sriubą nedidelėje kaitroje apie 10 – 15 min. Pagal skonį pagardinkite raudonėliais juodaisiais pipirais ir druska.

6. Dabar paruoškite česnakinę duonelę. Sviestą (kambario temperatūros) sutrinkite su smulkintu česnaku ir žolelėmis ir tepkite jį ant riekelėmis supjaustyto batono. Batono riekeles pašaukite į orkaitę įkaitintą (180°) ir kepkite kol sviestas išsilydys ir batono riekelės pasidarys traškios, apie 5 minutes.

7. Sriubą patiekite dubenėliuose, įpilkite šlakelį grietinėlės arba grietinės, ant viršaus pabarstykite fermentinio sūrio. Ir ragaukite sriubytę su česnakine duonele.

Skanaus!

Raugintų kopūstų apkepas

Ruduo, žiema man visad buvo raugintų kopūstų sezonas.:)) Dievinu juos, galiu atsisakyti skaniausio kepsnio dėl jų.. :D Siūlau pasigaminti šiek tiek patobulintą troškintų kopūstų variantą. Su traškiomis bulvytėmis, apkeptomis orkaitėje.. :))

Jums reikės:
1 l raugintų kopūstų
2 šaukštų mėgstamo aliejaus
1 poro
2-3 morkų
1 a.š. kmynų
druskos
pipirų
400 g konservuotų pomidorų savo sultyse
8 vidutinio dydžio bulvės
nedidelio gabalėlio sviesto

1. Porą supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite burokine tarka.
2. Į puodą įpilkite aliejaus ir verskite porus pasikepinti, prie jų po kelių minučių berkite morkas ir kmynus, tegul viskas sušyla. Tada sudėkite kopūstus, konservuotus pomidorus su jų sultimis, jei dar trūksta skysčio įpilkite maždaug 100 ml vandens. Uždengę dangčiu palikite troškintis ant nedidelės ugnies apie 45 minutes. Likus 5-7 minutėms atidenkite dangtį, kad drėgmė išgaruotų.
3. Bulves virkite su lupenomis, bet tik 15 minučių, kad nepervirtų. Paskui perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite, supjaustykite pusės centimetro storio riekelėmis.
4. Į kepimo indą klokite troškintus raugintus kopūstus, ant jų išdėliokite bulves. Jei norite, ant viršaus pridėkite mažų sviesto gabaliukų, pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
5. Kepkite karštoje iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kad bulvės apskrustų.

Šaltinis: Beatos virtuvė: Daugiau Daržovių.

Moliūgų piurė

Piurė naudojama sriuboms, pyragams.

Šaldytuve tokią piurė galima laikyti iki trijų dienų, užšaldžius – keletą mėnesių.

Pats sodriausias skonis gaunamas moliūgus kepant orkaitėje. Tereikia moliūgą nuplaut, perpjauti pusiau, didesnį – į keletą dalių, išimti sėklas, dėti į kepimo skardą, odele žemyn, įpilti truputį vandens ir kepti ant mažesnės nei vidutinė (apie 170 laipsnių) ugnies, kol suminkštės. Kuo mažesni gabaliukai, tuo greičiau iškeps, didesniam gali prireikti ir 1-1,5 valandos. Atvėsus nuimti odelę ir minkštimą susmulkinti iki vientisos masės.

Šaltinis: Forelles receptai

Sumuštinukai su tunu

Idėja pusryčiams:
skrudinta sumuštinių duonos riekelė
salotos lapas
šaukštelis majonezo
tunas aliejuje
kiaušinio riekelė
pomidoro riekelė
:)))

Štrudelis su aguonomis

Štrudelis iš Austrijos kilęs pyragas. Kiek pati žinau jis gaminamas iš sluoksniuotos tešlos, tačiau knygoje, kurios receptu naudojuosi, buvo parašyta, kad tai mielinis štrudelis su aguonomis. Na ar štrudelis ar pyragas, kaip pavadinsi nesugadinsi.. Svarbiausia yra - skonis. O aš kaip aguonų mėgėja negalėjau atsisakyti šio skanėsto. Man kepiniai su aguonomis asocijuojasi su didžiąja žiemos švente - Kalėdomis. O jos juk jau ne už kalnų.:)) Puikiai tinka prie puodelio šilto pieno.:))

 Tešlai:

300 g miltų

100 ml pieno

20 g mielių

Druskos

50 g cukraus

1 kiaušinis

40 g sviesto

1 valgomasis šaukštas romo

Aguonų įdarui:

200 g maltų aguonų

150 ml pieno

80 g cukraus

1 valgomasis šaukštas medaus

40 g razinų

Truputis citrinos žievelės

Cinamono

20 ml romo

Aptepti:

1 kiaušinis

Truputis pieno

1.      Dubenyje į sijotų miltų duobutę supilkite šiltame piene ištirpintas mieles. Šaukštu užkabindami šiek tiek miltų maišykite, kol susidarys tirštoka masė. Nestorai užberkite tais pačiais miltais ir uždengę drobe laikykite šiltai 15 minučių.

2.      Išlydykite sviestą – jis turi būti ne karštas, o drungnas. Į tešlą suberkite druską, cukrų, įmuškite kiaušinį, po truputį maišydami supilkite sviestą, romą. Viską gerai sukite, kol susidarys vienalytė, glotni masė, nelimpanti prie dubens. Jei atrodo per skysta, įberkite dar miltų. Tačiau tešla turi būti minkšta.

3.      Tešlą padėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Užklokite maistine plėvele ir palikite pailsėti apie pusvalandį.

4.      Per tą laiką paruoškite įdarą. Užvirkite pieną su cukrumi ir medumi, supilkite aguonas ir dar truputį pavirkite. Nukaiskite ir įmaišykite razinas, citrinos žievelę, cinamoną ir, jei pageidaujate, romą.

5.      Miltuotomis rankomis imkite tešlos gabalą, pabarstykite miltų ir iškočiokite ne visai ploną lakštą. Tolygiai užtepkite aguonų įdarą. Vieną pusę tešlos sukite maždaug iki vidurio, tada kitą pusę, kol jos susitiks. Užlenkite galus ir apvertę paguldykite kepimo popieriumi išklotoje skardoje.

6.      Palikite dar 20 minučių pakilti šiltoje vietoje. Užtepkite su pienu išplaktu kiaušiniu, išilgai šakute pabadykite 6 kartus, kad štrudelis „kvėpuotų“, ir maždaug pusvalandį kepkite 170 °C karščio orkaitėje.

Šaltinis: Daivos Trečiokaitės knyga „Kvepiantys“