Sviestinis kremas

Tikrai puikus sviestinio kremo receptas..Puikiai išlaiko formą, yra minkštas, lengvai tepamas..:)) Šiam tortui prireikė trigubo kiekio sviestinio kremo. Tortas nuotraukoje 20 cm skersmens ir svėrė 2,7 kg. Receptas: čia

120g kambario temperatūros sviesto

330g cukraus pudros

1-4 šaukštai pieno ar grietinėlės

vanilinio cukraus

Sviestą išsukite su cukraus pudra, iš pradžių naudojant šaukštą, kad masė susijungtų, o po to iš lėto su mikseriu. Po to, kai masės taps vientisa plakite greičiau ir pilkite po vieną šaukštą pieno.

Šaltinis: How to Cook That

Lietinių blynų tortas su varške

Ir kaipgi Užgavėnės be blynų.. :)) Aš pati esu blynų mėgėja, bent kartą į savaitę jie kepami.. Dažniausiai kepu paprastus miltinius blynus ir svarbiausia su kuo didesne įvairove uogienių..:)) O šiandieną nusprendžiau išbandyti blynų tortą ir rezultatas - puikus!! Labai patiko, pats įdaras kaip klasikinių lietinių dažniausiai būna su varške, o dar cinamono aromatas, mm, paprasta ir nepakartojama!  Bon appetit! P.S. Nuotraukoje tortukas darytas iš pusės normos.

Blynams reikės:

2 kiaušinių,

1 šaukšto cukraus,

0,25 šaukštelio druskos,

250 ml pieno,

250 ml vandens,

225 g miltų,

0,5 šaukštelio kepimo miltelių,

aliejaus.

Varškės įdarui reikės:

900 g varškės,

6 šaukštų kondensuoto pieno,

0,25 šaukštelio cinamono,

1 šaukštelio vanilinio cukraus,

1 kiaušinio,

30 g cukraus,

sviesto formai ištepti,

džiūvėsėlių formai pabarstyti.

Pirmiausia pasigaminkite blynus. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska. Supilkite pieną ir vandenį, išmaišykite. Miltus persijokite su kepimo milteliais ir įmaišykite į tešlą. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Galiausiai įpilkite porą šaukštų aliejaus.

Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šiek tiek aliejaus. Pilkite į keptuvę maždaug 1/3 puodelio tešlos ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol blynas apkeps. Apverskite ir apkepkite kitą blyno pusę. Iš nurodyto tešlos kiekio išeina maždaug 15 blynų.

Iškepusios blynus, pasiruoškite įdarą. Varškę sumaišykite su kondensuotu pienu. Įmaišykite cinamoną ir vanilinį cukrų.

Blynų skersmens torto formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Sluoksniuokite blynus į formą, ant kiekvieno užtepdamos varškės įdaro. Kiaušinį išplakite su cukrumi ir aptepkite viršutinį blyną.

Blynų tortą šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių temperatūros. Kepkite 30-40 minučių. Patiekti reiktų šaltą.

Skanaus!

Recepto šaltinis: 5braškės.lt

Karamelinis Tinginys

Skanus tinginys, bet mano širdis visgi linksta prie tradicinio..:)) Bet siūlau išbandyti, galbūt jums šis variantas labiau patiks..

Reikės:

100g sviesto

1 skardinė RUDUDU

400 g sausainių 

Puode maišant su mediniu šaukštu ištirpiname visą sviestą, į sviesta dedame RUDUDU, viską maišome kol pasidaro vientisa masė, gali šonuose būti truputį patirpusio sviesto.

Dubenyje sutraiškome sausainius nedideliais gabalėliais.

Tuomet į puodą supilame sausainius ir viską gerai išmaišome.

Su šaukštu sudedame ant sviestinio popieriaus, suformuojame.

Palaikome šaldytuve pernakt.

Skanaus!!

Šaltinis: Šimtalapis

Trapūs sausainiai (per mėsmalę)

Sausainiai kaip vaikystėje kepti mamos.. Trapūs, paprastai pagaminami, tik reikia turėti specialų antgalį. :)) 

Reikės:

4 kiaušinių tryniai

6 v.š. cukraus

2 v.š. grietinės

200 g. sviesto

500 g. Miltų

Sviestą išlydyti. Trynius, cukrų, grietinę ir sviestą išsukti. Sudėti miltus ir užminkyti tešlą. Apdengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą 1 val. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Tešlą dėti į mėsmalę su sausainių formele ir formuoti sausainius. Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 15-20 min., kol įgaus auksinę spalvą.

Skanaus!

Šaltinis: Fantazijos virtuvėje

Naminiai mėsainiai

Visą savaitę laukė misija - naminiai mėsainiai.. Šeštadienį ryte pasiruošiau tešlą, išsikepiau bandeles. Sugalvojau išbandyti Ramzio Barbekiu padažą, tik bėda, kad jis nesigavo barbekiu, nes neturėjau rūkytos paprikos miltelių, aplaksčiau kelis prekybcentrius, bet vistiek niekur neradau, na ką darysi, bet padažas gavosi visvien skanus..:)) O receptukas mano mėsainių varianto štai toksai:

Bandelėms (už kurių receptą dėkoju Aušrai iš Tarp Vėjo Gūsių)

25 g šviežių mielių

300 ml pieno

1 didelio kiaušinio

2 šaukštų aliejaus

2 šaukštų cukraus

šaukštelio druskos

500 g miltų

šaukšto sviesto bandelių paviršiui patepti

linų sėmenų arba sezamo sėklų paviršiui pabarstyti

Bandelėms mieles ištrinkite su puse stiklinės drungno pieno, įberkite truputį cukraus ir pastatykite šiltai, kad pakiltų, maždaug 20 min. (aš įdedu į 30 laipsnių kaitros orkaitę).

Į dubenį supilkite pieną, aliejų, įmuškite kiaušinį, suberkite likusį cukrų ir druską ir šiek tiek pamaišykite. Supilkite mielių mišinį ir vėl išmaišykite. Suberkite miltus ir gerai išminkykite (jei rankomis, tai darykite mažiausiai dešimt minučių). Tešla turėtų gautis glotni, minkšta ir šiek tiek lipni. Suformuokite rutulį, kurį įdėkite į dubenį, užklokite maistine plėvele ir palikite šiltai, kol pakils dvigubai, priklausomai nuo sąlygų, tai turėtų trukti apie valandą.

Pakilusią tešlą padalinkite į aštuonias dalis (stenkitės lygias), kiekvieną gabalėlį paminkydami ir suformuodami standų, dailų kamuoliuką.

Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių kaitros.

Tešlos kamuoliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir dar palikite, kad pakiltų, maždaug pusvalandžiui.

Pakilusias bandeles patepkite lydytu sviestu ir apibarstę linų sėklomis ar sezamu, pašaukite į orkaitę. Kepkite 15 - 180 minučių iki dailiai auksinės spalvos.

Mėsos paplotėliams:

Apie 1 kg kiaulienos faršo

2 šaukštai džiuvėsėlių

1 kiaušinio

pipirų, druskos

Mėsytę išmaišykite su šiais ingridientais ir formuokite kotletukus, bet jei turi būti ne maži ir ne per ploni, nes kepant išsausės. Bebaigiant kepti ant kiekvieno paplotėlio uždėkite po šaukštelį garstyčių ir po riekelę čedario sūrio.

Ala barbekiu padažui:

Alyvuogių aliejaus kepimui

Mažo svogūno

2 - 3 skiltelės česnako

rūkytos paprikos miltelių (naudojau ne rūkytos)

druskos, pipirų

1 šaukšto cukraus

1 šaukštelio acto

2 šaukštų Vorčesterio padažo

6 šaukštų kečupo

Smulkiai pjaustytą svogūną su česnaku pakepinkite ant alyvuogių aliejaus, įberkite šaukštą cukraus, bei druską ir pipirus. Ir pakepinkite dar 10 min, kad svogūnai karamelizuotųsi. Sudėkite papriką.

Įpilkite acto, leiskite, kad nusigaruotų. Įpilkite Vorčesterio padažo, ir kečupo.

Dar reikės:

Salotų lapų

Pomidoro

Marinuotų agurkėlių

Čedario sūrio

Garstyčių

Gruzdintas bulvytes dariau pagal Beatos receptą: http://www.tv3play.lt/programos/beatos-virtuve/334363 

Padažo receptas iš čia.

Skanaus!

Prancūziški sviestiniai rageliai (Kruasanai-Croissants)

Pagaliau ir aš prisiruošiau daryti šį prancūzišką stebuklą. Pats procesas nėra sudėtingas, tik reikalaujantis laisvos dienos  būnant namuose, nes man šaldymas ir kočiojimas užėmė 12 valandų, tada per naktį jau suformuotus kruasanus laikiau šaldytuve per naktį (galima laikyti iki 12 valandų) ir pusryčiams jau ragavome šviežius, traškius ir purius kruasanus, nepalyginsi su kepamais kepyklose, tad tikrai verta jų pasigaminti namuose, ypač vėlyviems sekmadienio pusryčiams.:))
Man labai padėjo šis video: http://www.videojug.com/film/how-to-make-croissants. 

Reikės:
15 gr. mielių

500 gr. miltų

250 gr. sviesto

1 v.š cukraus

žiupsnelio druskos

200 ml. šilto pieno

1 lengvai suplakto kiaušinio

aptepimui: 1 kiaušinio trynio, 1 v.š pieno

1. Mieles įdėkite į dubenį, suberkite cukrų, supilkite pieną ir viską išmaišykite, kol mielės ištirps.

2. Miltus sumaišyti su druska, suberti į pieno ir mielių masę, supilti paplaktą kiaušinį ir viską gerai išminkyti. Suformuoti tešlos kamuoliuką, kurį įdeti į dubenį ir apdengti su rankšluostuku ir padėti kur nors šiltai, kol tešla padvigubės.

3. Pasiruoškite sviestą. Ant stalo patiesti maistinės plėvelės ant jos uždėti sviestą, o ant sviesto vėl užtiesti maistinės plėvelės. Tuomet sviestą iškočioti, kad jis būtu maždaug 0.5-1cm storio. Iškočiojus sviestą, jį įdėti į šaldytuvą.

4. Kai tešla padvigubės, ją dar kartą išminkyti, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti valandai į šaldytuvą.

5.Ištraukus tešlą  iš šaldytuvo ją iškočioti , pabarščius stalo paviršių miltais, kad tešla neliptų prie stalo. Tešlą iškočioti trigubai didesnę nei iškočiotas sviestas. Tešlą padalinti mintimis į tris dalis, tuomet į vidurinį tečdalį įdėti sviestą, jį apdengti tešla.

6. Tešlą pasisukite taip, kad būtų lyg “knyga, kurios galima atversti lapą”.(pažiūrėję video bus aišku, kaip tai turi atrodyti). Tešlą iškočiokite maždaug 1cm storio. Ir vėl sulankstykite tokiu pat principu, kaip kad dėjote sviestą. Gautą masę suvynioti į maistinę plėvelė ir įdėti į šaldytuvą bent valandai.

7. Ištraukę tešlą iš šaldytuvo pasidėkite taip kaip knygą, iškočiokite ir vėl sulankstykite kaip darėte prieš tai. Įvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite vėl pusvalandžiui į šaldytuvą. Šį etapą pakartokite dar kartą.

8. Iškočiokite tešlą maždaug 3-4 mm. storio. Supjaustykite norimo dyžio trikampiais ir suvyniokite nuo plačiosios dalies link trikampio viršūnės. Aš dariau pusę ragelių, o kitą pusę – pagalvėlių su šokolado įdaru. Kaip čia: http://www.butterbaking.com/2011/08/19/chocolatecroissants/.

9. Kruasanus palikite pakilti bent valandai. Aš palikau šaldytuve pernakt, galima laikyti iki 12 valandų.

10. Kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. kol gažiai pagels.

Šaltinis: Gamyklėlė; Saulėta virtuvė ir Viedojug.

Keptos orkaitėje dešrelės

Kai norisi greitų ir nesudėtingų pietų. :))

Reikės:
Šviežių kiaulienos dešrelių
Pipirų
Aitriosios paprikos
Raudonosios paprikos
Svogūno
Sojos
Alyvuogių aliejaus

Svogūnus supjaustykite griežinėliais, paprikas juostelėmis ir kubeliais aitriąją papriką. Apšlakstykite soja ir pagardinkite juodaisiais pipirais. Sudėkite dešreles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Patiekiau su ryžiais.

Skanaus!

Recepto idėja: Neringos blogas