Tortas “Snickers”

Karameliniams biskvitams:

2 kiaušiniai

 2 puodeliai (330 g) miltų

 1 puodelis (200 g) cukraus

 1/2 skardinės (200 g) “Rududu” (arba virto kondensuoto pieno)

 1 puodelis grietinės

 1 arb.š. sodos

Visus produktus suplakti iki vientisos masės. Masę supilti į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo indą (22 cm skersmens) ir kepti 180 C temperatūroje apie 40 – 45 min., kol pagels ir, į biskvitą įkišus medinį pagaliuką ir ištraukus, jis bus sausas. Gerai atvėsinti ir perpjauti į tris (arba keturias) dalis (bent jau man lengviausia tai padaryti su paprasčiausiu siūlu).

Šokoladinis pertepimas:

100 g juodo šokolado

 50 ml pieno

Šokoladą ištirpinti su pienu ant silpnos ugnies.

Grietinėlės kremas:

400 g plakamos grietinėlės

 2 valg.š. cukraus

Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standumo.

Sviestinis kremas:

2/3 skardinės (270 g) “Rududu” (arba virto kondensuoto pieno)

 100 g sviesto, kambario temperatūros

 100 g pakepintų žemės riešutų

 “Rududu” ir sviestą kartu palaikyti bent per naktį kambario temperatūroje, kad produktų temperatūros būtų vienodos. Kitą dieną minkštą sviestą išsukti mediniu šaukštu iki purumo, supilti “Rududu”, sausoje keptuvėje apkepintus ir susmulkintus žemės riešutus ir gerai išmaišyti.

 Torto surinkimas:

 Į torto formą (22 cm skersmens) dėti vieną biskvitą, sulaistyti jį sirupu iš vandens ir cukraus (aš apatinį biskvitą sulaisčiau “Damų” likeriu, visus likusius – vandens ir cukraus mišiniu). Aptepti tirpintu šokoladu, sutepti pusę grietinėlės kremo. Dėti antrą biskvitą, jį taip pat sulaistyti sirupu, aptepti šokoladu, ant viršaus sutepti visą sviestinį kremą. Dėti trečią biskvitą, sulaistyti sirupu, aptepti likusiu šokoladu ir likusiu grietinėlės kremu. Jeigu biskvitą perpjovėte į keturias dalis, ant viršaus dėti ketvirtą biskvitą.

 Tortą palaikyti šaldytuve, kol kremai sustings, tada išimti iš torto formos ir papuošti.

 Skanaus!
Recepto šaltinis: Saulėta virtuvė

Mėsos tefteliai padaže

Paprastas ir skanus receptukas pietums. :)

Tefteliams:

1 kg faršo

100 g ryžių (nevirtų svoris)

1 svogūnas

1 morka

1 šaukštas majonezo

mėsos prieskonių

druskos, pipirų

Padažui:

0.5 stiklinės vandens

4 v.š. pomidorų padažo

2 v.š. grietinės

2 v.š. majonezo

1 v.š. miltų

druska

1. Ryžius išvirti (nees dar troškinsis orkaitėje).
2.  Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinti.
3. Morką sutarkuoti smulkia tarka ir apkepinti kartu su svogūnais.
4.  Faršą sumaišyti su ryžiais, morkom, svogūnais, majonezu, įberti druskos, prieskonių.
5. Suformuoti nedidelius kukulius ir dėti juos į kepimo formą.
6. Sumaišyti padažo ingridientus ir užpilti kukulius.
7. Uždengti viską folija ir kepti orkaitėje 200° apie 50 min.
8. Kepimo pabaigoje foliją nuimti ir dar apie 5-10 min. pakepti, kad gražiai apskrustų.

P.S. Jei padažas neapsemia teftelių, kepdami karts nuo karto apipilkite jų viršų padažu.

Skanaus!

 

 Recepto šaltinis: AJ-receptai

Mielinis cinamono juostelių pyragas

Tešlai reikės:

390 g miltų (jei tešla per skysta dar įdėti)

160 g cukraus

2 šaukšteliai sausų mielių

Žiupsnelis druskos

50 g sviesto

100 ml pieno

60 ml vandens

1 a.š. vanilės ekstrakto

2 dideli kiaušiniai

Įdarui reikės:

175 g cukraus

3 a. š. cinamono        

50 g sviesto

1. Sumaišyti miltus, cukrų, sausas mieles ir druską dideliame inde.
2. Mažame prikaistuvėlyje virinti pieną ir sviestą, kol pastarasis ištirpsta.
3.     Pilti pieną, vandenį, vanilės ekstraktą ir truputi paplaktus kiaušinius į miltus. Maišyti       mediniu šaukštu, o po to minkyti rankomis. Jei tešla dar šiek tiek lipni, pilti po vieną šaukštą miltų, kol taps lengviau minkoma.
4. Minkyti apie 3 minutes. Po to dėti į aliejumi pateptą indą, uždengti švariu rankšluosčiu ir laikyti šiltai, kol padvigubės ( apie 1 h).
5. Kai tešla pakyla, ją truputi paminkyti ant miltuoto paviršiaus ir palikti 5 minutes pailsėti.
6. Tuo metu ištirpinti sviestą. Mažame indelyje sumaišyti cinamoną ir cukrų.
7.  Po to plonai iškočioti tešlą į taisyklingą stačiakampį.
8.  Ištepti lydytu sviestu ir pabarstyti cinamono cukrumi.
9. Tešlą supjaustyti į 6 lygias juostas, jas sudėti viena ant kitos ir padalinti į 6 lygias dalis. Kaip tai padaryti aiškiai parodyta: čia
10. Kekso formą iškloti kepimo popieriumi arba patepti sviestu, dėti tešlos juosteles ir palikti pakilti (apie 40 min). Kepti 40 minučių 180 laipsnių orkaitėje, kol paviršius paruduos. Išimti iš orkaitės ir leisti truputį atvėsti.

Recepto šaltinis: Citrinos žievelė

Tortas "Malkos po sniegu"

Vienas mėgstamiausių mano tortų: lengvas, gaivus ir tikrai neriebus. :))

Tešlai:
250 g sviesto
200 g grietinės
3 stiklinės miltų
arbatinis šaukštelis sodos, užgesintos acte
apie 1 kg. šaldytų vyšnių

Kremui:
600 g grietinės (30 % riebumo)
1 stiklinė cukraus
citrinos rūgšties (ant šaukštelio galiuko)
grietinėlės standiklio arba 10 g želatinos

Prieš darydami tešlą išimame iš šaldiklio vyšnias, kad atšiltų.
Darome tešlą. Burokine tarka sutarkuojame sviestą. Pilame grietinę, beriame miltus, sodą, užgesintą actu. Užminkome tešlą. Padaliname tešlą į 15 gabalėlių ir 3 valandoms dedame į šaldytuvą.
Išėmę tešlą iš kiekvieno gabalėlio iškočiojame pailgą lapelį (kad tilptų į skardą), per vidurį išilgai dedame eilę vyšnių, ir suvyniojame į vamzdelį (galus gerai užspaudžiame, kad kepant vyšnių sultys neišbėgtų). Ir taip padarome 15 vamzdelių. Juos kepame 200 C orkaitėje apie 15 min.
Pasigaminame kremą. Grietinę išplakame su cukrumi, trupučiu citrinos rūgšties. Aš subėriau 2 pakelius grietinėlės standiklio, arba galima supilti išbrinkintą, ištirpintą ir atvėsintą želatiną. Kremą dedame į šaldytuvą, kad šiek tiek sutirštėtų.
Iškepusius vamzdelius atvėsiname. Dedame 5 vamzdelius į lėkštę šalia vienas kito, apipilame kremu. Ant viršaus į tarpus dar 4 vamzdelius, vėl ant jų pilame kremą. Tada and viršaus dedame 3 vamzdelius, pilame kremą, ir t.t. (2, 1..). Viskas, tortas pagamintas ir keliauja į šaldytuvą, kad sustingtų :) Skanaus!

Recepto šaltinis: AJ-receptai

Sūrio ir varškės užtepėlė

Reikės:

100g varškės
50g fermentinio sūrio
Majonezo
2 česnako skiltelės
Pipirai
Druska
Saldžiosios arba aitriosios paprikos milteliai

1.Sūrį labai smulkiai sutarkuojame, tada ant viršaus dedame varškę, suberiame druską ir pipirus bei paprikos miltelius.

2. Į bendrą masę įspaudžiame česnako skilteles. Viską gerai išmaišome.

3. Į sumaišytą, varškę ir sūrį, įdedame majonezo, ir tepame ant paskrudinto batono riekelių.

 Skanaus ;))

 Recepto šaltinis: http://www.mamyciuklubas.lt/receptai/3-jurgitos-uztepėlės

Gurmaniška alyvuogių užtepėlė

Reikės:
2v.š alyvuogių aliejaus
150g žalių alyvuogių
2 skiltelės česnako
1 raudonoji paprika (vidutinio dydžio)
žiupsnelis druskos
žiupsnelis pipirų

1. Alyvuoges suberiame į indą jau nusausintas.
2.  Papriką išsidarinėjame ir pakepame kelias minutes keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kai paprika iškepa, ją dedame ant alyvuogių.
3. Nusilupame dvi skilteles česnako ir taip pat dedame į bendrą dubenėlį.
4. Tada viską susmulkiname su trintuvu iki vientisos masės.
5. Tepame ant paskrudinto batono.

Recepto šaltinis: http://www.mamyciuklubas.lt/receptai/3-jurgitos-uztepėlės

Švarcvaldo vyšnių tortas

26 cm kepimo formai reikės:

Tešlai:

50 g sviesto

7 kiaušinių

150 g cukraus pudros

150 g miltų

20 g krakmolo

3 šaukštų kakavos miltelių

Pertepimui:

750 g šaldytų vyšnių

2 šaukštų cukraus

1 l grietinėlės

100 g cukraus pudros

12 g želatinos

Citrinos sulčių

 Biskvitų apšlakstymui:

40 ml vyšnių likerio

Vyšnių sulčių (likusių nuo šaldytų vyšnių)

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180° C. Pasiruoškite kepimo formą. Ištirpinkite sviestą.
2. Trynius sumaišykite su cukraus pudra, dubenį įstatykite į karšto vandens vonelę ir išplakite iki putų. Baltymus su trupučiu druskos išplakite iki standžių putų.
3. Išplaktus kiaušinių baltymus sudėkite į trynius. Sumaišykite miltus su krakmolu ir kakavos milteliais ir išsijokite ant kiaušinių mišinio.
4. Į masę supilkite ištirpintą sviestą ir viską gerai išmaišykite.
5. Tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite apie 30 min, iki 180° C įkaitintoje orkaitėje.
6. Vyšnias sumaišykite su dviem šaukštais cukraus ir šiek tiek pavirkite. Vyšnių sultis pasilikite biskvitų sulaistymui.
7. Grietinėle su cukraus pudra ir citrinos sultimis išplakite iki standžių putų.
8. Želatiną išmirkykite vandenyje, po to ištirpinkite kaitindami ant silpnos ugnies. Į ištirpintą želatiną įdėkite 3 šaukštus grietinėlės ir išmaišykite.
9. Želatinos ir grietinėlės mišinį supilkite į likusią grietinėlę ir viską išmaišykite. Masę palikite šaltai, kol ji truputį pastings.
10. Biskvitą padalinkite į tris dalis. Torto pagrindą apšlakstykite vyšnių likerio ir vyšnių sulčių mišiniu.
11. Ant pagrindo dėkite vyšnias ir uždėkite dalį grietinėlės. Ir taip kol padengsite visus biskvito pagrindus.

Skanaus ;))

Recepto šaltinis: Knyga „Kepimo džiaugsmai“