Pikantiška mišrainė su krabų lazdelėmis

Mėgstu pikantiškas salotas su sūriu, o šios šiek tiek gaivesnės..:))

Reikės:
Fermentinio sūrio
Krabų lazdelių
Svogūno
Majonezo

Sūrį sutarkuokite, sudėkite susmulkintas krabų lazdeles bei svogūną.

Skanaus!:))

Šimtalapis – Totoriškas pyragas

Išbandžiau ir aš šį skanėstą.

Tik išvaizda ne kokia, kitą kartą dėčiau į kokią atsegamą formą, kad jis neišbėgtų į šonus.

Ir dėčiau vien tik sviestą.

Bet gavosi tikrai skanus pyragas, nors ir nepanašus į tikrąjį šimtalapį.:))

Reikės:

500g miltų (rekomenduojami 405D)

25g šviežių mielių

125ml pieno

1v.š cukraus

2,5 arba 3 mažesnių kiaušinių

500g sviesto gali būti per pus su margarinu.

300g cukraus

1 stiklinės aguonų

pora saujų razinų

Mieles užpilti šaukštu cukraus ir šaukštu drungno pieno.

Kiaušinius paplakti su drungnu pienu ir supilti ant mielių.

Tuomet iš lėto berkite miltus iš minkykite tešlą. Nesuberkite visų miltų iš karto.

Minkykite tešlą apie pusę valandos (minkant turi jaustis pokštelėjimai tešloje)

Tešlą padalinkite į 5 vienodas dalis, šiuos gabalėlius apdenkite maistine plėvele ir leiskite truputį pakilti.

Ištirpinkite sviestą ir jį atvėsinkite.

Paimkite vieną pakilusios tešlos gabaliuką, pasibarstykite miltais stalą ir truputį pakočiokite, o poto tampykite iki popieriaus plonumo.

Ant kito stalviršio užberkite šiek tiek miltų ir padėkite ištampytą tešlos lakštą. Jį gausiai aptepkite sviestu ir apibarstykite cukrumi. Sviesto ir cukraus turi užtekti visiems penkiems lakštams.

Vėl pasibarstykite stalviršį miltais ir truputį pakočioję naują tešlos gabaliuką jį ištampykite ir uždėkite ant pirmojo lakšto. Aptepkite sviestu, apibarstykite cukrumi.

Taip ištampykite ir aptepkite visus lakštus. Paskutinįjį penktą lakštą taip pat aptepkite sviestu, cukrumi ir voleliu uždėkite nuplikytas ir permaltas aguonas, jas galite pagardinti medumi ar cukrumi. Dar ant viso lapo užberkite razinų.

Nuo krašto standžiai suvyniokite volelį, jį perkelkite į kepimo formą.

Kepkite iki 180C temp įkaitintoje orkaitėje apie valandą.

Kai tik šimtalapis paruduos, apdenkite jį kepimo popieriumi ir kepkite toliau. Nenustebkite kai iš šimtalapio bekepant išbėgs sviestas, taip ir turi būti. Jis kepant karamelizuosis ir susidarys labai skani karamelė.

Iškepusį šimtalapį truputį atvėsinkite ir išimkite iš kepimo formos.

Kai visiškai atvės apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite.  Skaniausias jis 3dieną, bet vargu ar lengva tiek ilgai išlaukt.

Šaltinis: Gamyklėlė

Kavos pyragas

Sodraus kavos aromato kupinas pyragas.:)) Anot, Beatos, šis pyragas kepamas vieno Amerikos universiteto kavinėje ir ten jis vadinasi "Lithuanian Coffee Cake" ("Lietuviškas kavos pyragas").

Reikės:

150 g sviesto

120 g rudojo cukraus

3 kiaušinių

150 g grietinės (30 % riebumo)

4 šaukštų kavos

220 g miltų

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Įdarui reikės:

100 g rudojo cukraus

100 g razinų

200 ml vandens

100 g graikinių riešutų

1 šaukšto cinamono

1 šaukšto maltos kavos

1.      Į dubenį dedame kambario temperatūros minkštą sviestą, jį išsukame su ruduoju cukrumi.

2.      Mušame kiaušinius ir suverčiame grietinę. Viską gerai išplakame elektriniu plakikliu.

3.      Į plakinį įpilame 4 šaukštus stiprios kavos ir išmaišome šaukštu (gali būti ir karšta) – tinka ir ruošta aparatu, ir užplikyta puodelyje.

4.      Miltus atskirame dubenyje gerai išmaišome su kepimo milteliais ir suberiame į dubenį su sviesto, cukraus ir kiaušinių mase, išmaišome šaukštu.

5.      Ruošiame įdarą: Razinas nuplauname, užpilame vandeniu ir pabrinkiname (aš palikau per naktį). Į dubenį beriame rudąjį cukrų, pasmulkintus graikinius riešutus, kupiną šaukštą cinamono, šaukštą maltos kavos bei pamirkytas razinas. Viską išmaišome šaukštu.

6.      Renkamės apvalią, atsegamą torto formą. Jos dugną ištiesiame kepimo popieriumi, o kraštus patepame sviestu.Pilame pusę pyrago tešlos į formą ir lengvai paskirstome tešlą mentele ar šaukštu.Ant pirmojo tešlos sluoksnio tolygiai suberiame įdarą. Pasiliekame šiek tiek cukraus, cinamono ir kavos mišinio įdaro dubenyje – juo pabarstysime pyrago viršų.Ant įdaro suverčiame likusią tešlą ir vėl lengvai paskirstome ją, o viršų pabarstome įdaro dubenyje likusiu cukraus, cinamono ir kavos mišiniu.

7.      Kepame 190 laipsnių orkaitėje apie 40 min.

Šaltinis: Beatos virtuvė

Aštri pomidorų sriuba

Kai už lango spaudžia šaltukas, puikiai sušildo aštri sriubytė..:)

300 g maltos jautienos (naudojau kiaulieną)

apie 800 g konservuotų, be odelių ir pjaustytų pomidorų

3-4 VŠ ryžių

1 čili pipiro

žiupsnelis baziliko

Pipirų, druskos pagal skonį

~ 1,5 L vandens

Maltą jautieną išminkyti, paskaninant druska, pipirais ir žolelių mišiniu. Iš gautos masės suformuoti nedidelius rutuliukus. Juos sumesti į puode verdantį vandenį. Pavirti 5 min., tada iš skardinių sukrėsti pomidorus, sudėti prieskonius, buljoną ir pavirti 15-20 min. uždengtu dangčiu. Galiausiai, supilti nuplautus ryžius ir palikti virti 20 min., kol jie išvirs.

Sriubą galima paskaninti šaukšteliu grietinės ar grietinėlės.

Šaltinis: Mažoj virtuvėlėj

Griliažinis tortas

Iš tokio kiekio man išėjo 2 kg tortas.
Tikras, sunkus, saldus Tortas. 
Kas mėgsta riebius ir saldžius tam patiks, man kiek per sunkus.:) Bet kitiem valgytojam patiko.:)) Užtenka mažo gabalėlio apsisaldinti.:))

24 cm skersmens tortui reikės:

Biskvitams (tortui reikia dviejų) :

3 kiaušiniai

115g cukraus

0,5 arb.š. vanilės esencijos

32.5 g aliejaus

115 g miltų

10 g kepimo miltelių

1 v.š. kakavos (Į šviesų biskvitą vietoj kakavos suberiame ta dalį miltų)

Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes). Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti. Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190 C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į keturias dalis – turėsime keturis plonus torto biskvitus.

Daryti du tokius biskvitus.

Kremas:

1 mažas indelis grietinėlės 35% (apie 250 ml)

1 pakelis (200g) sviesto 82%

0.5 indelio kondensuoto pieno  

Grietinėlę išplakame iki standumo, dedame į šaldytuvą.

Kambario temperatūros sviestą plakame iki purumo kol padvigubėja, plakant dalimis supilame kondensuotą pieną, gerai išplakame kremą. Galiausiai atsargiai įmaišome plaktą grietinėlę.

Griliažas: (geriausia pasiruošti iš vakaro): (galima per mesmalę sumalti, su blenderiu, ar tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų kočiojant, turi gautis smulkus)

150 g žemės riešutų be odelių (300 g)

250 g cukraus (500 g)

sodos ant šaukštelio galo (soda, duoda trapumą)

Žemės riešutus pakepiname sausoje keptuvėje ir susmulkiname.

Suberiame cukrų į švarią keptuvę ir lydome nuolat maišant.

Kai jis išsilydo į sirupą, suberiame sodą, permaišome dar 1-2 min.

Supilame smulkintus riešutus, gerai viską permaišome ir visą tą masę pilame į aliejumi išteptą skardelę.

Sirupas biskvitų sulaistymui: (galima naudoti juodąją arbatą)

~200 ml virinto šalto vandens

cukraus pagal skonį

galima įpilti brendžio, čia jis labai tinka.

Torto surinkimas:

Imame šviesų biskvitą, sulaistome jį sirupu, dedame kremo, pabarstome griliažo. Klojame rudą biskvitą, sulaistome, vėl kremo, ant viršaus pabarstome griliažo. Dedame šviesų biskvitą, sulaistome, užpilame kremu, pabarstome griliažu, ir galiausiai vėl užvožiame rudu biskvitu. Truputį paspaudžiame. Tortą aptepame tuo pačiu kremu ir gausiai apibarstome griliažu.

Šaltinis: Visko po trupinėlį

Čeburekai su fermentiniu sūriu

Šitie čeburekai nuostabūs, labai patiko visai šeimynai.:))

Tešlai reikės:            

Kvietiniai miltai, 750 g

Šviežios mielės, 40 g

Pienas, 600 ml

Cukrus,  5 g

Druska

Aliejus kepimui

Apie 120 ml pieno pašildykite iki 40 laipsnių temperatūros, berkite į jį cukrų, sudėkite mieles ir išmaišykite, kad neliktų mielių gumulėlių.

Į dubenį sudėkite miltus, supilkite mielių mišinį, likusį pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir minkykite. Stebėkite, kad tešla nebūtų per skysta. Dubenį uždenkite rankšluosčiu ir palikite tešlą šiltoje vietoje apie 20 minučių, kad pakiltų.

Tada tešlą vėl paminkykite ir dar kartą palikite apie 20 minučių pakilti.

Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite didelį maždaug 2-3 milimetrų storio tešlos lakštą ir išpjaukite 20 cm skersmens skritulius. Ant tešlos skritulio tolygiai tepkite paruoštą įdarą, palikdami 3 cm kraštus. Skritulį  perlenkite pusiau ir užspauskite kraštus.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus abi čebureko pusės. Kai iškeps, padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

Įdarui reikės:

Fermentinio sūrio

Krapų

Fermentinį sūrį sutarkuoti ir įdėti smulkintų krapų (naudojau šaldytus).

Tešlos receptas iš Mamos dienoraščio.

Marcipaniniai sausainiai

Skanūs sausainiukai, kas mėgsta marcipaną ypač rekomenduoju.:))

200 g marcipanų masės

100 g kambario temperatūros sviesto

100 g cukraus

1 kiaušinis

300 g miltų

1 arb. š. kepimo miltelių

Sviestą ir marcipanų masę trinkite šaukštu, kol gausite vientisą masę.

Įmaišykite cukrų ir kiaušinį, toliau trinkite iki vientisos masės.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais. Dalimis berkite miltus į marcipanų masę, kaskart gerai išmaišykite. Sudėję visus miltus, suminkykite tešlą į vientisą rutulį.

Tada darykite iš tešlos mažus rutuliukus, juose su šakute įspauskite kvadratėlius.

Sausainius kepkite iki 180°C orkaitėje apie 8 – 10 minučių, kol sausainiai gražiai parus.

Šaltinis: Žurnalas "Debesys" ir My kitchen diary