Mėsainiai su BBQ ilgai kepta kiauliena

Mėsainiams naudojau bandeles kepiau pagal šį receptą, tik šį kart vandenį pakeičiau peinu, ir taip ir taip gaunasi labai skanios, purios ir minkštos, įdėjus sandariai į maišelį tokios pat išlieka ir kitą dieną :) O mėsytė gaunasi tobula, galima ją ir vieną su salotomis valgyti, rekomenduoju išbandyti, nors ir atrodo ilgas procesas, bet verta pasistengti.. :))

Ingredientai

Mėsai

Apie 1.5 - 2 kg kiaulienos mentės be kaulo

2 šaukštai alyvuogių aliejaus

2 šaukšteliai maltos rūkytos paprikos

Kelios skiltelės česnakų

Druskos, pipirų pagal skonį

Kopūstų ir morkų salotoms

1/2 vidutinio kopūsto, pjaustyto

2 morkos, tarkuotos

1 šaukštelis druskos

1 šaukštelis cukraus

1 šaukštas balto vyno acto (naudojau obuolių actą)

5 šaukštai majonezo

1 šaukštas (arba pagal skonį) krienų (nedėjau)

Saujelė smulkintų svogūnų laiškų (nebūtinai)

Marinuotų agurkų

BBQ padažo

Mėsainių bandelių

1.      Orkaitę įkaitinkite iki 160 laipsnių.

2.      Prieskonius, česnakus sumaišykite su alyvuogių aliejumi. Mėsą ištrinkite prieskonių mišiniu (geriausia iš vakaro).

3.      Labai gerai įkaitinkite keptuvę ir iš abiejų pusių apkepkite kiaulieną, kad gražiai apskrustų. Išimkite iš keptuvės.

4.      Mėsą dėkite į skardą su grotelėmis (guldykite ant grotelių). Į skardą įpilkite puodelį vandens. Visą skardą apvyniokite folija ir dėkite mėsą kepti.

5.      Kepkite apie 3-3,5 valandos arba kol mėsa lengvai kris plonais ruoželiais.

6.      Kai mėsa iškeps, šakute mėsą 'susmulkinkite'.

7.      Pasiruoškite salotas. Kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite ir sumaišykite. Padažui visus produktus sumaišykite, paragaukite ar nieko netrūksta.Padažą įmaišykite į daržoves.

8.      Susmulkintą mėsą sumaišykite su BBQ padažu, agurkus supjaustykite griežinėliais.

9.      Mėsainių bandeles perpjaukite pusiau ir paskrudinkite karštoje grilinėje keptuvėje.

10.  Formuokite mėsainius. Ant bandelės dėkite paruoštos BBQ mėsos, tuomet salotų, agurkėlių ir uždenkite kita bandele.

   Šaltinis: Baking Secrets 

Juodos duonos tortas

Super torčiukas, kremas gaivus, o biskvitas toks meduolinis, bet kad iš duonos nė nepasakysi :)

20 cm skersmens tortui reikės:

Biskvitui:

375 g ruginės duonos (naudojau “Agotos”), iš jų 200 g biskvitui ir likusieji papuošimui

100 g skrudintų lazdyno riešutų

5 kiaušiniai

250 g cukraus

50 g lydyto sviesto

1 a.š. meduolių prieskonių

Kremui:

250 g natūralaus jogurto

250 g grietinės

1 apelsino žievelės (vietoj apelsino naudojau citrinos)

0,5 citrinos sulčių

100 g cukraus pudros

1 v.š. želatinos (išbrinkintos 50 ml šalto vandens)

Karamelizuotiems duonos trupiniams reikės:

175 g duonos trupinių

30 g sviesto

3 šaukštai farino cukraus

Biskvitas:

Duoną smulkintuvo pagalba sumalkite iki trupinių. Kiaušinius su cukrumi išplakite iki standžių putų. Supilkite išlydytą sviestą, išmaišykite. Į duonos trupinius įdėkite meduolių prieskonių. Riešutus susmulkinkite ir suberkite į trupinius. Duonos trupinius suberkite į kiaušinių masę. Tešlą padalinkite pusę, į 21 cm skersmens kepimo forma sir kepkite iki 180° įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Kremas:

Grietinę sumaišykite su jogurtu. Įtarkuokite apelsino žievelę, įspauskite citrinos sultis ir sudėkite cukraus pudrą ir išmaišykite. Želatiną išbrinkinkite 50 ml šalto vandens ir po to ją ištirpinkite ir supilkite į kremą. Kremui leiskite pastovėti kambario temperatūroje, kad sutvirtėtų, tuomet jau galite pertepti biskvitus.

Karamelizuoti duonos trupiniai:

Į ištirpusį sviestą berkite trupinius, cukrų ir leiskite jiems truputį paskrusti, kol cukrus ištirps, keletai minučių. Tuomet dėkite juos į skardą, paskirstykite plonu sluoksniu. Kepkite iki 150° įkaitintoje orkaitėje, kol išdžius, apie 10 minučių.

Torto surinkimas:

Biskvitus perpjaukite išilgai, ir kiekvieną sutepkite kremu, viršų apibarstykite karamelizuotais trupiniais.

Šaltinis: Beatos virtuvė

Glazūruoti šonkauliukai

Reikia:

1 kg. kiaulienos šonkauliukų

4 skiltelių česnako

1/2 citrinos

1/2 apelsino

1 v. šaukštas šviežio tarkuoto imbiero (nedėjau, nes nemėgstu jo)

2 v. šaukštų sojos padažo

2 v. šaukštų medaus (galima keisti auksaspalviu sirupu)

2 v. šaukštų aliejaus

1/2 a. šaukštelio chili miltelių arba gabalėlio džiovinto chili pipiriuko

1 v. šaukšto paprikos miltelių

kelių lapelių šviežio rozmarino

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. Šonkauliukų juostą nuplaukite, nusausinkite bei supjaustykite gabalėliais (po vieną kauliuką vienam gabalėliui), sudėkite į skardą išklota folija, uždenkite folija bei kepkite apie 30 min.

Kol kepa šonkauliukai pasidarome padažą: Į dubenėlį įtarkuojame citrinos, apelsino žieveles, įspaudžiame sultis, sudedame kartu su minkštimu, tik baltosios dalies nedėkite, nes bus perkartu. Įspauskite česnako skilteles, įtarkuokite imbiero , įberkite džiovintos paprikos, įberkite smulkintus kelis rozmarino lapelius dėl aromato, sudėkite medų, sojos padažą bei aliejų. Išmaišykite tirštą padažą, paragaukite, gal Jums norėsis saldesnio, aštresnio ar sūresnio.

Po 30 min. išimkite šonkauliukus iš orkaitės, atidenkite, aptepkite šonkauliukus paruoštu padažu ir vėl dėkite kepti į orkaitę. Kepkite dar apie 30 min. Karts nuo karto vartydami ir aptepdami nutekėjusiu padažu.

Šaltinis: Neringos blogas

Karamelinis tortas su vyšniomis ir puošimo idėja

Tortas gamintas pagal šį receptą, tik viduriniame sluoksnyje dėta vyšnių (naudojau šaldytas, 400 g pakuotę). Tortas dengtas cukrine mase, viršuje išspaustos  rožytės iš Dr. Oetker kremo. :)
Kadangi specialios formelės rombams formuoti neturiu, tai dariau tokiu būdu, kaip šiame video.
Galbūt kam nors pravers idėja ;))

Keptos duonos tortas

Duona, kuri pirma dingsta nuo stalo, o dar ir taip gražiai ir patogiai patiekti galima. :))

Reikės:
1 ar 1,5 duonos kepalo (naudota 700 g)
fermentinio sūrio (~ 400 g)
majonezo
česnako
druskos
Aliejaus kepimui

Duoną supjaustykite pailgomis riekelėmis, kepkite įkaitintame aliejuje, į iškeptas duonos juosteles įspauskite česnako, įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Tuomet imkite juostelę, mirkykite į majonezą ir po to į smulkiai tarkuotą fermentinį sūrį. Ir dėliokite ratu, į aukštį, pusę su sūriu paliekant išorėje. Vidurį galima užpildyti kuo tik mėgstate, aš panaudojau naminius prieskoninius žemės riešutus, tinka ir kiaulių ausytės, ir dešros gabalėliai, ar tos pačios duonos su česnaku į vidurį pridėti galima. :)

Skanaus!

Keptos vištienos salotos

Super salotos, kurias labai pamėgom, puikiai tinka ir šventiniam stalui :))

Reikia:

salotos gūžės (tinka ir iceberg‘as ir pekino kopūstas)

3-4 pomidorų (aš naudojau vyšninius pomidoriukus)

2-3 trumpų agurkų

1 mėlynojo svogūno

1 raudonos paprikos

1 vištienos filė

vištienos prieskonių mišinio (rozmarinas, saldžioji paprika, pipirai, kalendra)

3-4 v. šaukštų majonezo

1-2 v. šaukštų vandens

1 skiltelės česnako

aliejaus kepimui

Vištienos filė supjaustykite juostelėmis pamarinuokite mėgstamuose prieskoniuose su šlakeliu aliejaus. Prieskonių nepagailėkite!

Salotas supjaustykite ir sudėkite į didelę lekštę, ant viršaus sudėkite smulkintus pomidorus, agurkus bei svogūną.

Papriką supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite ant šlakelio aliejaus. Sudėkite ant daržovių.

Toje pačioje keptuvėje pakepinkite vištieną. Sudėkite ant daržovių.

Belieka pagaminti padažą. Dubenėlyje sumaišykite majonezą, vandenį, aliejų su prieskoniais, kuriame kepė paprika bei vištiena, įspauskite česnako skiltele, išmaišykite ir užpilkite salotas.

Šaltinis: Neringos blogas

Vafliai su kondensuoto pieno pertepimu

Greičiau idėja, nei receptas. Galbūt primirštas, bet labai skanus desertas.
Galima ir virtu kondensuotu pienu sutepti.

Reikės:
skardinės kondensuoto pieno (~400 g)
~ 250 g vaflių

Imkite vaflio lakštą, pertepkite kondensuotu pienu ir taip, kol sutepsite visus lakštus.