Biskvitinis obuolių pyragas

Reikės:

6 kiaušinių

200 g cukraus

6 šaukštų miltų

1 a.š. vanilinio cukraus

1 a. š. cinamono

žiupsnelis druskos

5 – 6 obuolių

 

1. Baltymus atskirkite nuo trynių.
2. Baltymus išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos, vanilinio cukraus iki purumo.
3. Trynius išsukite ir supilkite į baltymų masę, atsargiai įmaišykite.
4. Suberkite persijotus miltus, švelniai įmaišykite.
5. Nuluptus ir skiltelėmis supjaustytus obuolius apibarstykite cinamonu ir suberkite į tešlą. Keletą obuolių skiltelių pasilikte pyrago viršui padengti.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 180° ir kepkite apie 40 – 50 min.

Makaronai įdaryti mėsos padažu (bolognesse)

Galėčiau pavadinti šiuos makaronus kitokiu lazanijos variantu :)) Labai skanu ir sotu. :))

 Reikės:

400 g. Canelloni makaronų (vamzdeliai, dideli)

Aliejaus

Bolognesse padažui:                                                                       

Svogūno

Morkos

500 g maltos kiaulienos

400 g pomidorų savo sultyse

150 ml pieno

Druskos, Provanso žolelių, kumino, juodųjų pipirų

Bešamelio padažui:

50 g sviesto

50 g miltų

500 ml pieno

Žiupsnelio druskos

Saujelė fermentinio sūrio

Džiovintų krapų

1. Makaronus apvirti, bet nepervirti. Svarbu įpilti truputį aliejaus, kad verdant jie nesuliptų.
2. Tada, ruošiame mėsos padažą: daržoves, supjaustytas kubeliais pakepiname keptuvėje, su trupučiu sviesto ir aliejaus.
3. Kai daržovės suminkštės sudėkite mėsą, ją apkepinkite.
4. Supilkite pomidorus savo sultyse.
5. Supilkite pieną.
6. Troškinkite iki tol, kol išgaruos skystis.
7. Kai skystis išgaruos galite sudėti prieskonius.
8. Bešamelio padažas: puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Supilkite pieną ir nuolatos maišykite, kol sutirštės. Sudėkite fermentinį sūrį, krapus bei įdėkite druskos.
9. Į makaronus kimškite mėsos padažą ir dėkite vieną po kito į kepimo formą. Kai jau sudėsite visus įdarytus makaronus užpilkite bešamelio padažą. Ir apibarstykite fermentiniu sūriu.

Baltojo šokolado keksiukai

Labai skanūs, purūs, drėgni keksiukai. ;}

Reikės:

100 g baltojo šokolado

100 ml pieno

150 gr cukraus

2 kiaušinių

60 g minkšto sviesto

120 g miltų

1 šaukštelio kepimo miltelių

Gamyba:

 

1. Baltajį šokoladą sulaužykite gabalėliais, į puodą supilkite pieną, suberkite pusę cukraus ir sudėkite šokoladą. Pakaitinkitite iki kol šokoladas su cukrumi ištirps.
2. Dubenyje pradėkite plakti minkštą sviestą. Kai ims balti, suberkite likusį cukrų ir toliau plakite, masė turi būti panaši į purų sviestinį kremą. Tada įmuškite vieną kiaušinį ir toliau plakite. Kai šis kiaušinis bus išplaktas, įmuškite kitą ir vėl plakite.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į sviesto ir kiaušinių masę. Išmaišykite, tešla bus tiršta.
4. Dabar pamažu pilkite pieno ir šokolado mišinį ir vėl gerai išmaišykite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180° . Tešla gaunasi skysta. Supilstykite ją į formeles. Kepkite apie 20 minučių, kol jie pakils ir sutvirtės.

Receptą radau "Beatos kepinių knygoje".

Karštas šokoladas

Kas gali būti geriau nei puodelis karšto šokolado vėsų ir lietingą rudens vakarą.. ;}

Reikės:

150 g šokolado (tarkuoto)

400 ml grietinėlės (35 % riebumo)

2 šaukštai cukraus

gvazdikėlių

cinamono

1. Grietinėlę pakaitinkite, sudėkite pasirinktus prieskonius, uždenkite ir palikite pritraukti.
2. Po 15 min. grietinėlę vėl pakaitinkite iki užvirs, prieskonius nukoškite, suberkite cukrų ir šokoladą
 stipriai maišykite šluotele, kol susiformuos puta ir pakvips karštuoju šokoladu.

Recepto idėja: Beatos virtuvė

Tortas "Kurmio kalnelis"

20 cm. skersmens apvaliai formai reikės:

Biskvitas:

3 kiaušiniai

140 gr. cukraus

1 a.š. vanilinio cukraus

140 gr. miltų

1 v.š. kakavos miltelių

1 a.š. kepimo miltelių

3 v.š. karšto (verdančio) vandens

Kremas:

15 gr. želatinos

400 ml. grietinėlės 35 %

4-5 bananai (jei labai dideli - užteks 4)

200 kreminio vanilinio varškės sūrelio

100 gr. cukraus

100 gr. šokolado drožlių (aš nedėjau)

 Kremas. Iš pradžių pasidarome kremą, kad, kol kepsime biskvitą, jis truputį sustingtų - bus paprasčiau formuoti Kurmio kalnelį.

Želatiną užpilame 45 ml šalto vandens, paliekame išbrinkti. Sutriname vieną bananą, sumaišome jį su varške, cukrumi ir gerai išmaišome, kad cukrus ištirptų. Gautą masę pertriname per sietelį (kremas bus puresnis). Ištirpiname ant ugnies želatiną, atvėsiname ir sumaišome su varškės mase. Iki standumo išplakame grietinėlę ir dėdami po kelis šaukštus atsargiai maišome ją su varškės kremu. Galima įberti šokolado drožlių, nors aš nedėjau. Pastatome kremą į šadytuvą, kol kepsime biskvitą. Karts nu karto išimame pamaišyti, kad kremas nesustingtų į vieną "gabalą". Jei stings labai greitai - išimkite iš šaldytuvo, ir laikykite kambario temperatūroje.

Biskvitas. Atskiriame trynius nuo baltymų. Į trynius po 1 v.š. (kad jų nesutrauktų) pilame karštą vandenį ir iškart plakame mikseriu, tai pat po truputį beriame cukrų su vanilinu. Plakame, kol masė taps tiršta ir beveik baltos spalvos (2-3 min.). Baltymus gerai išplakame iki standumo (masė turi nekristi iš apversto dubens, jos paviršius turi būti lygus (ne porėtas!), blizgantis). Baltymus sudedame ant trynių - nemaišome (!). Sumaišome miltus, kakavą, kepimo miltelius. Suberiame viską ant baltymų ir tuomet atsargiai (kad nesukristų baltymai) viską šaukštu išmaišome (baltymus, trynius ir birius produktus). Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą, kepame iki 180 C įkaitintoje orkaitėje 30 min. Iškepusį biskvitą atvėsiname ant grotelių.

 Surinkimas. Biskvito vidurį išskobiame taip, kad gautume dubenėlio formos pagrindą (į jį sudėsime bananus). Vieną šalia kito sudedame nepjaustytus bananus - tiek, kiek jų tilps (man tilpo 3,5 banano). Ant viršaus po truputį dedame kremą, formuodami kupolo formos tortą. Jei kremas jau pakankamai tvirtas - galima tortą puošti. Išpjautą biskvito dalį sutrupiname ir trupinukais pabarstome tortą. Papildomai dar galima pabarstyti kakava. Statome tortą į šaldytuvą, kol gerai sustings (geriausia nakčiai). Skanaus!

 

Receptą radau tinklalapyje AJ receptai

 

Sriuba su vištiena ir lydytu sūreliu

Labai skani ir soti sriuba :))

150g lydyto sūrelio
vienos vištienos krūtinėlės
2-3 bulvių
1 morkos
1 didelio svogūno
trupučio sviesto
krapų
petražolių
druskos
prieskonių

Vištienos krūtinėles supjaustome mažais kubeliais, nuskutame ir supjaustome bulves. Supjaustytas krutinėles ir bulves sudedame kartu i puodą, verdame iki užvirs, įberiame žiupsnelį druskos ir verdame iki tol kol išvirs vištiena.

 Morką nuskutame, sutarkuojame. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome. Įkaitintoje keptuvėje ištirpiname gabalėlį sviesto, sudedame svogūnus, apkepiname. Sudedame morkas, viską gerai apkepiname.

 Krutinėlėms išvirus, sudedam lydyta sūreli, gerai viska išmaišome. Suberiame krapus, petražoles ir prieskonius. Paverdame dar 10 minučių ant silpnos ugnies.

Skanaus!

Recepto autorė: Mano geriausia draugė Danutė. :))

Tortas su grietinėle ir persikais

Nuostabus tortas :)))

Biskvitui reikia:

4 kiaušinių

150 g cukraus

75 g miltų

100 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)

2 nubrauktų a.š. kepimo miltelių

10 g kakavos

1 pakelio vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos

 Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki masė pašviesės ir taps puri. Kitame dubenyje tarpusavy sumaišyti miltus, krakmolą, kakavą ir kepimo miltelius. Palaipsniui maišant/ plakant suberti miltų mišinį į kiaušinių/ cukraus mišinį ir paruoštą masę supilti į 26 cm skersmens sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą. Šauti į įkaitintą orkaitę iki 180 C temperatūros ir kepti 20-25 minutes. Atidžiai stebėti.

Įdarui reikia:

8-10 vnt konservuotų persikų puselių (1 didelės skardinės (~800 g))

Kremui reikia:

250 g ricotta sūrio

600 g plakamosios grietinėlės (35%)

150 ml persikų sirupo (to paties, kuris atliko nuo konservuotų persikų)

75 g cukraus

1 pakelio vanilinio cukraus

1 a.š. vanilės esencijos

40 ml brendžio (nebūtinai)

16 g želatinos grūdelių + 40 ml šalto vandens

Persikus sudėti į sietelį ir palikti nuvarvėti.

Želatinos grūdelius užpilti vandeniu, atidėti 10 minučių išbrinkti.

Į puodą supilti persikų sirupą, cukrų (taip pat ir vanilinį), brendį ir kaitinti ant nedidelės ugnies, neužvirti. Kai sirupas jau karštas, nukelti, supilti išbrinkusią želatiną, maišyti kol ištirps ir  palikti atvėsti (jei želatina neištirpsta dar šiek tiek maišant pakaitinti).

Dideliame dubenyje sumaišyti ricottą sūrį, atvėsusį sirupą ir iki standumo išplaktą grietinėlę. Kremas paruoštas.

 

Biskvito sulaistymui reikia:

200 ml vandens

150 g cukraus

5-6 v.š. brendžio

1 vanilės ankšties

 Papuošimui:

~100 g šokolado

Į puodą supilti vandenį, brendį, suberti cukrų ir įdėti vanilės ankštį, kaitinti kol ištirps cukrus. Palikti atvėsti.

Torto surinkimas. Iškepusį biskvitą perpjauti taip, kaip parodyta nuotraukose. Apatinę dalį įdėti į atsegamą formą, sulaistyti sirupu. Žemiausioje dalyje ištepti kremu, aplinkui sudėti persikų puseles (žr. foto) ir iki aukščiausios biskvito vietos atsargiai užpilti kremu. Tada ant viršaus uždėti kitą atpjautą biskvito dalį, tuštumą užpildyti kremu. Supilti ir tolygiai paskirstyti likusį kremą. Papuošti smulkiai tarkuotu šokoladu (aš dalį šokolado išlydžiau garų vonelėje ir pašlaksčiau įvairiais ornamentais).

Tortą dėti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį.

Tortui sustingus atsargiai išimti iš formos.

Skanaus !!!:))))

 

Recepto šaltinis: Laisvalaikis virtuvėje