Burokėlių-obuolių sriuba su traškiomis bulvytėmis

Puiki, soti trinta sriubytė. Burokėlis bene mėgstamiausia mano daržovė, kurią naudoju ir sriuboms ir salotoms, ir kepiniams. :)) Siūlau išbandyti šią saldžiarūgštę sriubytę.:))

Sriubai:

2 burokėliai (ne maži)

2 obuoliai (saldžiarūgščiai)

2 svogūnai (vidutiniai)    

1 l daržovių sultinio (geriau naminio)

cukraus, druskos, maltų pipirų (pagal skonį)

čiobrelių (džiovintų ir šviežių)

Traškioms bulvytėms:

10 bulvių (nuluptų)

2 v.š. aliejaus

druskos, maltų pipirų, rozmarino (šviežio arba džiovinto)

Sriubą pateikiau tradiciškai su grietine, puošiau šviežiomis čiobrelio šakelėmis, prie sriubos labai tiko traškios bulvių skiltelės, suvyniotos kepimo popieriuje ir įstatytos į stiklinę.

P.S.  Kepimo popieriuje pateikti bulvytes ne tik gražu ir originalu, bet ir naudinga, nes jis sugeria riebalų perteklių.

Burokėlius ir svogūnus nulupau ir supjausčiau kubeliais.

Sriubos puode pirmiausiai pakepiau svogūnus, kai jie apkepė sudėjau burokėlius. Uždengiau dangtį ir leidau daržovėms trumpai troškintis ant žemos ugnies.

Per tą laiką nulupau obuolius, išėmiau jų sėklas ir supjausčiau. Į puodą sudėjau pjaustytus obuolius ir pakepiau juos kelias minutes su burokėliais ir svogūnais. Apkepusias daržoves skaninau cukrumi, druska, pipirais ir supyliau sultinį. Daržoves sultinyje viriau apie pusvalandį, kol burokėliai visiškai suminkštėjo.

Kol daržovės virė nusiskutau bulves, supjausčiau jas skiltelėmis ir apvoliojau aliejuje bei prieskoniuose. Bulves kepiau skardoje, išklotoje kepimo popieriumi, apie pusvalandį, 200 laipsnių orkaitėje, kol gražiai apskrudo.

Išvirusias daržoves su sultiniu sutryniau elektriniu smulkintuvu iki kreminės masės (jei sriuba gavosi per tiršta, galite dar papildomai įpilti sultinio). Trintą sriubą  dar kartą užviriau, uždengiau dangčiu ir leidau nusistovėti kokias penkias minutes.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė

Beatos sumuštinių duona

Puiki duonelė.. Ypač ką tik ištraukta iš orkaitės su gabalėliu sviesto. :))

Reikės:

500 g kvietinių miltų

20 g šviežių mielių

2 a.š. druskos

300 ml šilto vandens

2 v.š. molūgų sėklų

2 v.š. linų sėmenų

2 v.š. saulėgražų

1 v.š. aguonų

1.      Ant mielių dėkite šaukštelį cukraus, užpilkite šlakeliu vandens ir leiskite suputoti.

2.      Miltus sumaišykite su druska.

3.      Sudėkite mieles į miltus.

4.      Ir po truputį supilkite apie 300 ml vandens.

5.      Tešlą gerai išminkykite. Leiskite pakilti apie valandą.

6.      Sėklytes užpilkite vandeniu, leiskite šiek tiek pabrinkti, o po to įminkykite į tešlą.

7.      Suformuotą duonelę dėkite į sviestu ar aliejumi išteptą kepimo formą ir leiskite 1-1,5 h pakilti.

8.      Prieš kepant patepkite vandeniu ir apibarstykite saulėgrąžomis

9.      Keptkite iki 200°C įkatintoje orkaitėje 15 minučių, po to temperatūrą sumažinkite iki 180° dar 20-30 minučių.

Recepto šaltinis: Laida „Beatos virtuvė“, 3 sezono 9 serija

Karamelinė Macchiato

Labai mėgstu įvairias kavas. O jei dar su karamele, kapučino.. Taigi šiandien jums siūlau pasigaminti karamelinę macchiato. Kvapni karamelė ir saldi pieno puta...:)))

pieno (jei dideliam puodeliui - 4/5 stiklinės, jei vidutiniam - 2/4 stiklinės)
dviejų puodelių
sietelio arba French push-up
puodo pienui kaitinti
2 a. š. kavos
plaktuvėlio pienui suplakti
Monin karamelinio sirupo ("Le sirop de Monin", galima gauti Rimi ar Vynotekoje)

1. Į puodelį, kuriame bus Karamelinė Macchiato, įdėkite kavos. Kavą užplikykite ir perskoškite.

2. Kol kava pritrauks, į puodą supilkite pieną ir kaitinkite iki tol, kol iš puodo pradės garai.

3. Kol pienas kaista, perkoškite kavą per sietelį su French push-up.

4. Kai pienas sušils, pasiimkite plaktuvėlį ir plakite pieną 2 - 3 min. (viryklę jau galite išjungti, arba kaitinti pieną ant labai silpnos ugnies)
5. Suplaktą pieną supilkite į puodelį.

6. Pabaigai įpilkite Monin karamelinio sirupo. Aš pilu iš akies, bet patarčiau neviršyti 2,5 arbatinio šaukštelio

Šaltinis: Austėjos ir Ievos blogas

Apkepas su mėsyte ir daržovėmis

Puikus pasirinkimas sotiems savaitgalio pietums! :)) Labai sotus ir skanus apkepėlis:))

Reikės:

apie 1 kg kiaulienos faršo

faršui prieskoniai : svogūnas,česnakas,pipirai,druska, mirkytas batonas ,kiaušiniai

2 morkos

2 svogūnai

apie 250 g. cukinijos

7 vidutinio dydžio apvirtos bulvės

kelios šakelės krapų

druskos

pipirų

2 kiaušiniai

250 ml. grietinėlės

keli šaukštai majonezo , šaukštas pom. padažo

gabalėlis fermentinio sūrio

šaukštas miltų

1.      Bulves nuskutame ir apverdame pasūdytame vandenyje, atvėsiname.

2.      Pasiruošiame faršą.

3.      Morkas ir gabalėlį cukinijos sutarkuojame burokine tarka.

4.      Svogūnus supjaustome pusžiedžiais,dedame druskos ,pipirų ir patroškiname kartu su morkomis ir cukinija.

5.      Kai daržovės suminkštės dedame apie šaukštą pomidorų padažo, smulkintų krapų,išmaišome ir pastatome atvėsti.

6.       Bulves sutarkuojame burokine tarka.

7.       Į kepimo indą dedame sluoksnį faršo,sluoksnį bulvių,sluoksnį daržovių,daržovių viršų palaistome grietinėle.Mano kepimo indas aukštas, todėl sluoksnius pakartojau.

8.      Viršų patepam majonezu ir šaunam į iki 200° įkaitintą orkaitę.Pradėjus kepti karštį sumažiname iki 180°.Kepimo laikas apie 1 val.

9.      Iki kepimo pabaigos likus 20 min. likusią grietinėlę sumaišome su šaukštu miltų, įmušam kiaušiniu ,išplakame . Į plakinį patarkuojame sūrio, įpjaustome krapų. Masę pilame ant apkepo ir kepame toliau.

Skanaus !!!

Šaltinis: Skanu, gražu ir su meile...Rita 

Ananasų ir vištienos mišrainė

Be jų neapseina nė viena šeimos šventė.. :)) Vištiena puikiai dera su ananasu, o viską dar labiau sušvelnina, padaro gaivesne-poras. Nuoširdžiai rekomenduoju išbandyti.:))

Reikės:

Konservuotų ananasų apie 400 g

Rūkytos vištienos šlaunelės apie 400 g

Poro

Majonezo

Viską supjaustykite ir sumaišykite su majonezu.

Skanaus!!

Traški kiauliena kiniškai

Labai gardu ir nereikalauja daug laiko. Saldžiarūgštis padažas puikiai dera su kiauliena. Bet puikiai galite pakeisti kita mėsa, pavyzdžiui vištiena. Kitą kartą bandyčiau su vištiena ir dar į padažą įtraukčiau traškias morkytes. :)) Bet šiaip viskas SUPER! :)) 

Reikės:

400 gr. mėsos

2 v.š. sojos padažo

3 v.š. miltų

1 kiau­ši­nio baltymas

Padažui:

3 skil­telės česnako

1 svo­gū­nas

1 sal­džioji paprika;

4 v.š. vandens

4 v.š. cukraus

4 v.š. vyno acto

4 v.š. sojos padažo

1.       Supjaus­tom mėsą, sude­dam į dube­nėlį, kur supi­lam sojos padažą, gerai išplaktą kiau­ši­nio baltymą, miltus.

2.       Gerai išmai­šome, galima kokį pus­va­landį pama­ri­nuoti, bet nėra būtina. Kepam mėsą dali­mis, kad gaba­liu­kai nesuliptų.

3.       Supjaus­tom čes­naką, svogūną, papriką ir pake­pam su šla­ke­liu aliejaus.

4.       Supi­lam visus liku­sius ingri­di­en­tus ir pakai­ti­nam kol pada­žas pra­dės tirš­tėti. Jei norite tirš­čiau, įpil­kite dar vieną šaukštą van­dens sumai­šytu su mil­tais. Bebai­giant padažą sude­dam mėsą ir viską gerai išmaišome.

Ska­naus !

Šaltinis: Ką suvalgyti?

Skruzdėlynas

Šį skruzdėlyną kepdavome su sese, kada dar buvome mažos.. Darėme dvigubą skruzdėlyną ir tai užtruko visą dieną.. Dabar vėl panorau prisiminti šį smagų procesą, nes skruzdėlyną be galo mėgstu.. O kas gi jo nemėgsta?! Tad mažiau kalbų, o pasiraitokime rankoves ir pradėkime..

Dviems nemažiems skruzdėlynams reikės:

Tešlai:

4 kiaušiniai

Miltų (tiek, kad būtų kieta, minkoma tešla)

1 l aliejaus

Sirupui:

500 ml vandens

250 g cukraus

250 g medaus

Bei aguonų ar razinų apibarstymui

1.      Kiaušinius iki standumo išplakite plaktuvu.

2.      Tada suberkite miltus ir išminkykite kietą tešlą. Minkiykite, kol nebelips prie rankų. Tešlą palaikykite šaldytuve bent kelias valandas.

3.      Išskočiokite beveik permatomai ir supjaustykite lapelių formos gabaliukais, gali naudoti konditerinį ratuką tešlai.

4.      Aliejų gerai įkaitinkite. Į aliejų po kelis meskite lapelius ir ištraukite, kai apskrus.

5.      Sirupui: aliuminiame puode užvirkite vandenį, tada suberkite cukrų ir įdėkite medų. Palaukite, kol dar kartą užvirs. Nukelkite, kai sirupas ims tirštėti. Lapelius po kelis pamerkite į sirupą.

6.      Ant padėklo ar didelės lėkštės išdėliokite skruzdėlyną. Sirupe išmirkyti lapeliai lips vienas prie kito. Apibarstykite nuplikytomis razinomis ar aguonomis.

Recepto šaltinis: žurnalas „Moters savaitė“ 2006 01 31