Tortas su grietinėle ir persikais

Nuostabus tortas :)))

Biskvitui reikia:

4 kiaušinių

150 g cukraus

75 g miltų

100 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)

2 nubrauktų a.š. kepimo miltelių

10 g kakavos

1 pakelio vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos

 Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki masė pašviesės ir taps puri. Kitame dubenyje tarpusavy sumaišyti miltus, krakmolą, kakavą ir kepimo miltelius. Palaipsniui maišant/ plakant suberti miltų mišinį į kiaušinių/ cukraus mišinį ir paruoštą masę supilti į 26 cm skersmens sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą. Šauti į įkaitintą orkaitę iki 180 C temperatūros ir kepti 20-25 minutes. Atidžiai stebėti.

Įdarui reikia:

8-10 vnt konservuotų persikų puselių (1 didelės skardinės (~800 g))

Kremui reikia:

250 g ricotta sūrio

600 g plakamosios grietinėlės (35%)

150 ml persikų sirupo (to paties, kuris atliko nuo konservuotų persikų)

75 g cukraus

1 pakelio vanilinio cukraus

1 a.š. vanilės esencijos

40 ml brendžio (nebūtinai)

16 g želatinos grūdelių + 40 ml šalto vandens

Persikus sudėti į sietelį ir palikti nuvarvėti.

Želatinos grūdelius užpilti vandeniu, atidėti 10 minučių išbrinkti.

Į puodą supilti persikų sirupą, cukrų (taip pat ir vanilinį), brendį ir kaitinti ant nedidelės ugnies, neužvirti. Kai sirupas jau karštas, nukelti, supilti išbrinkusią želatiną, maišyti kol ištirps ir  palikti atvėsti (jei želatina neištirpsta dar šiek tiek maišant pakaitinti).

Dideliame dubenyje sumaišyti ricottą sūrį, atvėsusį sirupą ir iki standumo išplaktą grietinėlę. Kremas paruoštas.

 

Biskvito sulaistymui reikia:

200 ml vandens

150 g cukraus

5-6 v.š. brendžio

1 vanilės ankšties

 Papuošimui:

~100 g šokolado

Į puodą supilti vandenį, brendį, suberti cukrų ir įdėti vanilės ankštį, kaitinti kol ištirps cukrus. Palikti atvėsti.

Torto surinkimas. Iškepusį biskvitą perpjauti taip, kaip parodyta nuotraukose. Apatinę dalį įdėti į atsegamą formą, sulaistyti sirupu. Žemiausioje dalyje ištepti kremu, aplinkui sudėti persikų puseles (žr. foto) ir iki aukščiausios biskvito vietos atsargiai užpilti kremu. Tada ant viršaus uždėti kitą atpjautą biskvito dalį, tuštumą užpildyti kremu. Supilti ir tolygiai paskirstyti likusį kremą. Papuošti smulkiai tarkuotu šokoladu (aš dalį šokolado išlydžiau garų vonelėje ir pašlaksčiau įvairiais ornamentais).

Tortą dėti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį.

Tortui sustingus atsargiai išimti iš formos.

Skanaus !!!:))))

 

Recepto šaltinis: Laisvalaikis virtuvėje

 

 

Šokoladinis tortas

20cm formai reikės:

Šokoladiniam pagrindui:

 

110 g miltų

8 g kakavos
70 g šalto sviesto
35 g cukraus pudros

Šokoladiniam biskvitui:
5 kiaušinių
125 g cukraus
50 g miltų
50 g krakmolo
25 g kakavos

Šokoladiniam putėsiui:
150 ml pieno
100 ml grietinėlės
3 kiaušinių trynių
50 g cukraus
350 g juodo šokolado
450 ml išplaktos iki standumo grietinėlės

Kakavinei želei:
75 ml vandens
90 g cukraus
 30 g kakavos
60 ml grietinėlės
12 g želatinos skirtos tortams „Tortenguss“

Iš šokoladiniam pagrindui skirtų produktų užminkyti tešlą, iškloti kepimo formą ir pašauti į įkaitintą iki 160° orkaitę 16 min kepti. Išimti ir ataušinti.

Išsikepti biskvitą. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki šviesių putų. Miltus susimaišyti su krakmolu bei kakava ir įsijoti į kiaušinių masę. Atsargiai sujungti viską ir sukrėtus į kepimo formą pašauti į 170° karštą orkaitę 30-35 min. Tiesiog  tikrinti dantų krapštuku ar iškepęs. Išimti ir leisti atvėsti. O tada padalinti į 2 dalis.

Šokoladinius putėsius daryti taip: Pieną susimaišyti su grietinėle. Šokoladą susismulkinti.
Kiaušinio trynius išsukti gerai su cukrumi iki putų. Į šią masę pilti pieno mišinį, statyti ant vandens garų ir pastoviai maišyti šluotele, kol masė tiršta bus. Jokiu būdu neužvirinti! Tiesiog kantriai maišyti ir kažkada matysis, kada jau masės konsistencija kitokia yra. Man užtruko ~30 min. Tada pilti ant šokolado ir pamaišyti, kol šokoladas visiškai ištirps. Leisti šiek tiek praaušti ir atsargiai sumaišyti su išplakta grietinėle.

Rinkti tortą. Aš pagrindą bei biskvitus laisčiau stiprios kavos mišiniu. Taigi, į formą dėti šokoladinį pagrindą. Ant jo šiek tiek putėsių. Dėti vieną iš abiejų pusių laistytą biskvitą, ant jo putėsių ir vėl biskvitą ir vėl putėsių. Statyti šaldytuvan porai val.

 Šokoladinės želės gamyba: vandenį sumaišyti su grietinėle bei cukrumi ir statyti virti. Kai užvirs, suberti kakavą ir virti 3 min. Įdėti išbrinkintą želatiną Kai ši masė pradės tirštėti, užpilti ant torto.

Geriausia palikyti per naktį.

 P.S.  Šokoladinius putėsius daryčiau iš pusės normos, nes man jų gavosi per daug.

 Recepto idėja: Aguonėlė

Šokoladiniai keksiukai

Pats skaniausias lig šiol gamintų keksiukų receptų.:)) Tiems kas negali atsispirti šokoladui.:))

Reikės:

Šokolado, juodojo 150g

Kiaušiniai, 3

Sviestas, 150 g.

Kvietiniai miltai, 150g

Cukrus, 150g

Gaminimas:

 Sviestą išlydyti  kartu su šokoladu. Kai sviestas atvės, sudėti cukrų ir labai kruopščiai išmaišyti.

 Sudėti kiaušinius.

 Galiausiai iš lėto maišant berti miltus ir maišyti, kad neatsirastų gumuliukų. Tešla turi būti skysta, bet ne per daug.

 Kepti 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 minučių, bet reikia labai žiūrėti, nes gali būti iškepę jau per 15 minučių.

 

P.S. Aš pati puošiau labai paprastai - su plakta grietinėle :))

 



 

Bandelės

Bandelės pagal mano mamos receptą, receptas labai paprastas, tačiau geresnio, skanesnio iš tikrųjų neradau. :))

0,5 pakelio mielių (apie 50 g)
 1 stiklinė cukraus
 0,5 pakelio sviesto
 0,5 l pieno
 Miltų (dėti tiek, kad tešla nebūtų nei per skysta, nei per kieta - minkoma)

 Mieles sutrinti, pabarstyti cukrum, užpilt (kad apsemtų) šiltu vandeniu ir uždengti rankšluostėliu, kad pakiltų. Pašildyti pieną (jis neturi būti per karštas, tik šiltas), į jį supilti cukrų, įdėti sviestą ir maišyti kol ištirps. Tada pilti miltus, supilti mieles ir palikti kol pakils. Dar galima įdėti vanilinio cukraus ir vieno kiaušinio trynį.

 P.S. Įdaras gali būti įvairus, nuotraukoje pavaizduotos bandelės su obuoliais,cinamonu, aguonomis. Jei darysite nesaldų įdarą nedėkite cukraus, galite įdėti žiupsnelį druskos.

Skanaus!!

Bananinis-šokoladinis tortas su maskarpone

24 cm kepimo formai reikės (gaunasi apie 1, 4 kg tortas):

Biskvitams:

4 kiaušiniai,

150 ml cukraus,

150 ml miltų,

3 v. š. kakavos,

1 a. š. kepimo miltelių.

 Lakštų sulaistymui:

moteriškas likeris plius virintas vanduo - aš suliejau 220 ml paruošto skysčio, kuriame buvo 50 ml kavos tiršto likerio

Pertepimas 1:

4 bananai,

250 g maskarponės,

50 ml cukraus,

2 a. š. vanilės,

100 g karčiojo šokolado,

200 ml grietinėlės,

3 v. š. citrinos sulčių,

50 ml brendžio.

Pertepimas 2:

50 g. juodojo šokolado,

30 ml. grietinėlės.

Padengimas:

200 ml. grietinėlės,

5-6 šaukštai cukraus,

2 šaukštai citrinos sulčių,

50 g. juodojo šokolado,

3 pakeliai šokoladinių sausainių "Fingers",

Gamyba:

 Išplakti kiaušinius su cukrumi. Palaipsniui suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir kakava. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą formą. Kepti apie 30 min. 175° C temperatūroje. Biskvitą supjaustyti į 4 lakštus.

 Grietinėlę išplakti su cukrumi, citrinos sultimis, tuomet sudėti maskarponę. Šokoladą sutarkuoti ir įmaišyti į gautą masę.

 Grietinėlę su šokoladu ištirpdyti.

 Torto konstravimas:

Biskvitą suliejame, dedame bananų griežinėlius ir aptepame maskarpone. Dedame kitą biskvito lakštą ir jį vėl suliejame, pilame šokoladinį pertepimą. Tuomet klojame bananus ir mascarpone. Trečias pertepimas toks pat kaip ir pirmasis.

 Puošyba:

Išplakti grietinėlę su cukrumi ir citrinos sultimis. Padalinti gautą masę į dvi dalis. Į vieną iš jų supilti ištirpdytą, bet atvėsintą šokoladą. Jei masė per šviesi - įdėti šaukštą kakavos. Šonus tepti šokoladine grietinėle, o viršų - balta.

Skanaus!!!:)))

Recepto šaltinis: supermama.lt

Trupininis pyragas

Trupininis pyragas

 

 2 kiaušiniai
 200 gr. minkšto sviesto
 2 v.š. majonezo (majonezas tešlai suteikia trapumo ir ji ilgiau nesukietėja)
 stiklinė cukraus (200 ml.)
 žiupsnelis druskos
 350-400 gr. miltų
 1 a.š. kepimo miltelių
 apie 300 ml. džemo, uogienės arba trintų uogų su cukrumi, galima dėti tarkuotus obuolius, su cinamonu, cukrumi

 Kiaušinius išplakame su cukrumi. Dedame majonezą, paplakame. Sudedame minkštą sviestą ir išplakame iki vientisos masės. Beriame kepimo miltelius, po truputį miltus, kol galėsime minkyti. Tešla turi nelipti prie rankų, bet nebūti kieta, tad nepadauginkite miltų. Imame 1/3 tešlos, padaliname tą gabaliuką į 3 dalis ir dedame į kamerą, kad sukietėtų. Likusią tešlą paskirstome kepimo formoje. Aptepame džemu ar kitu įdaru. Ant viršaus bulvine tarka sutarkuojame iš kameros išimtus tešlos gabaliukus, juos šaldiklyje reikėtų laikyti 30 min – 1 h. Kepame 180°C orkaitėje kol gražiai parus, apie 40 min -1 h. Skanaus!

Recepto šaltinis: AJ - receptai

Braškių-bananų tortas

Prisimenant vasarą.. ;}

Biskvitui:

 

 6 kiaušiniai

 130 gr. cukraus

 100 gr. miltų

 50 gr. krakmolo

 Orkaitę įkaitinti iki 180 C.  Standartinę orkaitės skardą iškloti kepimo popieriumi.

 Kiaušinių baltymus plakti iki standžių putų, palaipsniui pilant cukrų. Kai baltymai išsiplaks, pridėti trynius, išmaišyti ir įberti persijotus miltus su krakmolu, labai atsargiai išmaišyti.

 Kepti apie 12-15 min.

 Šiek tiek atvėsinti ir supjaustyti vienodom juostom, man išėjo 5 po 7 cm.

Kremui:

 

500 gr. maskarpone sūrio

 

190 gr. sutirštinto kondensuoto pieno

 

150 gr. sviesto

 

citrina

 

vanilinis cukrus

 

2 bananai

 

2 saujelės braškių

 

Sviestą išplakti su kond. pienu, palaipsniui sudėti maskarpone, vanilinį cukrų, įtarkuoti citrinos žievelę ir įspausti pusės citrinos sulčių.

Ant juostos tepti kremo ir išdėlioti smulkintom braškėm (pjaustyti lygiais, vienodais, nestorais gabalėliais, kad lengviau susisuktu biskvitai).

Sekančia juostą ištepus kremu apdėlioti bananais ir apšlakstyti likusios citrinos puselės sultimis, kad nejuoduotų. Taip sutepti visas biskvito juostas.

Palengva  vieną juostą susukti į rolą, ją padėti ant serviravimo padėklo ir tuomet prie pabaigos prijungti sekančios  juostos pradžią ir sukti ratu vis paspaudžiant.

 

Susukus viršų apdėlioti likusiais bananais, taip ištiesinsime torto viršų  (jei pas ką gausis nelygus kaip pas mane :) ir aptepti likusiu kremu šonus ir viršų. Tortą pastatyti 6 val. ar nakčiai į šaldytuvą.

 

 

Recepto šaltinis: Skanus gyvenimas