Sausainiai su lazdyno riešutais ir šokolado gabaliukais

Puikūs sausainiai. Svarbu didelius tarpus tarp sausainių palikti, nes man taip iššsipūtė, kad po to vos atskyriau :D nors ir išvaizda nekokia, tačiau laaabai skanūs :)) 

Puodelis 236 ml:

Sausainiams reikės:

100g minkšto sviesto;

1/2 a.š. druskos;

1/2 puodelio rudojo cukraus;

1/2 puodelio baltojo cukraus;

1/2 a.š. vanilės pastos;

1 ir 1/2 puodelio persijotų miltų;

1 didelio kiaušinio;

1a.š. kepimo miltelių;

100g pieniško šokolado;

50g lazdyno riešutų.

+

100g pieniško šokolado;

50g lazdyno riešutų.

Visus riešutus užpilame verdančiu vandeniu, nukošiame ir kepiname sausoje keptuvoje, kol drėgmė išgaruos, o luobelės pasidarys beveik juodos. Atvėsus, patriname tarp pirštų, kad luobelės nubyrėtų. Nužievintus riešutus susmulkiname ir padaliname į dvi lygias dalis.

Sviestą išplakame su cukrumi, druska, kiaušiniu ir vanile. Įmaišome pusę miltų ir kepimo miltelius. 100g šokolado susmlukiname nedideliais gabalėliais ir įsukame į tešlą kartu su 50g riešutų. Įmaišome likusius miltus.

Kepimo skardą išklojame popieriumi. Šaukštu formuojame sausainius, palikdami tarp jų didelius tarpus, nes kepant išsiplės.

Pašauname į orkaitę įkaitintą iki 190 laipsnių. Kepame, kol visi tolygiai švelniai paruduoja. Atvėsiname skardoje.

Likusius 100g šokolado ištirpiname, aptepame juo po pusę sausainio. Ant šokoladinės dalies, kol nesustingo, užberiame po žiupsnelį riešutų. Pastatome vėsioje vietoje ir palaukiame, kol pilnai atauš.

Šaltinis: Gabrielės blogas

Moliūgo keksiukai su slyvų džemu

Purūs, minkšti, drėgni keksiukai, laaabai patiko! :))

300 g iškepto moliūgo

1 apelsino nutarkuota žievelė ir 50ml sulčių

100 ml pieno

2 kiaušiniai

150 g cukraus

100 g sviesto, tirpinto

250 g miltų

2 šaukšteliai kepimo miltelių

žiupsnelis druskos

1 šaukštas krakmolo

Slyvų džemo (ar kitos mėgstamos uogienės, ar šaldytų uogų)

1. Moliūgą kartu su apelsino sultimis, žievele ir pienu išplakite mikseriu iki vientisos konsistencijos.

2. Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius su cukrumi, supilkite atvėsintą tirpintą sviestą.

3. Kitame dubenyje sumaišykite birius produktus: miltus, kepimo miltelius ir druską. Birius produktus suverskite į kiaušinių plakinį ir išsukite iki vientisos masės.

4. Mažų keksiukų formelėse išdėliokite popierinius indelius. Pripildykite tešlos į kiekvieną popierinę indelį maždaug 3/4 tūrio. Tada į kiekvieną formelę įdėkite po šaukštelį slyvų džemo, ir truputį įmaišykite džemą į keksiuko masę.

5. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min., arba kol keksiukai gražiai pagels ir įbestas medinis pagaliukas bus sausas.

Šaltinis: Nidos receptai

Želė tortas su vyšniomis ir grietinėle

Labai skanus, gaivus tortas :) Tik jei neturite specialiso fromos, geriausia naudoti metalinę, iš jos lengviau išsiims. 

Reikės:

800 g šaldytų vyšnių

400 ml 35 % riebumo grietinėlės (arba reibaus pieno)

2 šaukštų cukraus pudros

75 g želatinos

Vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus

Gaminame vyšnių želė sluoksnį:

1. 30 g želatinos želatinos užpilame 70 ml šalto vandens ir paliekame išbrinkti.

2. Verdame vyšnių sirupą: vyšnias suberiame į puodą ir užpilame 850 ml vandens, suberiame cukrų. Išmaišome ir leidžiame užvirti. Kai užverda, nukeliame nuo kaitros ir nukošiame. Gausime apie 1 litrą sirupo, kurį per pusę sunaudosime dviem torto sluoksniams pagaminti.

3. Pamatuojame 500 ml vyšnių sirupo.

4. Saują sirupe virtų vyšnių išdėliojame torto formos dugne.

5. Išbrinkusią želatiną pakaitiname ant nedidelės ugnies, kol granulės ištirps. Per tankų sietelį supilame į pamatuotus 500 ml vyšnių sirupo. Gerai išmaišome ir užpilame ant vyšnių torto formoje. Dedame į šaldytuvą sustingti.

Ruošiame grietinėlės sluoksnį:

1. 15 g grietinėlės užpilame 40 ml vandens.

2. Grietinėlę ar pieną supilame į puodą, pagal skonį beriame cukraus pudros ir įlašiname kelis lašus vanilės ekstrakto. Pakaitiname beveik iki virimo, tačiau neužviriname. Nukeliame nuo kaitros.

3. Želatiną kaitiname ant nedidelės ugnies, kol granulės ištirps. Per tankų sietelį supilame į grietinėlę. Gerai išmaišome ir ataušiname.

4. Pirmajam torto sluoksniui sutvirtėjus, po truputį (geriausia samčio pagalba) supilame grietinėlę. Ir toliau stingtiname šaldytuve.

Paskutinio sluoksnio ruošimas:

1. Iš likusio vyšnių sirupo ir želatinos taip pat kaip pirmąjį paruošiame paskutinįjį torto sluoksnį. Atsargiai supilame jį ant grietinėlės sluoksnio ir paliekame tortą šaldytuve per naktį.

2. Prieš išimdami tortą iš formos, ją kelioms akimirkoms pamerkite į karštą vandenį, kad būtų lengviau išimti iš formos.

Šaltinis: Beatos virtuvė, Pavasaris 2015