Marinuotų agurkų mišrainė

Saldžiarūgštė mišrainė, puikiai tinkanti prie mėsos.. :))

Išeina (beveik 3 puslitriukai)

1 kg agurkų

3 svogūnai

200 g cukraus

200 ml obuolių acto (originale - 250 ml balto vyno acto arba 180 ml paprasto 9% acto)

3 v. š. garstyčių grūdelių

2 v. š. druskos

maltų juodųjų pipirų

krapų

Agurkus supjaustyti kubeliais (aš nulupau, nes odelė gan stora buvo), svogūnus - smulkiai. Viską, išskyrus krapus, sudėti į puodą ir nuo užvirimo virti 9 min. Sudėti krapus ir dar 3 min. pavirti. Supilstyti į iškaitintus stiklainius ir užsukti dangteliais. Skanaus!

Šaltinis: Nekenčiu virtuvės

Mišrainė su cukinija ir ananasais

Puikiai tiks kaip pagardas silkei..  O aš ir vieną ją skaniai kalbliuoju.. :))

Reikės:

vienos didelės cukinijos,

5 morkų,

3 vidutinio dydžio paprikų,

1 indelio konservuotų ananasų,

poro arba svogūno.

Marinatas:

nedidelė stiklinė aliejaus,

0,5 stiklinės acto,

1,5 stiklinės pomidorų padažo,

šaukštas cukraus,

šaukštas druskos,

šaukštas krakmolo,

pusė šaukštelio čilipipirų.

1. Daržoves supjaustyti gabaliukais ir troškinti apie 50 min.

2. Tada nupilti sultinį.

3. Paruošti marinatą ir supilti ant daržovių. Dar pakaitinti porą minučių ir dėti į stiklainius.

Skanaus!

Šaltinis: Mamyčių klubas

Aviečių ir raudonųjų serbentų džemas

Ko gero mano favoritė, ypatingo skonio uogienė:))

Reikės:
1 kg aviečių
1 kg raudonųjų serbentų
1 kg cukraus

Virti apie valandą, kas kart nugraibant nuo paviršiaus putas, po to sandariai užsukti, sudėjus į sterilius stiklainius.

Pomidorai savo sultyse

Tikrai naudosiu lazanijai, čili sriubai, makaronams ir panašiai.. :)) Pirmą kart dariau, bet tikiuosi laikysis gerai..:)

Atsirenkame kietesnius išnokusius pomidorus. Juos nuplauname, viršūnėlėje aštriu peiliuku įpjauname nedidelį kryžiuką ir nublanširuojame (aš vienus mečiau į verdantį vandenį, kelias sekundes palaikius dėjau į šaltą vandenį).

Pomidorus nulupame, didesnius pjauname per pusę ar į 4 skiltis, ir dedame į 0,5 l ar 0,7 l stiklainiukus vis paspaudžiant ir užpildant visus tarpelius, kad neliktų oro tarpų.

0,5 litro stiklainiukui pilame nubrauktą 1 arbatinį šaukštelį druskos.

0,7 l indeliui - 1 arbatinį šaukštelį su kaupuku druskos.

Dar labai tinka įdėti česnako po 2-3 skilteles į 0,5 l stiklainiuką.

Cukraus 0,5 arbatinį šaukštelį

Po kelis grūdelius kvapiųjų pipirų

Pridengiame dangteliais, statome į puodą su šaltu vandeniu, užkaičiame ir nuo užvirimo kaitiname 0,5 l stiklainiukus  - 20 minučių, 0,7 l - pusvalandį.

Pasterizuotus konservus traukiame iš vandens ir užsukame tvirtai dangtelius.

Dariau pagal: Visko po trupinėlį ir Skanus gyvenimas 

Marinuoti agurkai pagal Jurgitą (saldžiarūgščiai)

Šis marinatas pagal receptą buvo naudojamas cukinijoms, bet rašoma, kad tinka ir agurkams bei kitoms daržovėms, dar neragavau, todėl komentarai bus vėliau, bet rašo, jog agurkai gaunasi saldžiarūgščiai.

agurkų 

česnako

pipirų žirnelių

krapų

kalendros grūdelių

raudonosios paprikos (nebūtina)

lauro lapelių

Marinatui:

600 ml. vandens

1,5 v.š. druskos

180 gr. cukraus

150 ml. actо 9 %

Cukinijas supjaustome griežinėliais arba pailgomis skiltelėmis. Į sterilius stiklainius įmetame lauro lapelį, krapo žiedyną, pipirų žirnelių, mažais gabaliukais pjaustytos paprikos, kalendros, česnako skiltelę. Sudedame cukinijas.

Į vandenį beriame cukrų, druską, užviriname. Supilame actą, kelias minutes paverdame. Užpilame marinatą ant cukinijų. Palaikome 10 min. Nupilame atgal į puodą, vėl užviriname, užpilame ant cukinijų ir sandariai užsukame. Stiklainius apverčiame ir šiltai užklojame, kol atvės. Skanaus!

Šaltinis: Jurgittos receptai

Raudonųjų serbentų džemas

Labai paprastas drebučių gaminimo būdas, o skonis puikus!

1 kg raudonųjų serbentų

90 ml vandens

1 kg cukraus

Raudonuosius serbentus nuplauname vandeniu. Suberiame į puodą ir įpilame vandens. Užviriname, nuimame nuo ugnies ir trumpam paliekame, kad iš uogų išsiskirtų kuo daugiau sulčių. Perkošiame per sietelį ir gerai išspaudžiame likusi minkštimą. Įberiame cukraus, išmaišome ir kaitiname ant didelės ugnies. Maišome, jei yra putų, nugraibome. Užviriname ir ant mažos ugnies verdame apie 10 min. Iš karto supilstome į švarius stiklainius, ataušiname, tada užsukame.

Šaltinis: Baltoje lėkštėje

Picos padas

Puikus, puikus, puikus! Gaunasi minkštutis padas. Ačiū už receptą, Raimonda. :))

Išeina dvi vidutinio dydžio picos:

~ 300 g miltų (man užteko apie 200 g)

2 arbat. šaukštelių mielių

1 arbat. šaukštelio cukraus

2 šaukštų aliejaus

120 ml šilto vandens

1. Mieles užpilti šiltu vandeniu, įberti cukraus ir leisti šiek tiek pakilti.

2. Supilti aliejų, miltus.

3. Sudėjus norimus ingridientus kepti apie 40 minučių iki 160°C įkaitintoje orkaitėje.

Agurkai su medumi

Jau kelis metus iš eilės gaminami superiniai agurkai, mėgstantiems saldesnį garnyrą prie mėsos.. Receptas gautas iš pažįstamos, tad ir šaltinio nežinau:)

1 litro vandens

2 šaukštų druskos
1,5 stiklinės cukraus
1 stiklinės acto
2 šaukštų medaus

1 a.š. ciberžolės

1. Į stiklainį įdėti 1 lauro lapelį, česnako skiltelę, krapo šakelę ir kelis grūdelius pipirų.

2. Užpilti paruoštu marinatu, palaikyti 30 minučių, nupilti ir vėl užvirus užpilti ir užsukti. 

Cannelloni su vištiena

Vienintelis dalykas, kurį kitą kart daryčiau kitaip, tai dėčiau kepintą svogūną.

Reikės:

Įdarui

1 pakelio Cannelloni makaronų (250 g)

apie 500 g. maltos vištienos

1 balto svogūno

2 morkas;

2-3 skiltelės česnako

gerą saują šviežių krapų bei petražolių, baziliko

1 kiaušinio

gerą saują tarkuoto sūrio

2-3 šaukštai virinto vandens

Baltajam padažui

30 g sviesto

1 kupinas šaukštas miltų

400 ml pieno

druskos;

saujelės fermentinio sūrio

Raudonajam padažui

mažos skardinės pomidorų savo sultyse (būtinai smulkintų);

2-3 skil česnako;

druskos;

nepilnas šaukštas raudono sauso vyno

1. Svogūną supjaustyti, morkas sutarkuoti ant smulkios tarkos, česnaką pasmulkinti.

2. Į vištienos faršą įdėti svogūną, morkas, česnaką, pasmulkintus krapus bei petražoles. Pagardinti druska bei pipirais. Įmušti kiaušinį ir viską gerai išmaišyti. Tada įpilti 2-3 šaukštus vandens (turite stebėti, kiek reikia vandens, kad negautumėte per skystos masės) ir pabaigai įdėti saują tarkuoto sūrio. Dar syki viską gerai išmaišome ir paliekame ramybėje.

3.Pereinam prie raudonojo padažo gamybos.

Pasmulkintą česnaką sumaišome su pomidorais savo sultyse, pagardiname druska ir įpilame nepilną šaukštą sauso raudono vyno. Viską gerai išmaišome.

4. Tuo tarpu, kol darėme raudonąjį padažiuką, mesa spėjo pailsėti ir galime jau ją pripildyti cannelloni makaronus.

5. Tada į karščiui atsparų indą įpilame raudono padažo ir ant jo išdedame įdarytus makaronus.

6. Įkaitiname orkaitę 170 laipsnių

7. Gaminame baltąjį padažą.

Nedideliame puode ištirpiname sviestą. Įdedame šaukštą miltų ir pamaišome. Puodą laikome ant nedidelės ugnies ir susipilame pieną bei grietinėlę. Tada ugnį padidiname ir maišome, kol padažas sutirštės.

Įberiame žiupsnelį druskos ir tarkuotą sūrį. Pamaišome, kad jis ištirptų. Padažas turi būti tirštokas, bet ne sušokti į gumulus. Jį naudojame dar šiltą, nes vėsdamas tirštėja.

8. Ant įdarytų cannelloni supilame baltąjį padažą. Ant viršaus suberiame tarkuotą sūrį ir pašauname į orkaitę. Kepsime maždaug 40-45 min, reikia stebėti.

Adaptuota pagal: Inesos virtuvė

Meduje marinuotos paprikos

Kadangi užderėjo nemažas paprikų derlius, nusprendžiau užsikonservuoti žiemai, manau puikiai tiks prie mėsos ar picai pagardinti. 

Šios marinato porcijos užtenka 4 litrams paprikų užpilti.

Reikia:

1 litro vandens

1 stiklinės (200ml) aliejaus

1 stiklinės acto

1 stiklinės cukraus

1 v. šaukšto druskos

Pirmiausia pasiruoškite stiklainius. Į kiekvieną 0,5 litro stiklainį įdėkite šaukštelį medaus, nedidelę skiltelę česnako, lauro lapelį, kelis juoduosius ir kvapniuosius pipirus. Originaliam recepte buvo dedama šakelė čiobrelio ir petražolės.

Paprikas nuplaukite, išvalykite, supjaustykite i 4-6 dalis. Sudėkite į verdantį vandenį ir pavirkite 3-5 minutes, išgriebkite ir sudėkite į stiklainius.

Puode užvirinkite vandenį, sudėkite likusius marinato produktus, pamaišykite kol cukrus ir druska ištirps. Karštu marinatu užpilkite paprikas, gerai užsukite ir palikite atvėsti. Po to padėkite į vėsesnę vietą.

Recepto šaltinis: Neringos blogas

Tortas ''Snickers'' 2

Seniau kepiau šį torčiuką pagal receptą iš SM forumo, bet biskvitas buvo kietas, pamačiau Ritos receptą ir nutariau jį išmėginti, biskvite naudojama mažiau miltų, dėl to jis gaunasi purus, o ir šokoladinio pertepimo pagal šį receptą daugiau, tad nieko nekeisčiau ir siūlau išbandyti. 

21 cm kepimo formai reikės (gaunasi apie 2,4 kg tortas):

Biskvitams:

2 kiaušiniai

200 g cukraus

200 g. ''Rududu''

200 g. grietinės ( naudojau 30% )

200 g. miltų ( originale nurodyta 330 g. , man pasirodė per daug ,nes tešla buvo pakankamai tiršta ir nuo 200 g. ,biskvitai gavosi minkšti ir purūs ,dėl to labai gerai įsigėrė šokoladas )

2 a.š. kepimo miltelių ( vietoje sodos )

Grietinėlės kremas :

450 g. grietinėlės ( 36 % riebumo)

2 v.š. cukraus

Karamelinis kremas:

100 g. sviesto

200 g. ''Rududu''

pora saujų kepintų ir pasūdytų žemės riešutų ( naudojau sūdytus ,nes į Snickers šokoladą taip pat dedami sūrūs.Gavosi super !!! )

Šokolado pertepimui:

sunaudojau apie 200 g. juodojo šokolado ir 200 ml. pieno.Naudojau ir pertepimams ir puošimui.

Sirupas :

Apie 200 ml.virinto vandens ,citrinos sulčių ir cukraus pagal skonį.

Biskvitui išplakame kiaušinius su cukrumi ,dedame kambario temperatūros Rududu ir išplakame ,kad neliktų gumuliukų.Pilame grietinę ,maišome ir sijojame miltus ,žiūrėkite pagal tešlos tirštumą ,norma yra 330 g. ,man pilnai pakako 200 g. ,nes nemėgstu ''medinių '' biskvitų.Tešlą padaliname į 2 dalis ,vieną dalį pilame į kepimo popieriumi išklotą formą ir šauname į 180* C įkaitintą orkaitę .Kepame 15-20 ,man prireikė 20 min.Iškepus pirmą biskvitą ,padedame atvėsti ir patį padarome su likusia tešla.Atvėsusius biskvitus perpjauname ,turi gautis 4 biskvitai.

1.Ant garų vonelės ištirpiname šokoladą.Pilame pieną ir gerai išmaišome.

2.Grietinėlę išplakame su cukrumi.

3.Kambario temperatūros sviestą ir ''Rududu'' ištriname iki vientisos masės be gumuliukų ,dedame riešutus ir išmaišome.

4. Pasiruošiame sirupą.

Sluoksniavimas:

Dedame pirmą biskvitą ,laistome sirupu ,pilame šokolado ir tepame pusę grietinėlės kremo.

Dedame antrą biskvitą ant viršaus ,laistome sirupu ,pilame šokolado ir tepame visą karamelinį kremą su riešutais.

Dedame trečią biskvitą ir atliekame tą patį ką ir su pirmu sluoksniu.

Ketvirtą biskvitą dedame ant viršaus ,aš buvau pasilikus kelis šaukštus grietinėlės kremo ,tai juo ir aptepiau.Uždengiame ir dedame nakvoti į šaldytuvą.Šis tortas mėgsta pastovėti ,kad atskleistų savo skonį.

Puošimui sunaudojau 3 Snickers šokoladukus , saują žemės riešutų ir trupinius likusius nuo biskvitų.Aplaisčiau šokoladiniu pertepimu. Viskas :) Rezultatas vertas pastangų :) Skanaus !!!

Šaltinis: Skanu gražu ir su meile Rita...

Sausainiai su uogiene

Labai skanūs, traškūs sausainiukai. Naudojau šiemet virtą raudonųjų serbentų ir aviečių džemą, o kaip jis čia tiko mmm..;}} Gyvenimas yra sausainis..

Reikės:

120 g sviesto

250 g miltų

80 g cukraus

1 šaukštelio kepimo miltelių

1 pakelio vanilinio cukraus

1 kiaušinio trynio

2-3 šaukštų pieno

apie 150 g aviečių uogienės

cukraus pudros pabarstyti

1. Atšaldytą sviestą (tik ką iš šaldytuvo) sutarkuojame burokine tarka ir sumaišome su miltais. Svarbiausia, kad sviestas nepradėtų tirpti ir kad visas tolygiai susimaišytų su miltais.

2. Į sviesto ir miltų mišinį suberiame cukrų ir pirštais viską gražiai trupiname bei maišome, kad pasidarytų tokie trupiniai. Bet pernelyg ilgai netriname, nes sviestas neturi ištirpti, o turi gražiai susivelti su miltais ir cukrumi.

3. Į tą tešlą įdedame kiaušinio trynį ir 2 šaukštus pieno, greitai suminkome tešlą. Kartais gali prireikti dar vieno kito šaukšto pieno. Kai tik viskas sukimba į gumulą, daugiau nebeminkome, o suvyniojame tešlą į maistinę plėvelę ir padedame į šaldytuvą valandai pailsėti.

4. Po valandos iš tešlos kočiojame ir darome sausainius, naudojant formeles. Išpjauname apskritimus, viename sausainių poros apskritime padarome skylutes. Aš tam naudoju vaikiškų flomasterių kamštelius arba kvepalų kamštelius

5. Kepame 180 C orkaitėje apie 10-12 minučių, kol truputį pagels, neperkepiname.

6. Kol dar šilti tepame uogiene ir klijuojame.

Šaltinis: Beatos virtuvė

Nekeptas sūrio tortas su baltuoju šokoladu ir juodųjų serbentų putėsiais

Purus purus kaip debesėlis... Pamaniau, jog čia labai tiktų rūgščios uogos, kurios atsvertų kremo saldumą, tad pasirinkau juodųjų serbentų putėsius ir jie čia puikiai tinka..:)) 

20 cm skersmens formai reikės:

Torto pagrindui:

100 g tirpinto sviesto

200 g sausainių (sumalt arba su smulkintuvu)

Įdarui:

250 g maskarponės (naudojau 'Philadelphia')

600 ml grietinėlės

180 g balto šokolado

90 g cukraus pudros

2 šaukštai vandens

17 g želatinos

Juodųjų serbentų putėsiams:

170 g juodųjų serbentų

33 g cukraus (jei trinti be cukraus)

10 g želatinos

1. Sausainius sudėkite į plastikinį maišelį ir su trupinkite kočėlu arba pasinaudokite smulkintuvo pagalba, aš taip ir padariau, sausainiai puikiai susismulkino. Sumaišykite sausainius su tirpintu sviestu. Dėkite sausainių mišinį į formą, gerai suspauskite. Padėkite į šaldytuvą.

2. Grietinėlę išplakite iki tvirtumo, bet ne iki standumo. Dėkite į šaldytuvą.

3. Kitame dubenyje sumaišykite maskarponę su cukraus pudra, kol masė taps vienalytė.

4. Želatiną užpilkite 50 ml vandens. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite garų vonelėje, jokiu būdu neužvirinkite.

5. Ištirpdykite baltą šokoladą su dviem šaukštais vandens dubenyje pastatytame ant puodo su verdančiu vandeniu. Supilkite ištirpintą želatiną į šokolado mišinį ir gerai išmaišykite.

6. Supilkite šokolado mišinį į maskarponės mišinį ir gerai sumaišykite. Lėtai įmaišykite išplaktą grietinėlę.

7. Sukrėskite įdarą į formą, išlyginkite paviršių. Dėkite į šaldytuvą sustingti.

8. Juodųjų serbentų putėsiams uogas kaitinkite ant viryklės, kol išbrinkusi želatina ištirps (želatina užbrinkite 30 ml šalto vandens). Masę pertrinkite per sietelį. Pradėjus stingti serbentus išplakite mikseriu iki masė padvigubės ir pavirs i putas.

9. Kai masė sustings užpilkite juodųjų serbentų putėsių masę.

Adaptuota pagal:  Baking Secrets