Vyniotinis su maskarponės kremu

Greitai pagaminamas puraus biskvito vyniotinis.. Vietoj kremo puikiai tinka ir mėgstama uogienė. :) 

Biskvitui reikės:

4 kiaušiniai

4 šaukštai cukraus

4 šaukštai miltų

Trynius išplakti su cukrumi, sudėti miltus. Atskirai iki standžių putų išplakti baltymus ir sudėti į miltų masę. Atsargiai išmaišyti. Skardą iškloti sviestiniu popieriumi ir sukrėtus tešlą išlyginti. Kepti 10-15 min. 200 laipsnių orkaitėje. Ištraukus išversti ant cukraus pudra pabarstyto rankšluoščio, suvynioti į volelį ir palaukti kol atvės.

Kremas:

200 gr. maskarponės sūrio

200 gr. grietinėlės

citrinos sulčių,ir tarkuota žievelė

100 gr. cukraus pudros (dėjau apie 60-70 g)

Grietinėlę išplakti su cukraus pudra, įmaišyti  mascarpone sūrį, įtarkuoti citrinos žievelę ir įspausti sultys. Sutepti kremu išvyniotą biskvitą. Tada vėl suvynioti ir padėti bent 2 val. į šaldytuvą.

Skanaus!

Šaltinis: Skanus gyvenimas

Kanelės

Išbandžiau  Gabrielės kanelių receptą, ir iš visų bandytų, įmantrių - šis labiausiai patiko, viskas aiškiai, konkrečiai. Beja, bandžiau laikyti paruoštą kanelių tešlą ir per naktį ir ilgiau - man tai jokio didelio skirtumo nepadarė. Tad pilnai užtenka palaikyti ir per naktį. 

Reikės:

Pusės litro pieno;

50g sviesto;

2 kiaušinių;

2 kiaušinių trynių;

100g miltų;

250g cukraus;

2v.š. balto romo;

Kelių lašelių vanilės esencijos;

Žiupsnelio druskos;

Trupučio rudojo cukraus.

Pieną ir sviestą sudedam į vieną puodą, užverdam. Nukeliam nuo kaitros ir paliekam pravėsti.

Miltus sumaišome su cukrumi ir druska. Atidedam.

Kiaušinius ir papildomus trynius suplakam plakikliu. Į kiaušinių masę įmaišome miltų ir cukraus mišinį, tada, po truputį, pilame pravėsusį pieną. Sukame rankiniu plakikliu, kad nebūtų jokių gumuliukų. Gausime labai skystą tešlą. Gal kiek skystesnę, nei lietiniams.

Pačioje pabaigoje įmaišome romą ir vanilę. Dubenį apdengiame maistine plėvele ir per naktį paliekame šaldytuve.

Kitą dieną, į kanelių formeles įberiame truputį rudojo cukraus (jei formelės metalinės, dar patepame sviestu) ir užpildome jas permaišyta tešla (patogiausia tešlą permaišyti piltuvėlyje su snapeliu, ar arbatinuke).

Pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių. Kepame 10-15 minučių, tada sumažiname temperatūrą iki 180 laipsnių ir dar kepame 45 minutes, kol viršus paruduoja.

Nieko tokio, kad kepdamos, kunkuliuodamos kanelės šiek tik išlipa iš formelių, išėmus iš orkaitės, jos sugrįžta į savo vietas. Jei labai norite šito išvengti, tešlą pilkite ne iki pat viršaus.

Iškepusias kaneles atšaldome šaldytuve.

Šaltinis: G-blogas

Varškės sausainiai su obuoliais

Sausainėliai su obuoliais - pats tas rudens sezonui! :))

Reikės:

Varškės - 150 g

Sviesto (atšaldyto) - 150 g

Miltų - 150 g

Vanilinio cukraus - 1½ arb.šaukštelio

Obuolių - 2-3 vnt.

 Cukraus

Cinamono

Miltus prasijokite į dubenį ir į juos burokine tarka įtarkuokite atšaldytą sviestą, pridėkite sutrupintą varškę, vanilinį cukrų ir išminkykite tešlą (jei tešla gausis labai lipti, galite dar įberti apie 50 g miltų, bet ne daugiau). Suviniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.

Tešlą, ant miltais pabarstyto stalo, iškočiokite 3mm storio sluoksniu ir stiklinės pagalba išspauskite apskritimus.

Obuolius supjaustykite plonomis skiltelėmis.

Skilteles apvoliokite cukraus ir cinamono mišinyje (jei nemėgstate labai saldžiai galite apvolioti tik cinamone) ir dėkite į tešlos apskritimus, perlenkite pusiau. Šonus gerai su pirštais sulipdykite, nes kitaip kepant gali atsilenkti, o vidurį - nebūtina. Viršų pabarstykite cukrumi.

Sausainius sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180° C temperatūroje apie 20 minučių.

Man išejo 40 vnt. sausainiukų.

Skanaus!

Šaltinis: Rasos virtuvės užrašai

Vaniliniai keksiukai su maskarponės-grietinėlės kremu

Purūs keksiukai su gardžiu maskarponės kremu. :) 

17 vienetų reikės:
2 kiaušiniai
220 g cukraus
240 g miltų 
2 a.š. kepimo miltelų
160 ml pieno
150 g sviesto
Kremui (tokio kiekio pilnai pakanka 20 keksiukų papuošti):
500 g maskarponės
200 ml grietinėlės
100 g cukraus pudros
pusės citrinos sulčių

1. Orkaitę įkaitinti iki 180°.
2. Kiaušinius su cukrumi išplakti, kol suputos, pabals. Supilti pieną, įberti vanilinio cukraus.
3. Miltus su kepimo milteliais sumaišyti ir persijoti į šlapią mišinį.
4. Gale supilti išlydytą sviestą.
5. Kepti apie 20 minučių, kol gražiai pagels.

Kremui maskarponę išsukite su cukraus pudrą, supilkite citrinos sultis. Grietinėlę išplakite ir įmaišykite į maskarponę.

Šaltinis: seniai rastas žurnale

Traškūs močiutės vafliai

Pagal senovinį močiutės receptą šie vafliai visuomet gaunasi traškūs :)

 Reikės:
200 g margarino arba sviesto
5 kiaušiniai
300 g cukraus
200 g miltų

Margariną ištiripdykite, įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išsukite. Pabaigoje supilkite miltus. Tešla turi gautis grietinės tirštumo.

Pyragėliai varške ir pomidorais

Puikūs užkandžiai savaitgalio popietei ar vakarienei :)) o ir prasidedančiam pikinikų sezonui puikiai tiks ;)

Pakelio sluoksniuotos bemielės tešlos (naudojau 6 lapelius)

180 g liesos varškės

1 kiaušinio

4 šaukštų grietinėlės

2 pomidorų

2-3 laiškinių svogūnai

2 šaukštelių kaparėlių

1.      Aplink tešlos kraštelį įpjaukite rėmelius, 1 – 2 cm nuo krašto. Vidurį subadykite šakute.Orkaitę įkaitinkite iki 200 C ir dėkite tešlos lakštą kepti maždaug 10 minučių. Per tą laiką pasiruoškite įdarą.

2.      Varškę sumaišyti su grietinėle (galima pakeisti ją grietine) ir kiaušiniu. Įberti smulkintus svogūno laiškus su  kaparėliais ir įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Ant apkepto tešlos lakšto tepkite varškės masę ir ant viršaus dėkite pomidorus, supjaustytus riekelėmis. Kepkite karštoje 200 C orkaitėje apie 15 minučių. Kai iškeps, ant pomidorų uždėkite šviežių baziliko lapelių.

Šaltinis: Beatos virtuvė

Saldūs vištienos sparneliai

Reikės:

12-16 vištienos sparnelių

4 šaukštai saldaus čili padažo

4 šaukštai sojos padažo

1 šaukštas rudojo cukraus

žiupsnelis druskos

Saldų čili padažą sumaišykite su soja ir cukrumi. Apliekite vištienos sparnelius, įmasažuokite.

Dubenį apvyniokite plėvele ir dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms (minimum 30 minučių).

Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių. Kepimo skardą išklokite folija arba kepimo popieriumi.

Vištienos sparnelius vienu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos, apliekite marinatu.

Kepkite apie 20-30 minučių arba kol apskrus ir visiškai iškeps. 

Šaltinis: Baking Secrets

Traškūs vafliai (su pienu)

Gaunasi traškūs vafliai :))

Stiklinė: 250 ml
Reikės:

200g sviesto

2 stikl.cukraus(galima deti ir maziau kas saldziai nemegsta)

2 stikl.miltu

2 stikl.pieno

2 kiausiniai

Vanilinio cukraus truputis

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. 

2. Supilkite pieną, išplakite. 

3. Sudėkite miltus ir pabaigoje supilkite lydytą sviestą ir vėl gerai išmaišykite.

4. Kepkite gerai įkaitintoje vaflių keptuvėje. 

Skanaus! :))

Šaltinis: Supermama.lt

Omletas su brokoliais

Kai turiu dar dedu špinatų, taip pat ir krapų, svogūnų laiškų galite užbarstyti :)

Reikės:
6 kiaušinių
~ 100 ml pieno
druskos,pipirų
brokolio
1 v.š. sviesto

Brokolį padalinkite žiedynais ir apvirkite pasūdytame vandenyje apie 5 minutes. Kiaušinius išplakite su druska, pipirais. Supilkite pieną ir vėl gerai išpalkite. Kepimo formą ištepkite sviestu, išdėliokite brokolio gabalėlius ir užpilkite kiaušinių plakiniu ir uždėkite kelias riekeles sviesto. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių.

Pikantiška mišrainė

Paprasta, tikriausiai daugeliui žinoma ir išbandyta, tačiau labai skani mišrainė. :)

Reikės:
keleto virtų kiaušinių
gabalėlis fermentinio sūrio
kelios česnako skiltelės
pipirai pagardinimui
majonezo

Kiaušinius, sūrį sutarkuokite, įspauskite česnaką ir sumaišykite su keliais šaukštais majonezo.

Spalvota duona

Pavasariška duona, svarbiausia natūrali, jokių pridėtinių dažų. :))

Reikės:

300 ml šilto pieno

20 g šviežių mielių

1 v.š. cukraus

Geras žiupsnis druskos

600 g miltų (man užteko ~500 g)

30 g alyvuogių aliejaus

100 g šaldytų špinatų (tinka ir švieži)

50 g pomidorų pastos

1.      Atidėkite 100 g miltų.

2.      Mieles ir paprastą cukrų ištirpinkite šiltame piene, iš bendro kiekio įberkite 2 šaukštus miltų ir palaikykite 10-15 minučių, kol paviršiuje susidarys putos.

3.      Likusius miltus ir druską suberkite į mielių tirpalą. Užminkykite tešlą, pabaigoje supilkite aliejų ir dar truputį paminkykite. Tešla turi būti minkšta. Padalykite tešlą į 3 dalis, viena turi būti šiek tiek didesnė. Į mažesnę dalį įmaišykite pomidorų pastos ir dar 50 g miltų.

4.      Špinatus pakaitinkite su trupučiu vandens, po to sutrinkite trintuvu. Juos į maišykite į kitą (mažesnę) tešlos dalį. Įberkite likusius miltus ir suminkykite.

5.      Palikite kilti maždaug 40 minučių. Suformuokite 3 volelius ir supinkite juos kaip kasą.

6.      Keksinę formą (11x30) išklokite kepimo popieriumi ir įdėkite į ją kasą.

7.      Kepkite maždaug 40 minučių, 170°C orkaitėje.

Šaltinis: Žurnalas „Verdu ir kepu“, žiema-pavasaris, Nr. 2

Napoleono tortas su žuvimi

Gaivus, skanus torčiukas. :) Ir padažas laaabai super :)

Reikės:

Napoleono tortui skirtų  papločių 6 vnt.

 2 morkų

 2 svogūnų

0.7 kg. rūkytos žuvies (naudojau lydeką)

 100 gr. olandiško sūrio

2 kiaušiniai

Padažui:

saujelė krapų

2 agurkai

200 gr.grietinės

150 gr. majonezo (naudojau Hellman's)

druska, pipirai

1.      Agurkus nulupti, krapus susmulkinti, sumaišyti grietinę, majonezą, prieskonius ir viską suplakti blenderio pagalba iki skystos masės.

2.      Pirmą paplotį ištepti gausiai padažu ir sudėti smulkintą žuvį.

3.      Antrą ištepus padažu iškloti ant sviesto kepintomis morkomis su svogūnais.

4.      Trečią padažas ir vėl išdėlioti žuvį.

5.      Ketvirtą tarkuotas sūris sumaišytas su smulkintais kiaušiniais.

6.      Jei žuvis nėra sūri, dar papildomai sudėjus galima gardinti druska, pipirais.

7.      Uždėjus paskutinį lakštą aptepti gausiai padažu. Vieną lakštą smulkiai sutrupinti ir juo apdėlioti torto šonus bei viršų.

8.      Puošti daržovėmis.

Skanaus!!

Skanus gyvenimas

Tortas su su Rafaelo kremu ir juodaisiais serbentais

Puošimui sunaudojau 12 Kit-Kat šokoladėlių (turinčių ne po 2, o po keturias eilutes). :)

24 cm kepimo formai reikės:

Biskvitui:

230 g cukraus

1 arb.š. vanilinio cukraus

65 g aliejaus

230 g miltų

20 g kepimo miltelių

5 kiaušiniai

Rafaelo kremas :                                          

1 indelis saldaus kondensuoto pieno

180 g. sviesto

450 ml. grietinėlės

2 pak. grietinėlės standiklio

Juodųjų serbentų sluoksniui:

apie 250 ml. trintų juodų serbentų su  cukrumi

Biskvitų sulaistymui:

200 g. virinto vandens

2 šaukštai cukraus

1 citrinos sultys

Biskvitui:

1.      Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes).

2.      Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti.

3.      Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

4.      Gautą masę supilti į 24 cm. skersmens apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis – turėsime tris torto biskvitus.

Kremui:

1.      Kambario temperatūros kondensuotą pieną išsukame su sviestu.

2.      Su standikliu išplakame grietinėlę  ir lengvai maišydami sujungiame abi mases.

Torto surinkimas :

1.      Imame biskvitą sulaistome sirupu, tepame serbentų masės ir šaukštu nebraukdami,kad nesusimaišytų sluoksniai  dedame kremą.

2.      Tą patį padarome ir su antru sluoksniu. Likusį kremą panaudojame viršui. 

Šaltinis: Saulėta virtuvė ir Skanu, gražu ir su meile...Rita

Šokolado ir bananų keksas

Kai norisi greito ir skanaus deserto, produktai, kuriuos dažniausiai turime savo virtuvėje. 15 minučių ir tešla paruošta :))

Reikės:

300 g miltų

2 a. š. kepimo miltelių

Žiupsnelio druskos

3 prinokusių bananų

100 g sviesto

100 g šokolado

120 g cukraus

2 kiaušiniai

1 apelsino žievelė

2 v. š. apelsinų sulčių

1.      Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Kepimo popieriumi išklokite (22x22 cm) kepimo formą (mano naudota buvo 24x24).

2.      Sviestą ištirpinkite su šokoladu, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.

3.      Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdami.

4.      Bananus sumaigykite šakute, palikdami ir didesnių gabalėlių. Juos sudėkite į šokolado masę, įpilkite sulčių, įtarkuokite apelsino žievelę, išmaišykite.

5.      Persijotus miltus suberkite su kepimo milteliais ir druska. Atsargiai sumaišykite.

6.      Sukrėskite į kepimo formą ir kepkite apie 30-40 minučių (kadangi mano forma didesnė, man užteko 30 minučių, pagal receptą nurodyta kepti apie 50 minučių).

Šaltinis: Žurnalas „Verdu ir kepu“, žiema-pavasaris, Nr. 2

Burritos pagal Rūtą Ščiogolevaitę

Labai skanios ir greitai paruošiamos burritos :))

Reikės:

8-10 tortilijų

400 g kiaulienos nugarinės

 aliejaus kepimui

 1 paprikos

 1-2 česnako skiltelių

1 skardinės konservuotų tamsių pupelių aitriųjų paprikų padaže

 kelių žiupsnių aitriųjų paprikų prieskonių mišinio

 druskos

pipirų

 lydyto čederio sūrio

grietinės

1.      Mėsą, paprikas supjaustykite kubeliais.

2.      Apkepinkite mėsą, sudėkite papriką ir smulkintą česnaką. Įberkite druskos, pipirų, galima įdėti saldžios paprikos miltelių, aitriosios paprikos.

3.      Baigiant kepti sudėti konservuotas pupeles.

4.      Tortiliją apšlakstykite vandeniu ir pašildykite keptuvėje, į vidurį dėti sūrio riekelę ir kelis šaukštus padažo ir susukti.

5.      Dėti į 200°C orkaitę keliom minutėm apskrusti.

6.      Patiekite su grietine, galima salotomis.

Skanaus!

Šaltinis: Beatos virtuvė

Makaronai su plėšyta kiauliena

 Kaip paruošti plėšytą kiaulieną rasite - čia.

Reikės:
Plėšytos kiaulienos
Makaronų (naudojau tagliatelle)
Geros saujos špinatų
1 paprikos
1 svogūno
apie 300 ml pomidorų pastos ar trintų pomidorų (aš naudojau naminį pomidorų padažą)
Druskos, pipirų, baziliko lapelių ar džiovinto baziliko

Smulintą kubeliais svogūną ir papriką pakepinkite su trupučiu alyvuogių aliejaus, tuomet sudėkite plėšytą kiaulieną, supilkite padažą, suberkite prieskonius ir patroškinkite. Išvirtus makaronus sudėkite į mėsos padažą ir maišant kelias minutes pakaitinkite. Pačioje pabaigoje sudėkite špinatus ir taip pat išmaišykite.

Skanaus!