Churros (ispaniškos plikytos tešlos spurgos)

Churros - tai Ispanijoje be galo populiarios plikytos tešlos spurgos..:)) Iš šios tešlos puikiausiai galite išsikepti eklerų (plikytų pyragėlių)..:)) Skonis tikrai nenuvylė, rekomenduoju išbandyti!:))

Reikės:

300 ml vandens

4–5 kiaušinių

110 g sviesto

150 g miltų

žiupsnio druskos

1 šaukštelio cukraus

1 l ar daugiau rapsų aliejaus kepti

Spurgoms gardinti:

4–5 šaukštų cukraus

1 nubraukto šaukšto cinamono

50 g šokolado

50 ml plakamosios grietinėlės

1.      Sviestą supjaustome nedideliais gabaliukais. Į puodelį supilame vandenį, suberiame druską, cukrų ir sviesto gabaliukus, pradedame kaitinti.

2.      Į kitą dubenį persijojame miltus, kad būtų puresni.

3.      Kai vandens paviršius puodelyje pradės judėti, suberiame miltus ir maišome, kol viskas sušoks į vientisą masę ir ji atlips nuo puodo sienų.

4.      Išjungiame kaitrą, tešlą išimame ir padedame ant didesnės lėkštės, kad greičiau atvėstų.

5.      Į pravėsusią, bet dar šiltą tešlą vieną po kito elektriniu plakikliu įplakame kiaušinius. Turi išeiti riebios grietinės konsistencijos masė.

6.      Tešlą sukrėskite į konditerinį švirkštą dantytu antgaliu.

7.      Į puodą supilame aliejų ir pradedame kaitinti. Aliejus turi būti karštas, bet jokiu būdu ne smilkstantis. Jei įmestas baltos duonos gabaliukas pradeda burbuliuoti ir paruduoja jums suskaičiavus iki penkiolikos – aliejus tinkamas.

8.      Į įkaitusį aliejų konditeriniu švirkštu spaudžiame juosteles ar burbuliukus. Spurgos iškepa greitai, tai suprasite pagal jų spalvą.

9.      Iš aliejaus ištrauktas spurgas dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų aliejaus perteklių.

10.  Spurgas pavoliokite cinamoniniame cukruje ar ragaukite pamirkę ištirpintame ir su grietinėle sumaišytame šokolade.

Šaltinis: Beatos "Mamų knyga"

Tortas "Senelio sapnas"

Kad būtų skalsesnis ir gardesnis, biskvitas laistomas sirupu ,kurio sudedamosios dalys yra kondensuotas pienas ir degtinė...Tai argi senelis, tokio torto prisivalgęs,nesusapnuos kokio malonaus sapno? Taigi ,matote,tortas tikrai ne vaikams ,bet jiems pritaikyti nėra sudėtinga,tereikia alkoholį pakeisti vandeniu. (Beata Nicholson).

20 cm skersmens tortui reikės:

Biskvitui:
5 kiaušiniai

230 g cukraus

1 arb.š. vanilinio cukraus

65 g aliejaus

 230 g miltų

 20 g kepimo miltelių
3 v.š. aguonų

1.      Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes).

2.      Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti.

3.      Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa. Sudėti aguonas, išmaišyti.

4.      Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens (aš naudojau 20 cm) apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis – turėsime tris torto biskvitus.

Kremui:

500 ml. plakamosios grietinėlės (35 %)

500 ml. natūralaus jogurto

0,5 indelio ( apie 200 g) kondensuoto pieno ,saldinto

3 šaukštų želatinos ( apie 30-35 g )

Pirmiausia į 100 ml vandens suberkite želatiną.Tegul vanduo pastovi,o želatina išbrinksta.Grietinėlę lengvai išplakite,kad šiek tiek pastandėtų.Tada supilkite kondensuotą pieną,išmaišykite.Įmaišykite jogurtą.Bus gana skysta masė.Išbrinkusią želatiną pakaitinkite ant garų.Tada pravėsusią supilkite į grietinėlės masę ir išmaišykite. Dubenį pastatykite į šaldytuvą.

Sulaistymui:

100 ml. degtinės

0,5 indelio kondensuoto pieno,saldinto

Kondensuotą sumaišykite su degtine.

Torto surinkimas:

Biskvitą padalinkite į tris ar keturias dalis, tuomet dėkite biskvitą, jį gerai sulaistykite sirupu ir pilkite kremą ir taip darykite su visais biskvito lakštais.

Šaltinis: "Beatos kepinių knyga" ir Saulėta virtuvė

Grietiniečiai

Receptas labai labai..;)) Gaunasi minkštučiai ir burnoje tirpstantys..:) o dar ir greit pagaminami..

Tešla:

~ 300 gr. miltų

90 gr. cukraus

100 g sviesto

1 kiaušinis

100 gr. grietinės

žiupsnelis druskos

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Įdaras:

~ 100 gr. varškės (pertrinti per sietelį arba paimti Švelniąją varškę)

3 v.š. cukraus (arba pagal skonį)

25 gr. miltų (v.š.)

1 mažas kiaušinis

vanilinis cukrus

Pasiruošti įdarą: tiesiog sumaišyti visus nurodytus produktus.

Tešlai:

1. Minkštą sviestą išsukti su cukrumi, supilti išplaktą kiaušinį ir maišant po šaukštą dėti grietinę. 

2. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir labai greitai sujungti su sviestine mase. Nepermaišyti!

3.Tešlą iškočioti apie 0,5 cm storio ir išspausti maždaug 10 cm skersmens paplotėlius.

4. Ant vienos pusės uždėti įdaro ir pridengti kita puse. 

5. Kraštų stipriai neužspausti (uždengti tik tiek, kad nesimatytų varškės), nes kepant sutrūkinės! Patepti kiaušinio plakiniu ir kepti 200 С orkaitėje apie 20 minučių (kol gražiai pagels). Skanaus!

Šaltinis: Aj-receptai

Lavašo suktinukai

Nors nuotrauka to skonio neatspindi, bet jis tikrai labai geras! Tinka ir pusryčiams ir užkandžiams!:))

Reikės:
lavašo
lydyto sūrelio (man labiausiai patinka Žemaitijos pieno "Mildutė")
agurko
salotų lapų
karšto rūkymo kiaulienos kumpelio

Lavašą aptepkite lydytu sūreliu, sudėkite kumpelį pjaustytą plonomis riekelėmis, agurką pjaustytą plonom išilgom riekelėm ir salotos lapus. Susukite į volelį ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Po kelių valandų jau galite ragauti!:)

Skanaus!

Trupininis pyragas su karamele arba "Tinginys netingiems"

Tinginys netingiems, nes nuveikti čia tikrai yra ką ir greičiau ir paprasčiau būtų pasigaminti paprastąjį tinginį.. Bet šio skonis tikrai kitoks, daug geresnis ir todėl verta dėl jo taip pavargt..:))

Trupiniams reikės:
200g sviesto
2 kiaušinių
200gr grietinės
1 a.š. sodos
1 a.š. vanilinio cukraus
apie 400gr miltų
galima dėti mėgstamų riešutų (šį kart aš nedėjau)
Klijams reikės:
Indelio saldinto sutirštinto pieno arba Rududu (aš kondensuotą viriau 2 valandas, su indeliu, neatidarius, svarbu,kad puode visuomet būtų vandens, vanduo turi būti iki pat skardinės viršaus)

1. Kambario temperatūros sviestą tiesiog ištriname su kiaušiniais, soda nugesinta grietine ar actu, vanilinį cukrų ir galiausiai sudedame miltus. Turi gautis vienalytė, minkšta tešla.
2. Suformuojame keletą kamuoliukų ir dedame į šaldiklį. Po valandos tešla būna kieta ir ją jau galima tarkuoti. Į kepimo skardą tiesiame kepimo popierių ir "burokine" tarka pritarkuojame trupinių. Šauname į 180° C įkaitintą orkaitę, kepam kol gražiai paruduos apie 15-20 minučių. Suberiame į dubenį. Taip darome kol iškeps visi trupiniai.
3. Kondensuotui pienui pavirus dvi ilgas valandas, indelį atsargiai atidarome ir supilame sutirštėjusį parudavusį kremą ant trupinių. Jei naudosite ir riešutus, suberkite ir juos. Gerai išmaišome.Jei masė gausis per kieta galite įdėti tirpinto sviesto.
4. Masę sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą (naudojau 24 cm skersmens) ir laikome kelias valandas ar per naktį šaldytuve.

Skanaus!

Šaltinis: Spoon alley

Silkė su šilkinėmis morkomis

Laabai skani, su virtom morkom tikrai daug geriau nei su žaliom;))

Reikės:
1 silkės
5-6 morkų
3 vidutinio dydžio svogūnų
druskos,pipirų
pusę a.š. cukraus
pomidorų padažo
3 šaukštų vandens
aliejaus

Morkas išvirkite ir sutarkuokite. Svogūnus supjaustykite kubeliais. Pakepinkite svogūnus, po to suberkite morkas ir kepinkite apie minutes. Suberkite prieskonius. Sudėkite pomidorų padažą sumaišytą su vandeniu. Ir dar patroškinkite apie 5 minutes. Silkę supjaustykite kubeliais ir susluoksniuokite.

Maskarponės tortas su juodųjų serbentų putėsiais

Tortukas mylimai mamytei..:)) Sveikinu visas mamytes su mamyčių diena!

Labai skanus tortukas, patiks tiems, kas mėgsta gaivius, lengvus tortukus..:)) 

Biskvito receptas iš Skanus gyvenimas, biskvitas superinis dažnai jį naudoju, puikiai iškyla, yra purus ir minkštas.:))

26 cm skersmens tortui (svėrė ~2 kg):

Stiklinė 250 ml.

Biskvitui:

6 kiaušiniai

stiklinė cukraus

2 šaukštai vandens

arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

200 g miltų

Kremui:

500 g maskarponės

420 g grietinelės

100 g cukraus

Citrinos sulčių

Juodųjų serbentų putėsiai:

500 ml juodųjų serbentų

100 g cukraus (jei trinti be cukraus)

20-30 g želatinos 

Sulaistymui:

Juoda arbata

Citrina

Biskvitas. Išplakti standžiai baltymus, po truputį supilti cukrų. Kai baltymai bus tinkamai išplakti, dėti po viena trynį, po kiekvieno vis paplakant.

Miltus persijoti su kepimo milteliais. Supilti į kiaušinių masę, vandenį taip pat ir palengva mediniu šaukštu viską permaišyti.

Orkaitę įkaitinti 180 C.

Į 26 cm. kepimo skardą tiesti tik ant dugno kepimo popierių ( kraštų negalima nei sutepti riebalais, nei palikti kepimo popieriaus) ir supilti tešlą.

Kepti 30 min. Orkaitės durelių kepimo metu neatidarinėti. 

Kremas: Grietinėlę išplakama su cukrumi ir citrinos sultimis ir sujungiame su maskarponės kremu.

Juodųjų serbentų putėsiai: Uogas katiname ant viryklės, kol ištirps išbrinkinta želatina. Masę pertriname per sietelį. Pradėjus stingti serbentus išplakame su mikseriu iki masė padvigubės ir pavirs i putas.