Maskarponės sūrio tortas su braškėmis

Gaivus, purus, lengvas - mano skoniui tobulas torčiukas! :) 

24 cm skersmens kepimo formai reikės (gaunasi ~2,8 kg tortas):

Biskvitui:

230 g cukraus

1 arb.š. vanilinio cukraus

65 g aliejaus

230 g miltų

20 g kepimo miltelių

5 kiaušiniai

1.      Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vanile, kol masė tris kartus padidės ir pabals (apie 5 minutes).

2.      Toliau plakant, silpna srovele supilti aliejų, minutę paplakti.

3.      Sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir lengvai išmaišyti nuo dugno link viršaus, kol masė taps gražiai vientisa.

4.      Gautą masę supilti į 23 cm. skersmens (aš naudojau 20 cm) apvalų riebalais išteptą kepimo indą ir kepti iki 190°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes. Atvėsinti ir perpjauti į tris dalis – turėsime tris torto biskvitus.

Kremui:

500 gr. maskarponės sūrio

400 gr. grietinėlės 36 %

200 gr. jogurto be priedų

0,5 a. š. vanilinio cukraus

100 g. cukraus pudros

1 citrinos sultys

30 gr. želatinos

Želatiną užpilame 100 ml. šalto vandens ir palaikome, kol išbrinks. Išplakame sumaišytus jogurtą, citrinos sultis, cukraus pudrą, vaniliną ir maskarponę. Ant silpnos ugnies ištirpiname želatiną, ir atvėsusią supilame į jogurto/maskarponės masę. Viska išplakame. Pastatome į šaldytuvą, kad pradėtų stingti (iki drebučių konsistencijos). Masė stingsta labai greitai, svarbu neperlaikyti! Iki standumo išplakame grietinėlę ir įmaišome ją į pradedančią stingti jogurtinę masę.

Torto surinkimas:

Į lėkštę, kurioje patieksime tortą, dedame biskvitą. Apjuosiame jį torto formos žiedu. Imame biskvito lakštą, apšlakstome juodąja arbata su citrina ir dedame griežinėliais pjaustytas braškes, taip darome su visais biskvito lakštais.

Šaltiniai: Saulėta virtuvė ir Jurgittos receptai