Burokėlių chutney

Chutney- tai daržovių ir vaisių pagardai, išvirti su actu, cukrumi ir prieskoniais.

1 kg burokėlių

500 g svogūnų

500 g ar truputį daugiau obuolių

400 ml raudonojo vyno acto

100 ml balzaminio acto

300 g rudojo cukraus (tiks ir baltasis)

1 šaukštas druskos

1.      Nulupame burokėlius ir supjaustome nedideliais, maždaug 0,5-1 cm skersmens kubeliais.

2.      Svogūnus nulupame ir supjaustome. Obuolius nulupame ir sutarkuojame.

3.      Į puodą dedame truputį daugiau nei pusę burokėlių, svogūnus, obuolius bei sudedame visus priedus.

4.      Viską verdame 1,5 valandos.

5.      Po to supilame likusius burokėlius ir vėl verdame apie valandą.

6.      Supilstome į švariai išplautus bei sterilizuotus stiklainėlius.

Recepto šaltinis: knyga “Metai Beatos virtuvėje”